RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2012

Jajka w koszulkach podane na grzankach

29 gru
Po świętach czas na powrót do naszej kuchni i pyszne małe co nieco na śniadanie. Dziś swój debiut miały jajka w koszulkach z klarowanym masłem, podane na plastrach ziołowego schabu i chlebowych grzankach. Świetna i bardzo prosta alternatywa dla jajek zainspirowana przepisem na jajka po benedyktyńsku podpatrzonym w amerykańskim Master Chefie :)
***
Jajka w koszulkach ze szczypiorkiem
***
Składniki:

2 jajka
* łyżka octu winnego
* sól i pieprz
* 2 łyżki masła
*1 łyżeczka szczypiorku
* 2 kromki ulubionego pieczywa


Przygotowanie:
1. Pieczywo smarujemy lekko masłem i wstawiamy na 10 min do piekarnika.
2. W garnku gotujemy wodę z octem i odrobiną soli. Każde jajko delikatnie rozbijamy do wrzątku z jak najmniejszej wysokości, zmniejszamy nieco ogień i gotujemy przez 2 minuty.
3. Jajka wyciągamy z wrzątku łyżką cedzakową i układamy je na grzankach z chleba. Posypujemy szczypiorkiem.
4. W małym rondelku rozpuszczamy masło, doprawiamy je solą i pieprzem. Polewamy nim grzanki.
Voila!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii jajka, zwykle razem

 

Papryka faszerowana kaszką kuskus

16 gru
Kuskus to drobna kaszka z wysokogatunkowych partii pszenicy durum. Dzięki temu, że poddana zostaje gotowaniu na parze, nam pozostaje minimum wysiłku, by ją przyrządzić. Wystarcza jej odrobina gorącej wody i przypraw, by zmienić się w smaczną przekąskę. Dziś propozycja tylko troszkę bardziej wymagająca, ale i bardzo prosta. W towarzystwie naszej ukochanej papryki.
Składniki:
* 2 papryki
* 150 g kaszki kuskus
* 3/4 szklanki wody
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* 3 pieczarki
* mała czerwona cebulka
* mały pęczek szczypiorku
* ząbek czosnku
* 1 oliwka
* 1 łyżka masła
* 2 szklanki bulionu
* curry
* papryka chilli
* sól, pieprz
 
Przygotowanie:
1. Przygotowujemy papryki do faszerowania: myjemy, osuszamy, odcinamy „kapelusze” i usuwamy ze środka gniazda nasienne.
2. Cebulę i oczyszczone pieczarki siekamy w drobniutką kostkę. Czosnek rozgniatamy – składniki mieszamy i podsmażamy kilka minut na rozgrzanej oliwie.
3. Dodajemy wodę, sól, curry. Doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy kuskus i mieszamy składniki.
4. Faszerujemy kuskusem obie papryki. Wstawiamy je do żaroodpornego naczynia i podlewamy szklanką bulionu. Zapiekamy 15 minut w 170 stopniach.
5. Gdy papryki są w piekarniku, przygotowujemy do nich sos:
- na patelni roztapiamy łyżkę masła
- posypujemy odrobiną mąki
- zalewamy szklanką bulionu i gotujemy przez chwilę
- przyprawiamy szczyptą pieprzu, soli, chilli i bazylii
6. Papryki wyciągamy z piekarnika, ściągamy kapelusze i układamy na wierzchu pokrojoną w cienkie plasterki oliwkę. Polewamy też odrobiną sosu, a pozostałą jego część rozlewamy na talerzu.

 

 
 

Zupa pomidorowa z wołowiną i cukinią

12 gru

Dziś coś pomiędzy pomidorową, gulaszem i spaghetti. W wersji light, bo nie użyliśmy do niej tłuszczu na żadnym etapie przygotowania. Zupa podpatrzona w knajpce meksykańskiej, ale z oczywistych powodów nie odzwierciedliliśmy jej składnik w składnik. Zimą można do niej użyć pomidorów z puszki. Łatwiej, smaczniej, no i szybciej :)

Zupa pomidorowa z wołowiną i cukinią

Składniki:

* 30-40 dag mięsa mielonego wołowego
* 2 puszki pomidorów
* mała cukinia
* 3 duże pieczarki
* ząbek czosnku
* bazylia suszona
* kieliszek soku z cytryny
* 2 łyżki sosu sojowego
* 1/2 łyżeczki cukru
* papryka słodka
* papryka chilli
* pieprz
* ok. 1 l wody

Przygotowanie:

1. Na patelni beztłuszczowej podsmażamy przyprawione solą i pieprzem mięso. Cukinię obieramy i kroimy w niewielkie kawałki. Po 10 min. dodajemy ją do mięsa, przykrywamy i chwilkę dusimy.
2. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w cienkie paski i dorzucamy na patelnię, gdy cukinia nie jest jeszcze całkiem miękka. Dodajemy też rozgnieciony ząbek czosnku. Po 3 min. przerzucamy wszystko do garnka.
3. Dodajemy obie puszki pomidorów i przyprawiamy: cytryną, sosem sojowym, bazylią, cukrem i papryką (w zależności od tego, jak ostrą lub słodką akurat wolimy) – wszystko delikatnie mieszamy, aby pomidory i cukinia nie rozpadały się.
4. Doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Dolewamy wodę – aby zupa nie była zbyt gęsta i raz jeszcze raz zagotowujemy. Voila :)

 
 

Brokuły czosnkowe

01 gru

Uśmiechnęliśmy się do zapomnianego zestawu garnków do gotowania na parze. Fajna i zdrowa, podobno, alternatywa dla warzyw, których nie chcemy pozbawiać koloru i smaku. Jeśli mamy ochotę na lekką obiadokolację – polecamy wybrane warzywa z ulubionym dodatkiem. Dziś brokuł i marchewka  oraz kasza gryczana – dla niej i ryż – dla niego :) Jako dodatek idealnie pasuje tu delikatny sos na bazie jogurtu.

Składniki:
* brokuł
* mała marchewka
* ząbek czosnku
* 100 g ryżu
* 100 g kaszy gryczanej
* tymianek
* 2 łyżeczki sosu sojowego
* 100 ml jogurtu naturalnego
* łyżeczka musztardy miodowej
* sól

    Przygotowanie:
    1. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki. Marchewkę kroimy w cienkie krążki. Czosnek obieramy.
    2. W średnim garnku doprowadzamy do wrzenia ok 1 l wody z łyżeczką sosu sojowego i kilka szczypt soli. Gdy woda zaczyna się gotować, na garnku stawiamy garnek – sito do gotowania na parze, w którym umieszczamy wszystkie warzywa.
    3. Warzywa gotujemy kilka minut, aż będą średnio miękkie. W tym czasie wrzucamy do garnka z gotującą się wodą ryż (lub kaszę :)).
    4. Pod koniec gotowania (gdy nasz dodatek jest prawie gotowy), posypujemy warzywa tymiankiem i gotujemy jeszcze chwilkę.
    5. Sos: mieszamy jogurt, musztardę i łyżeczkę sosu sojowego. Podajemy go oddzielnie.

    Brokuły można polać odrobiną podgrzanego masła z bułką tartą.

     
     

    • Facebook