RSS
 

Archiwum - Wrzesień, 2013

Sałatka z węgierek i fety

28 wrz

Wciąż szukamy czegoś, co „ożywi” owoce. Niestety, nie nie jedliśmy jeszcze takiego, który by nas solo wbił w ziemię, za którym byśmy gonili i szukali po targach i zieleniakach. Po prostu, za owocami nie przepadamy i już. Jemy chyba tylko dlatego, że… trzeba korzystać z tego, że są? Że nie wchodzą w tyłek (raczej dyskusyjne)? Że są taaakie zdrowe (szczególnie te pryskane) i…? Łączymy więc smaki i nadajemy śliwkom lekko wytrawny smak…

Sałatka z węgierek i fety

Składniki:
* kilka śliwek
* kilka kostek fety (na każdą śliwkę)
* kilka listków świeżej bazylii
* świeżo mielony pieprz
* sos winegret – zobacz przepis

Opcjonalnie:
* krążki zielonej papryczki chilli
* świeże, chrupiące pieczywo, np, bagietka
Sałatka ze śliwek i fety

Przygotowanie:
1.  Usuwamy pestki ze śliwek, kroimy je na połówki i układamy na talerzach.
2. Fetę kroimy w kostkę i kładziemy na każdej śliwce.
3. Całość polewamy sosem winegret, przyprawiamy pieprzem i chilli.
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
 

Zupa krem z papryki

26 wrz

Mieliśmy nasze małe święto, a na zewnątrz zrobiło się naprawdę jesiennie i sennie. Ta minimalistyczna zupa idealnie nadaje się na takie właśnie dni – nie trzeba przy niej długo stać przy kuchence, jest bardzo delikatna, a przy tym fajnie rozgrzewa. Użyliśmy do niej żółtej i zielonej papryki, ale równie pyszna wyjdzie, np. z samej czerwonej. Cieszy oko, leczy duszę :)

Zupa paprykowa z bazylią

Składniki:
* 4 papryki (3 żółte i 1 zielona)
* 4 szklanki wody
* 2 łyżki oliwy
* 2 łyżeczki soku z cytryny
* świeża bazylia
* świeżo mielony pieprz
* sól

Opcjonalnie: 
* garść kaszy gryczanej, ryżu lub kuskusa

Zupa paprykowa

Przygotowanie:

1. Paprykę kroimy na kawałki i gotujemy do miękkości pod przykryciem w zakwaszonej wodzie.
2. Paprykę przekładamy do miseczki i miksujemy na gładką masę (jeśli nie chcemy, by była za gęsta, można dodać nieco wody, w której się gotowała).
3. Dodajemy oliwę, przyprawiamy i delikatnie mieszamy.
4.Podajemy ze świeżo mielonym pieprzem i świeżą bazylią. Voila!

 

Aksamitna zupa krem ziemniaczana z grillowaną papryką

18 wrz

Zaczyna się najmocniejszy sezon na nasze ukochane, rozgrzewające i błyskawiczne zupy kremy. Dziś w roli głównej białe warzywa, czyli ziemniaki, seler i pietruszka. Fajnym dodatkiem okazały się paski grillowanej papryki, prażone płatki migdałowe i świeża bazylia. Zupa jak zwykle będzie nam towarzyszyć przez kilka dni :)

Jesienna zupa ziemniaczana


Składniki:
* 1 kg ziemniaków
* duży seler
* duża pietruszka z natką
* 1/2 pęczka koperku
* gałka muszkatołowa
* 3 goździki
* słodka i ostra papryka
* curry i imbir w proszku
* sos sojowy (lub Vegeta)
* świeżo mielony pieprz
* płatki migdałów
* papryka czerwona
* listki bazylii
* 2-3 łyżki oliwy z oliwek

 

Przygotowanie:
1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w drobną kostkę.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę, podsmażamy seler, dorzucamy cebulę i podsmażamy kolejne 3 minuty.
3. Dodajemy ziemniaki i pietruszkę. Dolewamy tyle wody, aby warzywa były przykryte, wrzucamy 1/2 łyżeczki curry, odrobinę imbiru i goździki. Doprowadzamy do wrzenia – następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy, aż warzywa będą miękkie (im drobniej je pokroimy, tym krócej musimy gotować).
4. W tym czasie siekamy koper i natkę pietruszki – dorzucamy pod koniec gotowania.
5. Przyprawiamy sosem sojowym, papryką i pieprzem. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie miksujemy na gładką masę. Jeśli jest dla nas za gęsta, możemy dodać nieco przegotowanej wody.
6. Na rozgrzanego grilla wrzucamy na kilka minut cienkie paski czerwonej papryki (pod koniec także na kilka chwil migdały).
7. Już na talerzach można oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Voila!

Zupa ziemniaczana
 

Chrupiące grzanki z serem, szynką i czerwoną cebulą

11 wrz

Cudownie chrupiące, cieplutkie grzanki prosto z piekarnika – to coś, co poprawia nam nastrój, kiedy za oknem pada deszcz i jedyne, na co ma się ochotę, to wskoczyć pod koc. Do tych kanapek świetnie nada się czerstwe pieczywo, np. kajzerki, ale można wykorzystać także bagietkę lub chleb pszenny. Chrupiące brzegi i delikatny środek – niebo w gębie.

Kanapka z serem i szynką


Składniki:
* 3-4 kajzerki
* ser żółty (np. gouda) – po jednym plasterku na każdą kromkę
* szynka z indyka – na każdą kromkę
* plasry pomidora – na każdą kromkę
* 1/3 czerwonej cebuli
* chilli w proszku
* słodka papryka w proszku
* kilka listków świeżej bazylii (może być suszona)
* masło

Przygotowanie:

1. Kajzerki smarujemy cienko masłem, kładziemy je na folii rozłożonej na blaszce i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut.
2. W tym czasie siekamy cebulę w drobną kostkę.
3. Kajzerki wyciągamy, kładziemy na nich po kolei: szynkę, pomidora i ser żółty – mocno posypujemy słodką papryką i chilli. Na końcu nakładamy 1-2 listki bazylii i łyżeczkę czerwonej cebuli.
4. Tak przygotowane grzanki wstawiamy do piekarnika i zapiekamy kilka minut (tak, by ser się roztopił).

Pikantne grzanki z chilli
Grzanki z serem, szynką i czerwoną cebulką
 

Rosół drobiowy

10 wrz

Kilka chłodniejszych dni i od razu ma się ochotę na gorącą, rozgrzewającą zupę. Rosół – bo właściwie robi się sam, a po wakacyjnych wojażach mamy ochotę na proste i niewyszukane potrawy – najlepiej takie, które zajmą niewiele czasu. Nietypowym składnikiem naszego rosołu jest papryka chilli, która podkreśla smak i lekko go wyostrza. Wystarczy ugotować ulubiony makaron lub ryż. 

Wywar z warzyw i drobiu


 

Składniki:
* podwójna pierś z kurczaka
* 2 korpusy
* 2 l wody
* 3 duże marchewki
* korzeń pietruszki
* mały seler
* kawałek pora
* zielona papryka chilli
* pęczek pietruszki
* 2 cebule (biała i czerwona)
* 5 listków laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
* 2 łyżeczki vegety
* 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego

 

Przygotowanie:
1. Mięso myjemy i wrzucamy do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i pieprzem. Gotujemy ok. 30 minut i zbieramy ewentualny szum (z drobiu nie powinno być go wiele).
2. Warzywa myjemy, obieramy i wrzucamy w całości do wywaru. Wrzucamy w całości pęczek umytej pietruszki (zostawiamy gałązkę do ozdoby).
3. Dodajemy vegetę i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy sosem sojowym.
4. Do miseczek wrzucamy garść ulubionego makaronu. Marchewkę kroimy w talarki (lub rozgniatamy ją widelcem), a kurczaka na drobne kawałki. Dodajemy nieco posiekanej pietruszki.

 
 

  • Facebook