RSS
 

Archiwum - Kwiecień, 2014

Sałatka a la Waldorf

23 kwi

O sałatce Waldorf po raz pierwszy usłyszeliśmy kilka lat temu, oglądając nasz ukochany „Hotel Zacisze”. Niepowtarzalny John Cleese, czyli Basil Fawlty, przygotowywał (a raczej usiłował ją przygotować) dla swojego gościa, który kilkakrotnie powtarzał mu składniki sławnej na cały świat sałatki, a ten wciąż nie mógł ich zapamiętać. Zakończyło się oczywiście katastrofą. W co naprawdę trudno uwierzyć, bo danie do skomplikowanych nie należy :) 

Sałatkę po raz pierwszy podano w 1893 roku w hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Tamtejszy szef kuchni stworzył ją jedynie z jabłka, selera, orzechów i specjalnego sosu. Sałatka ewoluowała, pojawiając się w różnych wariacjach na całym świecie. A to nasza wersja Waldorfa z zielonym sosem.

Sałatka a la Waldorf

Sałatka a la Waldorf

Składniki:
* 1/2 grillowanej lub podsmażonej piersi z kurczaka
* 1/2 małego selera (korzeń)
* 1/2 jabłka
* kilka liści sałaty lodowej
* łyżka kukurydzy
* garść winogron zielonych i czarnych
* łyżeczka płatków migdałowych
* łyżka soku z cytryny
* opcjonalnie młody szczypiorek
* zielony sos do sałatek

Zielony sos do sałatek

Ziołowy sos do sałatek

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy na drobne kawałki. Selera i jabłko obieramy i kroimy w cienkie słupki – mieszamy z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Sałatę dzielimy na mniejsze kawałki. Winogrona kroimy na połówki i usuwamy pestki.
3. Na talerzu układamy kolejno: sałatę, jabłko, seler, winogrona, kurczaka, kukurydzę i płatki migdałowe.
4. Całość polewamy ziołowym sosem na bazie jogurtu (zobacz przepis na zielony sos do sałatek). Voila!

 

Jajecznica z fetą i oliwkami

12 kwi
Jajecznica – pierwsze danie, które mężczyzna przygotował dla swojej kobiety. A więc danie o randze najwyższej. I takie, które to mężczyzna wciąż w domu przygotowuje w różnych wariantach. No dobra, dziś Ona trochę pomogła ;) Dziś wariant z fetą. Niezwykły ze względu na zróżnicowany przemarsz smaków – od słonego, przez kwaśny, aż do słodkiego, dlatego nigdy nam się nie nudzi… Jako dodatek do tej jajecznicy najbardziej lubimy ciepłe tosty lub chrupiący chleb z masłem.

Jajecznica z fetą i oliwkami
Składniki (2 porcje):
* 6 jajek
* 1 1/2 łyżki masła
1/2 posiekanej cebuli
* starty ząbek czosnku
* 10 pomidorków koktajlowych bez skórki
* 10 czarnych oliwek bez pestek
* 50 g sera feta (ok. 1/4 kostki)
* przyprawy: sól, pieprz, papryka chilli, curry

Przygotowanie:
1. Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę i czosnek. Gdy się lekko zarumienią, dodajemy pomidorki i oliwki pokrojone w krążki.
2. Przyprawiamy szczyptą chilli i curry – mieszając, podsmażamy dotąd, aż odparuje cała woda. 
3. Prosto na patelnię rozbijamy jajka i wciąż mieszając, czekamy, aż się zetną. Pod koniec dodajemy fetę.
4. Całość przyprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem – szybko przekładamy do miseczek i jeszcze szybciej jemy. Voila :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii jajka, zwykle razem

 

Wieprzowina duszona w marchewce i sosie sojowym

08 kwi

Wczoraj o 22:00 naszło nas na nagłe pichcenie. On zabrał się za swoje ukochane risotto z grzybami i wołowiną. Ona – za potrawkę z wieprzowiny, którą tu prezentujemy. Kilka minut później robiliśmy zakłady, ile osób z naszego osiedla zamówiło już pizzę. Zapachy były po prostu nieziemskie i sami ledwo wytrzymywaliśmy. Dania przeznaczone były jednak na dzień następny. 

Jej wersja wieprzowiny to bardzo lekkie, ale też wyraziste danie. W całości przygotowane na patelni beztłuszczowej o grubym dnie. Najlepiej smakuje z korniszonkami, można także podać z kaszą jaglaną, kuskusem lub aromatycznym ryżem. Z podanych składników wyjdą 3-4 porcje.

Wieprzowina duszona w marchewce i sosie sojowym


Składniki:

* 40 dag mielonego mięsa wieprzowego
* średnia marchewka pokrojona w krążki
* 6 łyżek sosu sojowego
* starty ząbek czosnku
* 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
* 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
* 8 małych pieczarek posiekanych w grube plastry
* 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki 
* pieprz i chilli w proszku – wedle uznania

Dodatki:

* ryż z orientalną nutką
* kasza jaglana lub kuskus
* korniszony lub ogórki kwaszone 

 Przygotowanie:

1. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso i podsmażamy 3 minuty po jednej stronie, po czym przewracamy i smażymy kolejne 3 minuty.
2. Zmniejszamy ogień. Dodajemy marchewkę, cebulę, czosnek, zioła prowansalskie i sos sojowy. Dusimy pod przykryciem aż marchewka będzie miękka.
3. Na końcu dodajemy pieczarki, pomidorki, pieprz i chilli – dusimy kilka minut, aż puszczą soki.
4. Doprawiamy, jeśli trzeba, i wrzucamy natkę. Voila :)  

 
 

  • Facebook