RSS
 

Archiwum - Październik, 2014

Zupa krem z porów i gruszki z miodową nutką

22 paź

Nie jest tajemnicą, że uwielbiamy eksperymenty – szczególnie te związane z prostymi i ogólnodostępnymi produktami. Takimi, które zwykle mamy w lodówce lub bardzo łatwo je zdobyć w najbliższym warzywniaku. Chętnie łączymy ze sobą te, które z pozoru nie do końca do siebie pasują. Wielkimi krokami nadchodzi czas jesienno-zimowy, czyli chwila, gdy wracamy do naszych ukochanych zup w postaci kremów. Przygotowujemy je dosłownie ze wszystkiego, często przemycając w nich wartościowe, ale nie do końca smakujące nam w swej czystej postaci warzywa.

Dziś pierwsza w sezonie rozgrzewająca zupa krem. Swój niebanalny smak zawdzięcza wyraźnym w smaku, lekko pikantnym porom połączonym ze słodką gruszką i miodem nektarowo-spadziowym. Całość – podkreślona odrobiną cytryny – sprawia, że zupa jest nie tylko przyjemnie rozgrzewająca, ale i orzeźwiająca. Naprawdę przyjemna propozycja na chłodne i coraz dłuższe wieczory, choć nie tylko…

Zupa krem z porów i gruszki

Składniki:

* 2 małe pory lub jeden większy (tylko biała część)
* gruszka (najlepiej miękka i słodka)
* 3 łyżki oliwy
* 2 łyżki miodu (u nas nektarowo-spadziowy)
* 1/2 l bulionu warzywn0-drobiowego – zobacz przepis na szybki bulion
* 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
* 2 łyżki śmietany 18%
* 1 łyżka sosu sojowego jasnego
* pieprz
* 1 łyżeczka soku z cytryny
* 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
* koperek
* opcjonalnie: prażone płatki migdałowe, pestki słonecznika lub domowe grzanki do zup

Zupa krem z porów i gruszki

Przygotowanie:

1.  Pora kroimy w krążki, a obraną gruszkę w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy chwilę pora i gruszkę, dodajemy 100 ml wody i dusimy pod przykryciem, aż nieco zmiękną. Odkładamy na bok kilka kawałków gruszki i pora.
2. Przyprawiamy papryką, sosem sojowym i pieprzem, mieszamy i wlewamy bulion. Gotujemy, aż por i gruszka staną się całkiem miękkie.
3. Dodajemy miód, sok z cytryny, natkę pietruszki i miksujemy na gładką masę. Nieco pietruszki można odłożyć i posypać nią zupę na talerzach.
4. Na końcu dodajemy śmietanę i delikatnie mieszamy z zupą. Voila!

Krem z pora i gruszki można podawać z płatkami migdałowymi, pestkami słonecznika czy domowymi grzankami. Bagietka czy odrobina ugotowanej kaszy jaglanej też będzie świetnym dodatkiem. Nie zapominamy też o wcześniej odłożonych kawałkach gruszki i koperku :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii warzywa, zupy, zwykle razem

 

Sos jogurtowy do sałatek, mięs i warzyw

17 paź

Sos jogurtowy to u nas częsty dodatek do sałatek, pieczonego mięsa czy grillowanych warzyw. Ma delikatny słodko-kwaśny smak i lekką konsystencję. Nie dominuje nad daniem, lecz podkreśla smak jego poszczególnych składników. Świetnie podkreśli smak sałatki z papryczkami wiśniowymi czy sałatki z tuńczykiem, a w sezonie – dań z białych szparagów

Dla urozmaicenia można do niego dodać świeże lub suszone zioła, np. bazylię czy oregano. Zdarza się jednak, że ląduje w nim łyżeczka miodu i czosnek – tak przygotowany sos najczęściej zastępuje nam tradycyjny winegret w sałatce greckiej…

sos jogurtowy

Składniki:

* 3 łyżki jogurtu naturalnego
* 1 łyżka majonezu
* łyżka mleka 2%
* łyżeczka soku z cytryny
* łyżeczka sosu sojowego
* sól, pieprz

Przygotowanie:

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aby powstała gładka konsystencja. Wstawiamy do lodówki, by dobrze się schłodził. Voila :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii sosy

 

Sałatka papryczkami wiśniowymi, oliwkami i fetą

17 paź

Nadziewane papryczki wiśniowe to cudowne połączenie dwóch smaków. Wyraźne i pikantne na zewnątrz, z kuszącym delikatnym środkiem, jaki tworzy słodki serek śmietankowy. Te miniaturowe papryczki przyjechały do nas z Afryki, a swoją nazwę zawdzięczają swojemu jasnoczerwonemu kolorowi i kształtowi. Są źródłem witamin C, E i A oraz potasu, wapnia czy magnezu.

Takie gotowe papryczki upolujemy w niektórych marketach. Szukajcie ich na stoiskach z nabiałem (na wagę) lub w lodówkach (gotowe porcje, ok. 200 g). Najlepiej smakują oczywiście solo. Świetnie sprawdzają się, np. jako przystawka, ale też jako główny składnik lub dodatek do pysznej sałatki, którą dziś prezentujemy. Wspaniale komponują się z grillowanym mięsem, wędlinami czy serami, np. z fetą. Do sałatki z papryczkami wiśniowymi proponujemy lekki sos jogurtowy, który nie zdominuje, lecz podkreśli smak poszczególnych składników. Smacznego!

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Składniki (2 porcje):

* 8 faszerowanych papryczek wiśniowych
* ok. 200 g sałaty lodowej
* 100 g sera typu feta (u nas z ziołami prowansalskimi)
* 1 duży pomidor
* 10 czarnych oliwek w zalewie
* 1/2 czerwonej papryki
* garść orzechów nerkowca
* sos jogurtowy – zobacz przepis na sos jogurtowy

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Przygotowanie:

1. Sałatę siekamy, pomidory kroimy w łódeczki lub kostkę.
2. Na talerzach układamy: sałatę, pomidory, paprykę, fetę, oliwki, papryczki oraz orzechy.
3. Całość polewamy sosem jogurtowym lub podajemy go w oddzielnej miseczce. Voila :)

 

Deser z kaszy jaglanej i bananów

13 paź

Kasza jaglana smakuje również w formie deseru. Choć dzisiejsza propozycja na pewno nie każdemu będzie odpowiadać. Jemu akurat nie pasuje, bo – jak to określił – deser jest dziwny. Może dlatego, że jest wielkim łasuchem i lubuje się w mocno tradycyjnych słodkościach. Jaglane kuleczki na słodko z dodatkiem bananów to propozycja dla każdego, kto szuka nowych smaków i struktur. Jej mama, próbując, a nie wiedząc do końca, co to jest, na początku nie wiedziała, jak zareagować. Po spróbowaniu każdego wariantu kulek, uznała je w końcu za ciekawy pomysł :) Cóż, pozostaje spróbować i samemu ocenić. Tym bardziej, że przygotowanie kulek jaglanych jest po prostu błyskawiczne. Deser jest słodki, lekki i niskokaloryczny. Trzeba tylko pamiętać, aby kulki podawać mocno schłodzone, najlepiej prosto z lodówki. 

Deser z kaszy jaglanej

Składniki (na ok. 20 sztuk):
* 100 g kaszy jaglanej
* 2 pokrojone banany
* 1 łyżeczka cynamonu
* 4 suszone daktyle
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 1/2 laski wanilii
opcjonalnie: 2-3 łyżki gęstego soku malinowego lub wiśniowego

Kasza jaglana na słodko

Posypka:
* wiórki kokosowe
* kakao (u nas gorzkie)
* płatki migdałowe

Deser z kaszy jaglanej

Kasza jaglana ugotowana z bananami i cynamonem

Przygotowanie:
1.  Wypłukaną na sicie kaszę jaglaną, banany i cynamon gotujemy w 1 szklance wody. Gdy płyn się wchłonie, odstawiamy do ostygnięcia.
2. Do kaszy dodajemy wiórki kokosowe, ziarna wanilii i posiekane daktyle (i sok owocowy, jeśli go użyjemy). Miksujemy na gładką masę i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
3. Z kaszy formujemy kulki. Obtaczamy w wiórkach, kakao lub płatkach migdałowych. Przechowujemy w lodówce – najlepiej smakują mocno schłodzone. Voila.

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

 
 

  • Facebook