RSS
 

Archiwum - Marzec, 2016

Domowa granola z żurawiną

21 mar

Jedna z wielu odsłon naszego chrupiącego, zdrowego śniadanka :) Pyszna, pachnąca miodem, kokosem i cynamonem granola, czyli domowe musli. Na pewno przypadnie Wam do gustu. Jest cudownie słodka, ma piękny kolor, idealnie komponuje się z mlekiem, kefirem czy ulubionym jogurtem (niestety często znika ze słoiczków zanim te dodatki trafią do naszej lodówki). A jeśli macie wystarczająco cierpliwości, z powstałej w piekarniku masy możecie wyciąć kilka batoników – będą zdrowszą, słodką przekąską niż te, które kupujecie w sklepach ;)

Granola z żurawiną

Składniki:
*200 g płatków owsianych
* 1 łyżka siemienia lnianego
* 3 łyżki pestek słonecznika
* 3 łyżki płatków migdałowych
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 50 g suszonej żurawiny
* 2-3 łyżki miodu
* 1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
Granola z żurawiną
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki kładziemy na papierze do pieczenia i dokładnie mieszamy.
2. Pieczemy przez ok. 20-30 minut  (w zależności, jak bardzo chrupiące ma być nasze musli) w 160 stopniach, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i czekamy, aż wystygnie.
4. Jeśli chcemy zrobić batoniki musli, przed przełożeniem granoli do słoiczków delikatnie wycinamy je ostrym nożem.
4. Gotową granolę przechowujemy w słoiczkach lub od razu zjadamy na śniadanie. Voila!
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
 

Zupa krem z pomidorów z aromatycznym indykiem

08 mar

Ta wersja zupy krem pojawiała się w naszej kuchni kilka razy, ale nigdy nie zdołaliśmy jej ani sfotografować, ani odtworzyć po zjedzeniu proporcji składników. Zbyt szybko znika z talerza, a jej przygotowanie wymaga ciągłego próbowania i dopieszczania. Zawsze powstaje u nas spontanicznie i na tak zwane „oko”. Tym razem udało się – uwieczniliśmy naszą zupę i zapamiętaliśmy (chyba) wszystkie składniki. Jest rozgrzewająca, pikantna, aksamitna, gęsta, aromatyczna… Najlepsza wersja zupy pomidorowej, jaką udało nam się do tej pory stworzyć. Diabeł tkwi w jej szczegółach. Odpowiednia ilość octu winnego, aromatyczny pieczony indyk, świeża bazylia i prażone nasiona… Prawda jest też taka, że zupę trzeba dopieścić i wyważyć składniki na własną miarę… Po prostu warto eksperymentować i odnaleźć własny ideał :)

Zupa krem z pomidorów

Składniki na zupę (na 4 porcje):

* 350 g pulpy pomidorowej
* 250 g pomidorów w puszce
* drobno posiekana cebulka
* drobno posiekany ząbek czosnku
* 4-5 łyżek czerwonego octu winnego (może być więcej)
* 2 płaskie łyżeczki cukru trzcinowego
* 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
* łyżeczka ostrej papryki w proszku
* świeżo mielony pieprz, sól
* 3 łyżki oliwy extra virgin

Zupa krem z pomidorów

Składniki na aromatycznego indyka:

* 150 g piersi z indyka
* 5 łyżek jasnego sosu sojowego
* 2 łyżki sosy worcester
* kilka kropelek soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
* łyżeczka miodu
* czubata łyżeczka musztardy miodowej (najlepiej krem z gorczycy z miodem firmy Konik – przyjeżdża do nas z Krakowa :))
* sól, pieprz

Zupa krem z pomidorów

Dodatki:

* garść ulubionych orzechów, nasion (do wyboru): słonecznik, płatki migdałowe, orzeszki piniowe, siemię lniane lub inne
* świeżo mielony pieprz
* gałka muszkatołowa
* 12 listków świeżej bazylii
* groszek lub kukurydza z puszki

Zupa krem z pomidorów

Przygotowanie indyka:

1. Pierś obgotowujemy 10 minut w wodzie bez dodatków. Wyciągamy i studzimy.
2. W miseczce (lub od razu w naczyniu do zapiekania) łączymy ze sobą wszystkie składniki marynaty, zanurzamy w niej indyka i wstawiamy pod przykryciem do lodówki – najlepiej na noc, ale nic się nie stanie, jeśli przygotujemy go tuż przed podaniem.
3. Pieczemy bez przykrycia 20-30 minut w 180 stopniach, co jakiś czas polewając marynatą naszego indyka.
4. Po wyciągnięciu, gdy nieco przestygnie, kroimy na drobne kawałki.

Zupa krem z pomidorów

Przygotowanie zupy:

1. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucamy drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy chwilkę je, co jakiś czas mieszając, aż nieco zgęstnieją. Dodajemy pulpę pomidorową, zioła prowansalskie, ostrą paprykę, ocet winny i cukier.
2. Gotujemy 10 minut, po czym miksujemy składniki na gładką zupę krem.
3. Przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Na suchej patelni prażymy przez kilka minut wybrane przez nas nasiona – często mieszając, aby się nie przypaliły. Przekładamy do miseczki, by ostygły.
5. Nalewamy zupę, a na wierzchu układamy dodatki widoczne na zdjęciach: świeże listki bazylii, groszek (lub kukurydzę), orzechy i kawałki indyka.
6. Ścieramy odrobinę gałki muszkatołowej i przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Ważne: Indyka polewamy 2-3 łyżeczkami sosu, w którym został upieczony. Jest niezwykle aromatyczny i wyraźny w smaku.
Voila!

Zupa krem z pomidorów

Zupa krem z pomidorów

Zupa krem z pomidorów

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii indyk, zupy, zwykle razem

 

Granola czekoladowa, czyli domowe musli crunchy na śniadanie

03 mar

Nie wiemy, dlaczego tak późno odkryliśmy, że przygotowanie domowej granoli jest tak proste i przyjemne. Naprawdę przyjemne! Zapach mieszanki płatków owsianych, cynamonu, imbiru, kokosa… i całej reszty wspaniałości nęci już po kilku minutach w piekarniku i nie pozwala od niego odejść. Zresztą nie powinniśmy od niego odchodzić na zbyt długo – warto doglądać naszego musli, aż będzie gotowe i co jakiś czas mieszać wszystkie składniki. Dzięki temu nie przypalą się i dobrze się połączą – a to bardzo ważne w przypadku, kiedy używamy miodu i chcemy, aby nasza granola miała dużo chrupiących, posklejanych kawałków. W ten sposób wychodzi nam czasem kilka całkiem zgrabnych batoników musli :) Spróbujcie koniecznie, jeśli lubicie słodkości na śniadanie (do mleka, jogurtu, kefiru) lub po prostu zdrowe, słodkie przekąski.

Granola czekoladowa

Skład:

* 200 g płatków owsianych
* 6 suszonych, niezbyt drobno pokrojonych daktyli
* łyżka siemienia lnianego
* 3 łyżki łuskanych pestek słonecznika
* łyżka gorzkiego kakao
3 łyżki płatków migdałowych
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 2-3 łyżki miodu
* 1/3 łyżeczki cynamonu
* 1/3 łyżeczki imbiru

Granola czekoladowa

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki kładziemy na papierze do pieczenia i dokładnie mieszamy.
2. Pieczemy przez ok. 20-30 minut  (w zależności, jak bardzo chrupiące ma być nasze musli) w 160 stopniach, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i czekamy, aż wystygnie.
4. Gotową granolę przechowujemy w słoiczkach lub od razu zjadamy na śniadanie :) Voila!

Granola czekoladowa

 
 

  • Facebook