RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘bób’

Zupa krem z bobu

25 lip

Brak sił na dalsze jedzenie bobu w jego tradycyjnej formie (a więc ugotowanego z dodatkiem soli i cytryny), stał się okazją do pierwszego naszego podejścia do przygotowania zupy z bobu. Jest lekka i aksamitna, a w upalne dni wystarczy ją lekko podgrzać. 

Przepis na zupę z bobu

Składniki:
* 1/2 kg bobu
* 1/2 główki sałaty lodowej
* 1 l bulionu warzywnego
* łyżka masła
* filiżanka jogurtu naturalnego 2%
* sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
* 1/2 łyżeczki cukru
* gałka muszkatołowa
* sól, pieprz
* świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Sałatę drobno siekamy. W garnku z grubym dnem roztapiamy masło i smażymy na nim sałatę przez pięć minut.
2. Wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy opłukany wcześniej bób, sok z cytryny i gotujemy przez ok. 20 min. pod przykryciem.
3. Gdy bób będzie miękki, miksujemy całość. Dodajemy jogurt, gałkę muszkatołową, cukier, sól i pieprz.
4. Mieszamy i przyprawiamy, jeśli trzeba. Podajemy ze świeżą bazylią.
 

Sałatka z bobem i oliwkami

15 lip

Pyszna, kolorowa sałatka ze świeżym, młodym bobem, warzywami i oliwkami – świetna przekąska na letnie popołudnie. Koniecznie z jakimś aromatycznym sosem, np. zielonym sosem na bazie jogurtu greckiego.

Sałatka z bobem, oliwkami i świeżym ogórkiem


Składniki:
* 200 g ugotowanego bobu bez skórki
* kilka listków sałaty lodowej
* pomidor
* kilka plasterków świeżego ogórka
* 4 łyżki kukurydzy z puszki
* kilka krążków cebuli
* 6 oliwek zielonych i czarnych
* świeżo zmielony pieprz
* ziołowy sos do sałatek – zobacz przepis na sos
* opcjonalnie gałązka świeżej bazylii i pietruszki dla ozdoby

Przygotowanie:

1. Sałatę rwiemy na drobniejsze kawałki.
2. Pomidory i ogórka kroimy w kostkę. Układamy je na talerzach.
3. Następnie kładziemy cebulę, kukurydzę i oliwki. Na końcu bób.
4. Na całość sypiemy niewielką ilość pieprzu.
5. Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Sałatka z bobu, oliwek i świeżego ogórka
 
 

  • Facebook