RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘desery’

Owsiane placki bananowe bez mąki – idealne na śniadanie

27 lis

Modne słowo dziś się pojawi, a co! Bo będzie super hiper prosty przepis na FIT placki bananowe bez mąki. Szybkie (dosłownie 10 minut!), proste (tylko 3 składniki), pyszne i takie taniutkie :) Jeśli chcecie, aby Wasz poranek w środku tygodnia był inny niż zwykle – macie trzy wyjścia. No chyba że wpadniecie na kolejne. Możecie więc:

1. Przygotować placki dzień wcześniej, a w pracy odgrzać je w mikrofali. Tak, tak, nawet odgrzane w ten sposób nie tracą szczególnie na jakości.

2. Przygotować je dzień wcześniej i zjeść je na zimno. My na przykład bardzo lubimy słodkie placki na zimno. I są zdecydowanie lepszą alternatywą dla kolejnej, nudnej kanapki, w dodatku kupionej w firmowej „kantynie” za 6 zeta. Bleee! :)

3. Przygotować je rano, zjeść świeże i cieplutkie w domu i zacząć swój kolejny najlepszy dzień w życiu :D

Posmarujcie je miodem lub dżemem, dodajcie łyżkę jogurtu, wypijcie do nich swoją ulubioną kawę lub herbatę, a one sprawią, że Wasz dzień zacznie się naprawdę wyjątkowo. Smacznych i zdrowych poranków życzymy!

Składniki (na ok. 10 placków):

* 1 dojrzały banan
* 1 jajko
* 3 łyżki płatków owsianych (górskie, błyskawiczne)
* 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie:

1. Płatki, banana i jajko miksujemy na gładką masę.
2. Na rozgrzany olej nakładamy placki łyżką i pieczemy na małym ogniu na wybrany kolor – na zdjęciu poniżej są placki wypieczone delikatnie (to dla Niej) i nieco mocniej (dla Niego).

Bo co kto lubi :)

 

Koktajl truskawkowy, czyli prosty sposób na świeże truskawki

26 cze

Koktajl ze świeżych truskawek króluje właściwie przez całą wiosnę… U nas jednak, ku licznym zdziwieniom, raczej sporadycznie – z racji tego, że do truskawek nie pałamy przesadnie gorącym uczuciem. Najczęściej truskawki lądują na naszych talerzach w towarzystwie makaronu, jogurtu i cynamonu. Ale jeśli mielibyśmy wybierać, to truskawki pojawiałyby się u nas jedynie zatopione w dobrym szampanie :) No, ale sezon truskawkowy bez choć jednego koktajlu, to wielka plama. Toteż parę razy musi się na przełomie maja i czerwca przydarzyć. A więc jest, ku wieczności – prawdziwie królewski koktajl truskawkowy na wypasie. W naszych ukochanych słoiczkach.
PS Wedle Jego życzenia – zawsze z porządną dawką kefiru i słodyczy w postaci cukru trzcinowego. Na zdrowie!

Koktajl ze świeżych truskawek

Składniki (na 2 porcje 400 ml):

* 400 ml kefiru
* 40 dag truskawek
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* cukier trzcinowy (sypiemy do uzyskania odpowiedniego poziomu słodkości)
* opcjonalnie 2-4 kostki lodu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do melaksera (można wrzucić do miski i użyć blendera) i porządnie miksujemy.
Voila!

 

Domowe batoniki musli w polewie czekoladowej

19 kwi

Coś słodko się u nas ostatnio zrobiło… Bo Ona, ku Jego radości, szuka zdrowych alternatyw dla tradycyjnych słodyczy. Które zresztą On kocha, a Ona… Cóż, miewa wobec nich jedynie ataki niepohamowanej czułości :) Rzadko, ale jednak. Dziś naprawdę świetna rzecz – domowe batony, bogate we wszystko co najlepsze. Podstawa to dobrej jakości błyskawiczne płatki owsiane górskie, orzechy włoskie i żurawina. Choć tak naprawdę składniki możemy mieszać dowolnie, zrezygnować z tych, których akurat nie mamy, a dołożyć więcej tych, które mamy pod ręką lub po prostu bardzo lubimy. Pamiętajcie jednak, że – zanim Wasza masa trafi do lodówki – warto kilka razy jej spróbować. Batony powinny mieć niezbyt słodki i zbity środek. A na zewnątrz chrupiącą polewę. Jeśli nadmiernie dbacie o linię – zrezygnujcie z niej, ale naszym zdaniem to mocna strona naszych batoników (próbowaliśmy obu wersji!) :) 

Batony musli z czekoladą

Składniki (na 10 sztuk):

* 1 szklanka płatków owsianych górskich (u nas ekologiczne Symbio)
* 1/2 szklanki suszonej żurawiny (mogą być rodzynki)
* 1/2 szklanki suszonych daktyli
* 50 g orzechów włoskich
* 2 łyżki płatków migdałowych
* 2 łyżki wiórków kokosowych
* 2 łyżki pestek słonecznika
* płaska łyżka miodu (u nas lipowy)
* gotowa polewa czekoladowa deserowa (lub tabliczka ulubionej gorzkiej lub deserowej)

Domowe batoniki musli w polewie czekoladowej

Przygotowanie:

1. Żurawinę (rodzynki) i daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy.
2. Orzechy mielimy jak najdrobniej, po czym dodajemy do nich żurawinę i daktyle – i jeszcze raz mielimy. Na początku dodawaliśmy odcedzone owoce, jednak okazało się, że po dodaniu ich wraz z wodą, w której się moczyły, masa wychodzi o wiele lepsza w konsystencji. Wybór należy więc do Was.  UWAGA: koniecznie odcedźcie wodę, jeśli Wasze batony będą bez polewy czekoladowej (mogą się rozpadać).
3. Do masy dodajemy pozostałe składniki: migdały, wiórki kokosowe, pestki słonecznika i miód – i jeszcze raz wszystko mielimy.
4. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u nas 13 x 30 cm), mocno ją ugniatamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po wyjęciu z lodówki kroimy na wybranej szerokości batoniki.
5. Polewę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (lub rozpuszczamy tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej). Zanurzamy batoniki w polewie i czekamy chwilkę, aż stężeje. Gotowe batony można  znów włożyć i przechowywać w lodówce – nam właśnie takie smakują najbardziej. Voila!

Batony musli w polewie czekoladowej

Batony musli w polewie czekoladowej

Batony musli w polewie czekoladowej

Batony musli w polewie czekoladowej

 

Domowa granola z żurawiną

21 mar

Jedna z wielu odsłon naszego chrupiącego, zdrowego śniadanka :) Pyszna, pachnąca miodem, kokosem i cynamonem granola, czyli domowe musli. Na pewno przypadnie Wam do gustu. Jest cudownie słodka, ma piękny kolor, idealnie komponuje się z mlekiem, kefirem czy ulubionym jogurtem (niestety często znika ze słoiczków zanim te dodatki trafią do naszej lodówki). A jeśli macie wystarczająco cierpliwości, z powstałej w piekarniku masy możecie wyciąć kilka batoników – będą zdrowszą, słodką przekąską niż te, które kupujecie w sklepach ;)

Granola z żurawiną

Składniki:
*200 g płatków owsianych
* 1 łyżka siemienia lnianego
* 3 łyżki pestek słonecznika
* 3 łyżki płatków migdałowych
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 50 g suszonej żurawiny
* 2-3 łyżki miodu
* 1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
Granola z żurawiną
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki kładziemy na papierze do pieczenia i dokładnie mieszamy.
2. Pieczemy przez ok. 20-30 minut  (w zależności, jak bardzo chrupiące ma być nasze musli) w 160 stopniach, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i czekamy, aż wystygnie.
4. Jeśli chcemy zrobić batoniki musli, przed przełożeniem granoli do słoiczków delikatnie wycinamy je ostrym nożem.
4. Gotową granolę przechowujemy w słoiczkach lub od razu zjadamy na śniadanie. Voila!
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
 

Granola czekoladowa, czyli domowe musli crunchy na śniadanie

03 mar

Nie wiemy, dlaczego tak późno odkryliśmy, że przygotowanie domowej granoli jest tak proste i przyjemne. Naprawdę przyjemne! Zapach mieszanki płatków owsianych, cynamonu, imbiru, kokosa… i całej reszty wspaniałości nęci już po kilku minutach w piekarniku i nie pozwala od niego odejść. Zresztą nie powinniśmy od niego odchodzić na zbyt długo – warto doglądać naszego musli, aż będzie gotowe i co jakiś czas mieszać wszystkie składniki. Dzięki temu nie przypalą się i dobrze się połączą – a to bardzo ważne w przypadku, kiedy używamy miodu i chcemy, aby nasza granola miała dużo chrupiących, posklejanych kawałków. W ten sposób wychodzi nam czasem kilka całkiem zgrabnych batoników musli :) Spróbujcie koniecznie, jeśli lubicie słodkości na śniadanie (do mleka, jogurtu, kefiru) lub po prostu zdrowe, słodkie przekąski.

Granola czekoladowa

Skład:

* 200 g płatków owsianych
* 6 suszonych, niezbyt drobno pokrojonych daktyli
* łyżka siemienia lnianego
* 3 łyżki łuskanych pestek słonecznika
* łyżka gorzkiego kakao
3 łyżki płatków migdałowych
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 2-3 łyżki miodu
* 1/3 łyżeczki cynamonu
* 1/3 łyżeczki imbiru

Granola czekoladowa

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki kładziemy na papierze do pieczenia i dokładnie mieszamy.
2. Pieczemy przez ok. 20-30 minut  (w zależności, jak bardzo chrupiące ma być nasze musli) w 160 stopniach, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i czekamy, aż wystygnie.
4. Gotową granolę przechowujemy w słoiczkach lub od razu zjadamy na śniadanie :) Voila!

Granola czekoladowa

 

Rafaello z kaszy jaglanej (rafaello bez pieczenia)

24 lut

Rafaello – to sklepowe Ona kocha, On raczej nie przepada. To domowe – oboje mamy ochotę zjeść, zanim dobrze stężeje w lodówce. Cudownie kremowe, delikatne i baaaaardzo kokosowe. Największym atutem, oprócz smaku i konsystencji, jest fakt, że nie wymaga pieczenia. Szybka, prosta robota, a potem tylko czekanie, aż dobrze się schłodzi w lodówce. Jego zapach jeszcze długo nie pozwoli Wam o nim zapomnieć…

Jagielnik rafaello

Składniki:

* 1 szklanka kaszy jaglanej
* ok. 3 szklanki mleka sojowego
* 1/2 szklanki mleka kokosowego
* 1 szklanka wody
* 7 łyżek cukru trzcinowego (lub innego)
* 150 g wiórków kokosowych
* kilka migdałów
* tłuszcz do nasmarowania tortownicy (u nas olej)

Jagielnik rafaello

Przygotowanie:

1. Kaszę wsypujemy do miseczki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zmieniamy wodę i czekamy kolejne 30 minut LUB jeśli nam się spieszy, kilkakrotnie przepłukujemy bieżącą wodą.
2. Wsypujemy do garnuszka, zalewamy dwiema szklankami mleka sojowego i szklanką wody. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż kasza będzie bardzo miękka (ok. 20 min.), a właściwie mocno rozgotowana.
3. Dodajemy wiórki kokosowe (zostawiając trochę na obsypanie ciasta), 1/2 szklanki mleka kokosowego i szklankę mleka sojowego.
4. Słodzimy wedle uznania (u nas ok. 7 łyżek cukru trzcinowego) i gotujemy jeszcze ok. 15 min., pamiętając o mieszaniu masy. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodajemy mleko sojowe (lub wodę). Pamiętajmy tylko o tym, by finalnie kasza wchłonęła całe mleko.
5. Całość miksujemy na gładką masę i przekładamy do natłuszczonej i obsypanej wiórkami kokosowymi tortownicy.
6. Na wierzchu układamy migdały i wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Voila!

Jagielnik rafaello

Jagielnik rafaello

Jagielnik rafaello

 

Klasyczne placuszki z jabłkami

16 sty

Ile domów, tyle placków z jabłkami. Nie zdarzyło nam się, kosztując placki u kogoś, trafić na identyczne smaki, kolor czy strukturę. I to jest chyba w plackach najfajniejsze. U każdego smakują inaczej, ale zawsze wyjątkowo. My uwielbiamy te kwaskowate – zależy od jabłek, z dodatkiem cukru wanilinowego i obowiązkowo z cukrem pudrem. Kochamy te mięciutkie w środku i lekko chrupiące na wierzchu. Na gorąco – ten moment, kiedy kosztujemy pierwszego ściągniętego z patelni placka, sprawdzając, czy aby na pewno już doszedł… i te na zimno – kiedy odpoczywają sobie na dużym talerzu, a my co chwilkę podchodzimy do niego, dochodząc do wniosku, że znikają zdecydowanie za szybko… Oto nasz najprostszy sposób na puchate placuszki z jabłkami. 

Placki z jabłkami

Składniki (na 25 placuszków):

* 4 małe jabłka
* 2 jajka
* 200 ml mleka 2%
* 200 g mąki
* szczypta soli
* 1 łyżka cukru wanilinowego
* 2 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
* olej do smażenia
* cukier puder do posypania
Placki z jabłkami
Przygotowanie:
1. Jabłka obieramy i kroimy na niezbyt duże kawałki.
2. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z mlekiem, mąką, solą, cukrem na gładkie ciasto.
3. Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z przygotowanym ciastem. Następnie dodajemy jabłka i ponownie mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy olej (ok. 1,5 cm) i dużą łyżką nakładamy porcje ciasta. Smażymy z obu stron na lekko złoty kolor.
5. Placuszki wykładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Gdy placki wystygną, posypujemy cukrem pudrem. Voila!

Placki z jabłkami

Placki z jabłkami

Placki z jabłkami

 Placki z jabłkami

 

Jabłka pieczone z miodem i żurawiną

28 gru

Jabłka zapiekane w piekarniku to jedna z naszych ulubionych, szybkich przekąsek, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nic akurat nie mamy pod ręką. Świetnie też pasują do mięs, np. kurczaka z piekarnika lub pieczonej kaczki. Najlepiej smakują oczywiście z własną, domową konfiturą z żurawiny, ale bez oporów sięgamy po gotową, sklepową. Ich słodko-kwaśny smak i niesamowity aromat pozostają w pamięci naprawdę długo…

Pieczone jabłka w miodzie

Składniki:

* 4 jabłka
* 4 czubate łyżki konfitury z żurawiny (lub gotowej ze słoika)
* 4 płaskie łyżki miodu
* cynamon
* opcjonalnie: pół kromki chleba

Pieczone jabłka w miodzie

Przygotowanie:

1. Z jabłek wycinamy ich górną część oraz  gniazda nasienne.
2. Do jabłek wkładamy po kawałku pieczywa, które zatrzyma sok z jabłek, i po solidnej łyżce żurawiny.
3. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy ok. 30 minut – 5 minut przed końcem dodajemy po szczypcie cynamonu i łyżce miodu. Voila!

Pieczone jabłka w miodzie

 

Pierniczki całuski z migdałami – na święta i nie tylko

12 gru

Dziś chcemy się z Wami podzielić przepisem na pierniczki last minute. Last minute, bo nie trzeba ich przygotowywać na długo przed świętami (choć oczywiście można) i nie potrzebują czasu oraz wyszukanych zabiegów, by zmiękły. Po prostu od razu wychodzą pyszne, aromatyczne i mięciutkie. Wystarczy je wystudzić, zamknąć w puszcze i sięgać po nie za każdym razem, gdy nachodzi nas ochota na małe co nieco. Pierniczki, oprócz tego, że są pyszne, dłuuugo pozostają świeże, choć ciężko im się oprzeć i dać szansę, by mogły się zestarzeć. W tym roku z pewnością zrobimy kilka partii – ta pierwsza była „próbna” i udekorowaliśmy ją tylko płatkami migdałów. Kolejne z pewnością będą nieco bardziej świąteczne. Jeśli wystarczy czasu, być może uda nam się nimi pochwalić :)

Pierniczki z migdałami

Składniki (nam wyszło 60 sztuk 5-centymetrowych pierniczków):
* 100 g miodu + 1 łyżka wody do niego
* 1 płaska łyżeczka przypraw do piernika
* 4 utłuczone goździki
* 300 g mąki pszennej tortowej
* 30 g tłuszczu (najlepiej masła)
* 8 czubatych łyżeczek cukru
* 1 jajko + 1/2 do smarowania pierniczków
* 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej + 2 łyżki przegotowanej wody do niej
* garść płatków migdałowych

Pierniczki z migdałami

Przygotowanie:

1. Miód rumienimy na patelni z przyprawami, odstawiamy i dodajemy łyżkę gorącej wody – studzimy.
2. Mąkę przesiewamy, dodajemy tłuszcz, siekamy nożem na drobne kawałki, mieszamy z cukrem, robimy dołek, dodajemy jajko, ostudzony miód, rozpuszczoną w wodzie sodę i wyrabiamy ciasto – początkowo nożem, potem ręką – tak, by uzyskać jednolitą, gładką masę.
3. Ciasto uformowane w kulkę przykrywamy (np. folią) i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
4. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wykrawamy wybranymi foremkami pierniczki, układamy na papierze do pieczenia, smarujemy pędzelkiem lekko roztrzepanym jajkiem, kładziemy migdały i wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika. Pieczemy na kasztanowy kolor ok. 10-12 minut. Voila!

Niżej piszemy także, co zrobić, jeśli Wasze pierniczki są zbyt twarde…

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki całuski z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Jak przechowywać pierniczki?

Wystarczy zamknąć je w puszce. Jeśli jednak jakimś cudem Wasze wyszły twarde, do puszki włóżcie także skórkę jabłka czy pomarańczy. Pierniczki wciągną ich wilgoć i staną się miękkie. Można je też zostawić odkryte – wtedy wciągną wilgoć z powietrza. Ale my takiej metody jeszcze nie stosowaliśmy.
A może macie jakieś własne sposoby? Podzielcie się nimi :)

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami

Nieco zmodyfikowany na nasze potrzeby przepis na pierniczki pochodzi z naszej niezawodnej towarzyszki – książki „Nastolatki gotują”, rocznik ’88 :)

 

Bezy – najprostsze ciasteczka bezowe

16 lis

Czy Wam też zawsze wydawało się, że bezy to dość skomplikowany deser? W końcu postanowiliśmy zgłębić temat. Poczytaliśmy o ich rodzajach, o tym, jak bardzo może się różnić czas ich przyrządzania, w zależności od tego, jaką bezę chcemy upiec (czy wysuszyć), pooglądaliśmy trochę zdjęć… I postanowiliśmy wypróbować swój własny pomysł na te śliczne i niewątpliwie piekielnie słodkie ciasteczka. Zaskoczeniem jest na pewno fakt, że najprostsza beza składa się tylko z czterech składników – ważne są jednak ich proporcje, tempo ich łączenia i wyczucie czasu ich pieczenia. Dla każdego piekarnika będzie nieco inny, dlatego warto dobrze ich pilnować – zaglądać co jakiś czas i nie dopuścić do ich przypalenia – jeśli chcemy uzyskać ich piękny, biały kolor. Kolejnym zaskoczeniem jest też to, że z podanych składników wyjdzie nawet 40-50 ciasteczek – zależy, jaką wielkość wybierzecie. Można więc obdzielić przy okazji parę osób :)

Warto wiedzieć, że bezy można bardzo długo przechowywać – podobno w ciemnym miejscu i pod przykryciem pozostają świeże nawet dwa miesiące. Pytanie, czy wytrzymamy aż tak długo…

Przepis na bezy

Bezy jako prezent – w udekorowanym pudełeczku po ciastkach z Almy :-)

Składniki:

* 4 białka jajek (aby nie zmarnować żółtek, można z nich przygotować szybkie kruche ciasteczka)
* szczypta soli
* 200 gr cukru (jak najdrobniejszego)
* łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis na bezy

Przygotowanie:

1. Białka dokładnie oddzielamy od żółtek, przekładamy je do metalowej (lub szklanej – ale nie plastykowej) miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na szybkich obrotach.
2. Gdy uzyskamy sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną – nie przestajemy przy tym miksować.
3. Rozgrzewamy piekarnik do 120 stopni (z termoobiegiem). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Gdy cukier rozpuści się,  łyżką nabieramy powstałą sztywną masę i małą łyżeczką ściągamy ją bezpośrednio na papier do pieczenia (można to zrobić specjalnym rękawem do kremów). Bezy nie mogą być zbyt blisko siebie, bo podczas pieczenia zwiększą swoją objętość i skleją się.
4. Pieczemy ok. 60 minut (pod koniec zmniejszyliśmy temperaturę do 90 stopni, gdyż zaczynały się lekko rumienić).
5. Bezy są bardzo delikatne – pilnujmy więc ich dobrze, a gdy będą gotowe, dajmy im odpocząć i delikatnie przełóżmy do pudełeczka. Voila!

Bezy błyskawiczne

Przepis na ciastka bezowe

Przepis na ciastka bezowe

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery

 
 

  • Facebook