RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘kasza’

Cytrynowo-brzoskwiniowy pudding z kaszy jęczmiennej na bazie domowego mleka owsianego

19 wrz

Śniadanie, deser, kolacja… Po prostu, jeśli macie ochotę na coś pysznego, zdrowego i lekkiego – pudding z kaszy jęczmiennej to idealny pomysł na aromatyczne małe co nieco. Inspiracją do jego stworzenia było mleko owsiane, które zrobiłam po raz pierwszy w życiu. Zastanawiałam się potem, do czego najpierw chciałabym użyć mleka roślinnego – pierwszą myślą była kasza, która ostatnio często zaprząta moją głowę. A ponieważ był to mój samotny poranek i mogłam sobie poeksperymentować, nie narażając na zniewagę męskich kubków w smakowych w tym domu, powstało pyszne, kremowe, cytrynowo-brzoskwiniowe cudo, do zrobienia którego stanowczo Was zachęcam…

pudding66

Składniki (na 1 porcję):

* 50 g ugotowanej kaszy jęczmiennej
* 70-100 ml mleka owsianego lub krowiego
* łyżeczka masła
* łyżeczka soku z cytryny
* łyżeczka cukru trzcinowego
* szczypta cynamonu
* 1 brzoskwinia
* garść pestek słonecznika

pudding22

Przygotowanie:

1. Brzoskwinię obieramy ze skórki i kroimy na drobne kawałki.
2. Do rozgrzanego rondelka lub garnuszka wrzucamy masło.
3. Gdy się roztopi, dodajemy kaszę, mleko owsiane, cukier i cynamon. Mieszając, gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut.
4. Dodajemy brzoskwinię, sok z cytryny i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
5. Pestki słonecznika prażymy chwilę na suchej patelni.
6. Pudding przekładamy do miseczki i posypujemy pestkami słonecznika.
Voila!

pudding33

pudding44

pudding11

 

Cynamonowa kasza jęczmienna z bananem i granatem

11 wrz

Kasza jęczmienna na słodko? I to jeszcze jak pasuje! Pokusiłabym się nawet o stwierdzenie, że smakuje lepiej niż jaglana czy manna. Szczerze zaskakuje mnie ostatnio to, jak fajnie łączy się nie tylko z warzywami czy indykiem, ale także z owocami. Kaszę jęczmienną na słodko polecam szczególnie na szybkie śniadanie – można zrobić je dzień wcześniej, a rano (np. już w pracy) wkroić tylko banana i podgrzać w mikrofali (ja z braku czasu na poranne krzątanie się w kuchni, często korzystam z tego przywileju). Bo najlepiej smakuje jednak na ciepło…

kasza jęczmienna na słodko2

Składniki (na 1 porcję):

* szklanka kaszy jęczmiennej (perłowej)
* banan
* garść ziaren świeżego granatu
* pół łyżeczki cynamonu
* łyżeczka cukru trzcinowego
* łyżeczka otrębów (tych błyskawicznych)
* łyżeczka masła

kasza jęczmienna na słodko3

Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w instrukcji nie ma jednak tego, że kaszę warto najpierw przepłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie ;)) i odcedzamy.
2. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy otręby, cukier i cynamon. Następnie dodajemy kaszę i mieszamy (na wolnym ogniu!).
3. Banana możemy wkroić od razu (w kawałkach lub rozdrobnionego widelcem). Na końcu ląduje granat.
Voila!

kasza jęczmienna na słodko4

kasza jęczmienna na słodko

 

Kaszotto z warzywami i indykiem

28 lis

Szybki i prosty obiad w środku tygodnia? A może smaczna i przede wszystkim zdrowa kolacja na ciepło? Kaszotto będzie idealne. Jest lekkostrawne, pysznie kremowe i najważniejsze – z mnóstwem warzyw! Kolorowe sny – po takim zakończeniu dnia – gwarantowane ;)

Składniki (na 2 porcje):

* 200 g kaszy jęczmiennej perłowej (2 woreczki)
* 200 g mięsa z piersi indyka
* mała cukinia
*  50 g mrożonej marchewki (kostka)
* 1 cebula
* 4 duże pieczarki
* 2 łodygi selera naciowego
* 3 łyżki oleju rzepakowego
* przyprawy: suszone zioła prowansalskie, tymianek, chilli, sól, pieprz
* opcjonalnie: świeży koperek

Przygotowanie:

1. Indyka i wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę lub paseczki.
2. Na głębokiej patelni podsmażamy chwilkę cebulę i selera, a następnie dodajemy indyka. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, chilli i pieprzem. Smażymy ok. 5 minut.
3. Kaszę przelewamy zimną wodą, a następnie wrzątkiem i dodajemy do warzyw i indyka. Całość mieszamy.
4. Po chwili dodajemy marchewkę, solimy i smażymy całość ok. 5 minut, cały czas mieszając.
5. Dodajemy wodę, mieszamy i gotujemy, aż kasza i warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem, jeśli trzeba.

 

Rafaello z kaszy jaglanej (rafaello bez pieczenia)

24 lut

Rafaello – to sklepowe Ona kocha, On raczej nie przepada. To domowe – oboje mamy ochotę zjeść, zanim dobrze stężeje w lodówce. Cudownie kremowe, delikatne i baaaaardzo kokosowe. Największym atutem, oprócz smaku i konsystencji, jest fakt, że nie wymaga pieczenia. Szybka, prosta robota, a potem tylko czekanie, aż dobrze się schłodzi w lodówce. Jego zapach jeszcze długo nie pozwoli Wam o nim zapomnieć…

Jagielnik rafaello

Składniki:

* 1 szklanka kaszy jaglanej
* ok. 3 szklanki mleka sojowego
* 1/2 szklanki mleka kokosowego
* 1 szklanka wody
* 7 łyżek cukru trzcinowego (lub innego)
* 150 g wiórków kokosowych
* kilka migdałów
* tłuszcz do nasmarowania tortownicy (u nas olej)

Jagielnik rafaello

Przygotowanie:

1. Kaszę wsypujemy do miseczki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zmieniamy wodę i czekamy kolejne 30 minut LUB jeśli nam się spieszy, kilkakrotnie przepłukujemy bieżącą wodą.
2. Wsypujemy do garnuszka, zalewamy dwiema szklankami mleka sojowego i szklanką wody. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż kasza będzie bardzo miękka (ok. 20 min.), a właściwie mocno rozgotowana.
3. Dodajemy wiórki kokosowe (zostawiając trochę na obsypanie ciasta), 1/2 szklanki mleka kokosowego i szklankę mleka sojowego.
4. Słodzimy wedle uznania (u nas ok. 7 łyżek cukru trzcinowego) i gotujemy jeszcze ok. 15 min., pamiętając o mieszaniu masy. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodajemy mleko sojowe (lub wodę). Pamiętajmy tylko o tym, by finalnie kasza wchłonęła całe mleko.
5. Całość miksujemy na gładką masę i przekładamy do natłuszczonej i obsypanej wiórkami kokosowymi tortownicy.
6. Na wierzchu układamy migdały i wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki.
Voila!

Jagielnik rafaello

Jagielnik rafaello

Jagielnik rafaello

 

Słoneczny indyk w owocach i warzywach

01 cze

Dziś pyszny, soczysty indyk w owocach i warzywach. Jest żółto i pomarańczowo, jest słodko i słonecznie… Uwielbiamy tę potrawkę! On z ryżem, ona z kaszą (tym razem eksperymentalnie pęczak). Najlepiej wykorzystać świeże owoce, jeśli oczywiście mamy do nich dostęp. W naszym sklepiku trafił się akurat ananas, natomiast brzoskwinie z pełną premedytacją wykorzystaliśmy te z puszki, nie zważając na zawartość cukru w cukrze ;) Zalewa, w której sobie siedzą, jest po prostu świetną bazą sosu. Polecamy!

Owocowy indyk

Składniki:
* 1/2 kg filetu z indyka
* 1/2 papryki zielonej i czerwonej
* 100 g kukurydzy z puszki
* 3 średnie marchewki
* 4 plastry ananasa
* 4-5 połówek brzoskwiń w zalewie
* opcjonalnie: 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
* 2 łyżki oliwy
* 2 łyżeczki kurkumy
* sól, pieprz

Indyk w owocach

Przygotowanie:

1. Oczyszczonego indyka kroimy na drobne kawałki i podsmażamy 5 minut na rozgrzanym tłuszczu (najlepiej w garnku o grubym dnie).
2. Paprykę i marchewkę kroimy w paseczki i dodajemy do indyka. Podsmażamy, co jakiś czas mieszając, aż warzywa będą półtwarde (nie całkiem miękkie).
3. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Owoce kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka – brzoskwinie razem z zalewą!
4. Całość dusimy chwilkę pod przykryciem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Voila!

Indyk w owocach

Indyk w owocach

 

Kasza jaglana z gruszką i bananem

30 mar

Nic tak nie poprawia nastroju o 6 rano (po nieprzespanej nocy u boku rozgadanego i wciąż głodnego dwumiesięcznego Jegomościa) jak pyszne, energetyczne śniadanko. Jeśli tylko jesteście w stanie wygospodarować sobie 20 minut, koniecznie spróbujcie tego prostego dania. Gwarantujemy, że stawia na nogi i na długo pozostawia uczucie sytości :) 

Kasza jaglana z bananami

Składniki (na 1 porcję):

* 120 g kaszy jaglanej
* 1/2 łyżeczki masła
* banan
* 1/3 gruszki
* 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego z mascarpone (od Piątnicy)
* 2 łyżeczki cukru trzcinowego
* 2-3 szczypty cynamonu

Kasza jaglana z gruszką i bananem

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w 140 ml wody z dodatkiem masła (ok. 15 minut), wciąż mieszając, by nie przywarła do dna.
2. Banana kroimy na plasterki, gruszkę w kostkę.
3. Gdy kasza nieco ostygnie, dodajemy cukier trzcinowy i jogurt. Delikatnie mieszamy.
4. Kaszę przekładamy do miseczki i dodajemy owoce. Na końcu posypujemy cynamonem. Voila!

Kasza jaglana z bananami

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii kasza, owoce

 

Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym – z kaszą jaglaną lub ryżem

20 lis

Gołąbki z czerwoną kapustą, które od początku do końca są Jego dziełem, zagościły u nas po raz pierwszy. Pojawiło się także kilka z białą, by sprawdzić różnicę między nimi – i zgodnie przyznajemy, że gołąbki z czerwoną kapustą są o wiele smaczniejsze – przede wszystkim słodsze i delikatniejsze, a w połączeniu z kaszą jaglaną po prostu rozpływają się w ustach. Co ciekawe, te z kaszą dłużej pozostają gorące, mimo że te tradycyjne gołąbki z ryżem mają bardziej zwartą strukturę. Warto wypróbować kilka wersji i wybrać swoją ulubioną – albo przygotować cały gar mieszanych gołąbków i za każdym razem mieć niespodziankę na talerzu. Gołąbki obowiązkowo pojawiły się w towarzystwie sosu pomidorowego z gotowej passaty z dodatkiem tymianku. W sezonie można przygotować sos na bazie świeżych pomidorów – szkoda, że warunki nie sprzyjają ;) 

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

Składniki (na 16 sztuk):

* 1 kg mielonej wołowiny
* po 220 g kaszy jaglanej i ryżu
* po 8 liści czerwonej i białej kapusty (opcjonalnie 4 dodatkowe na wyłożenie garnka)
* 1 duża cebula
* 150 g bułki tartej
* 1,5-2 l bulionu warzywno-drobiowego
* 700 g gotowej passaty pomidorowej (dodatkowo opcjonalnie mały słoiczek koncentratu)
* tymianek suszony
* papryka słodka i ostra w proszku
* sól, pieprz
* opcjonalnie: gałązka świeżego kopru lub tymianku

Gołąbki z kaszą jaglaną i ryżem

Przygotowanie:

1. Ryż i kaszę gotujemy na sypko, po czym przelewamy zimną wodą na sitku i studzimy. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę.
2. Mięso, cebulę i bułkę tartą dzielimy na pół i przekładamy do 2 misek. Do jednej wrzucamy ryż, do drugiej kaszę. Przyprawiamy solą i pieprzem – mieszamy i odstawiamy.
3. Liście kapusty obgotowujemy (najlepiej oddzielnie) przez ok. 10-15 minut w lekko osolonej i zakwaszonej wodzie – tak, aby nie były zbyt twarde, ale też zbyt miękkie, gdyż rozpadną się podczas zawijania.
4. Kapustę wyciągamy z wody i studzimy. Następnie formujemy rękoma porcje farszu i zawijamy gołąbki: liść kładziemy grubszą stroną do siebie, jak najbliżej grubszej strony kładziemy kulkę farszu, tak, by ta grubsza strona lekko na niego zachodziła, następnie boki kapusty zwijamy ciasno do środka i  zawijamy gołąbka do końca po jego długości.
5. Gołąbki układamy w dużym, szerokim garnku, a na jego dnie układamy 4 ugotowane liście kapusty, aby gołąbki nie przywarły. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 1 godzinę – do momentu, aż kapusta będzie całkiem miękka.

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty
Przygotowanie sosu:
- sos możemy podawać razem z gołąbkami lub oddzielnie -

1. Jeśli oddzielnie: bulion, w którym gotowały się gołąbki, przelewamy do mniejszego garnka, dodajemy passatę pomidorową (i ewentualnie koncentrat), przyprawiamy tymiankiem, pieprzem i papryką. Gotujemy pod przykryciem 10 minut. Sos podajemy gorący w dzbanuszku lub miseczce tuż przed podaniem.
2. Jeśli oddzielnie: gotowy sos przekładamy do garnka z gołąbkami i dusimy kilka minut, pod przykryciem, poruszając od czasu do czasu garnkiem – by sos dotarł do każdego gołąbka.

Voila!

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

 

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

 

Deser z kaszy jaglanej i bananów

13 paź

Kasza jaglana smakuje również w formie deseru. Choć dzisiejsza propozycja na pewno nie każdemu będzie odpowiadać. Jemu akurat nie pasuje, bo – jak to określił – deser jest dziwny. Może dlatego, że jest wielkim łasuchem i lubuje się w mocno tradycyjnych słodkościach. Jaglane kuleczki na słodko z dodatkiem bananów to propozycja dla każdego, kto szuka nowych smaków i struktur. Jej mama, próbując, a nie wiedząc do końca, co to jest, na początku nie wiedziała, jak zareagować. Po spróbowaniu każdego wariantu kulek, uznała je w końcu za ciekawy pomysł :) Cóż, pozostaje spróbować i samemu ocenić. Tym bardziej, że przygotowanie kulek jaglanych jest po prostu błyskawiczne. Deser jest słodki, lekki i niskokaloryczny. Trzeba tylko pamiętać, aby kulki podawać mocno schłodzone, najlepiej prosto z lodówki. 

Deser z kaszy jaglanej

Składniki (na ok. 20 sztuk):
* 100 g kaszy jaglanej
* 2 pokrojone banany
* 1 łyżeczka cynamonu
* 4 suszone daktyle
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 1/2 laski wanilii
opcjonalnie: 2-3 łyżki gęstego soku malinowego lub wiśniowego

Kasza jaglana na słodko

Posypka:
* wiórki kokosowe
* kakao (u nas gorzkie)
* płatki migdałowe

Deser z kaszy jaglanej

Kasza jaglana ugotowana z bananami i cynamonem

Przygotowanie:
1.  Wypłukaną na sicie kaszę jaglaną, banany i cynamon gotujemy w 1 szklance wody. Gdy płyn się wchłonie, odstawiamy do ostygnięcia.
2. Do kaszy dodajemy wiórki kokosowe, ziarna wanilii i posiekane daktyle (i sok owocowy, jeśli go użyjemy). Miksujemy na gładką masę i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
3. Z kaszy formujemy kulki. Obtaczamy w wiórkach, kakao lub płatkach migdałowych. Przechowujemy w lodówce – najlepiej smakują mocno schłodzone. Voila.

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

 

Dynia zapiekana z kaszą jaglaną

20 wrz

Zapiekanka z dyni i kaszy jaglanej trochę inaczej, czyli w formie babeczek – to pyszne małe co nieco, ale też świetny dodatek, np. do sałatek czy mięs na gorąco. Genialnie i efektownie zastąpi zwykłe ziemniaki czy ryż. Kasza jaglana jest świetnym „sklejaczem”, więc nie ma obawy, że babeczki rozpadną się zaraz po wyjęciu z piekarnika. Dynia nadaje babeczkom lekko słodki smak, a całe danie jest cudownie pachnące i niskokaloryczne. W dodatku bardzo fajnie się prezentuje. Do przygotowania babeczek wykorzystaliśmy formę do muffinów. Jeśli jej nie macie, przygotujcie zapiekankę w zwykłej formie do pieczenia ciast. Babeczki z dyni nie są zbyt pracochłonne, a pójdzie jeszcze szybciej, jeśli dzień wcześniej ugotujecie kaszę lub upieczecie dynię i przechowacie je w lodówce.

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

Babeczki z dyni i kaszy jaglanej


Składniki (na 6 babeczek –  7 na 3 cm)

* 300 g pokrojonej w kostkę dyni bez skórki
* oliwa extra virgin
* 300 g kaszy jaglanej ugotowanej wg tego przepisu
* łyżka miodu (u nas nektarowo-spadziowy)
* łyżeczka soku z cytryny
* 2 łyżki startego sera żółtego
* sól, pieprz

Dynia zapiekana z kaszą jaglaną

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim skropioną oliwą oraz przyprawioną solą i pieprzem dynię przez ok. 30 min.
3. W misce łączymy ze sobą przygotowaną według tego przepisu kaszę i dynię. Dodajemy miód i sok z cytryny. Całość łączymy ze sobą, rozdrabniając przy okazji widelcem i przyprawiamy, jeśli trzeba, solą i pieprzem.
4. Formę na muffiny (lub do ciasta) smarujemy lekko masłem i posypujemy bułką tartą, dzięki czemu brzegi babeczek będą chrupiące. Wypełniamy ją połączonymi składnikami – wierzch również posypujemy lekko bułką tartą.
5. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy ok. 25 min. (bez termoobiegu). Na 5 minut przed wyjęciem, obsypujemy dodatkowo serem żółtym. Voila!

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

 
 

Pyszna kasza jaglana. Jak ją ugotować?

20 wrz

Słyszeliście, że dziś wszyscy powinni sprawdzić, czy nie mają czasem zakwaszonego organizmu? Jeśli zastanawiacie się, czy powinniście pobiec do apteki i kupić tak mocno reklamowany preparat na odkwaszenie, idźcie lepiej do pierwszego lepszego sklepu i kupcie sobie paczkę kaszy jaglanej. Ma dokładnie te same właściwości, a przy okazji przyrządzicie coś prostego i pysznego, zaznając odrobiny przyjemności ;) Kasza jaglana w ogóle ma cudowne właściwości – wspomaga trawienie, wyrównuje nadmiar kwasu, jest dobrodziejstwem dla wszystkich zmarzluchów, gdyż rozgrzewa nasz organizm od środka, nie uczula, nie zawiera glutenu, wspomaga organizm w czasie infekcji… Warto więc o niej pamiętać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, ale nie tylko.

Odpowiednio przygotowana kasza jaglana jest pyszna (wbrew opinii nie musi mieć charakterystycznej goryczki – wystarczy ją wcześniej namoczyć), lekka, a przy tym bardzo odżywcza. I można ją jeść w każdej postaci – na słodko, słono czy ostro. Dziś propozycja najprostszej kaszy jaglanej z cebulką, która z powodzeniem zastąpi tradycyjne dodatki do dań jak ryż czy ziemniaki. Można ją też wykorzystać jako bazę do wszelkich zapiekanek, np. zapiekanki z dynią. Smacznego i na zdrowie.

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Składniki:

* 300 g kaszy jaglanej
* łyżka oleju
* 1/2 łyżeczki soli
* łyżka masła
* mała czerwona cebulka pokrojona w kostkę
* ząbek czosnku pokrojony w kostkę
* 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
* papryka słodka i ostra w proszku

Przygotowanie:

1. Kaszę wsypujemy do miseczki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie zmieniamy wodę i czekamy kolejne 30 minut.
2. Kaszę przekładamy do garnuszka, zalewamy 600 ml wody i gotujemy ją ok. 15 minut z dodatkiem soli i oleju.
3. Gdy kasza wchłonie całą wodę, wyłączamy ogień i odstawiamy pod przykryciem.
4. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebulkę i smażymy, aż się zeszkli (ok. 3 minuty). Dodajemy czosnek oraz przyprawy i całość podsmażamy kolejne 3-4 minuty.
5. Zawartość patelni wrzucamy do garnka z kaszą i mieszamy, łącząc składniki.
Voila!

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Polecamy przepis na pyszną zapiekankę z kaszy jaglanej i dyni:

Zapiekanka z kaszy jaglanej i dyni

 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciekawostki, kasza, małe co nieco

 
 

  • Facebook