RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘owoce’

Domowa granola z żurawiną

21 mar

Jedna z wielu odsłon naszego chrupiącego, zdrowego śniadanka :) Pyszna, pachnąca miodem, kokosem i cynamonem granola, czyli domowe musli. Na pewno przypadnie Wam do gustu. Jest cudownie słodka, ma piękny kolor, idealnie komponuje się z mlekiem, kefirem czy ulubionym jogurtem (niestety często znika ze słoiczków zanim te dodatki trafią do naszej lodówki). A jeśli macie wystarczająco cierpliwości, z powstałej w piekarniku masy możecie wyciąć kilka batoników – będą zdrowszą, słodką przekąską niż te, które kupujecie w sklepach ;)

Granola z żurawiną

Składniki:
*200 g płatków owsianych
* 1 łyżka siemienia lnianego
* 3 łyżki pestek słonecznika
* 3 łyżki płatków migdałowych
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 50 g suszonej żurawiny
* 2-3 łyżki miodu
* 1/3 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
Granola z żurawiną
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki kładziemy na papierze do pieczenia i dokładnie mieszamy.
2. Pieczemy przez ok. 20-30 minut  (w zależności, jak bardzo chrupiące ma być nasze musli) w 160 stopniach, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i czekamy, aż wystygnie.
4. Jeśli chcemy zrobić batoniki musli, przed przełożeniem granoli do słoiczków delikatnie wycinamy je ostrym nożem.
4. Gotową granolę przechowujemy w słoiczkach lub od razu zjadamy na śniadanie. Voila!
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
Granola z żurawiną
 

Kasza jaglana z gruszką i bananem

30 mar

Nic tak nie poprawia nastroju o 6 rano (po nieprzespanej nocy u boku rozgadanego i wciąż głodnego dwumiesięcznego Jegomościa) jak pyszne, energetyczne śniadanko. Jeśli tylko jesteście w stanie wygospodarować sobie 20 minut, koniecznie spróbujcie tego prostego dania. Gwarantujemy, że stawia na nogi i na długo pozostawia uczucie sytości :) 

Kasza jaglana z bananami

Składniki (na 1 porcję):

* 120 g kaszy jaglanej
* 1/2 łyżeczki masła
* banan
* 1/3 gruszki
* 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego z mascarpone (od Piątnicy)
* 2 łyżeczki cukru trzcinowego
* 2-3 szczypty cynamonu

Kasza jaglana z gruszką i bananem

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w 140 ml wody z dodatkiem masła (ok. 15 minut), wciąż mieszając, by nie przywarła do dna.
2. Banana kroimy na plasterki, gruszkę w kostkę.
3. Gdy kasza nieco ostygnie, dodajemy cukier trzcinowy i jogurt. Delikatnie mieszamy.
4. Kaszę przekładamy do miseczki i dodajemy owoce. Na końcu posypujemy cynamonem. Voila!

Kasza jaglana z bananami

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii kasza, owoce

 

Klasyczne placuszki z jabłkami

16 sty

Ile domów, tyle placków z jabłkami. Nie zdarzyło nam się, kosztując placki u kogoś, trafić na identyczne smaki, kolor czy strukturę. I to jest chyba w plackach najfajniejsze. U każdego smakują inaczej, ale zawsze wyjątkowo. My uwielbiamy te kwaskowate – zależy od jabłek, z dodatkiem cukru wanilinowego i obowiązkowo z cukrem pudrem. Kochamy te mięciutkie w środku i lekko chrupiące na wierzchu. Na gorąco – ten moment, kiedy kosztujemy pierwszego ściągniętego z patelni placka, sprawdzając, czy aby na pewno już doszedł… i te na zimno – kiedy odpoczywają sobie na dużym talerzu, a my co chwilkę podchodzimy do niego, dochodząc do wniosku, że znikają zdecydowanie za szybko… Oto nasz najprostszy sposób na puchate placuszki z jabłkami. 

Placki z jabłkami

Składniki (na 25 placuszków):

* 4 małe jabłka
* 2 jajka
* 200 ml mleka 2%
* 200 g mąki
* szczypta soli
* 1 łyżka cukru wanilinowego
* 2 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
* olej do smażenia
* cukier puder do posypania
Placki z jabłkami
Przygotowanie:
1. Jabłka obieramy i kroimy na niezbyt duże kawałki.
2. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z mlekiem, mąką, solą, cukrem na gładkie ciasto.
3. Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z przygotowanym ciastem. Następnie dodajemy jabłka i ponownie mieszamy.
4. Na patelni rozgrzewamy olej (ok. 1,5 cm) i dużą łyżką nakładamy porcje ciasta. Smażymy z obu stron na lekko złoty kolor.
5. Placuszki wykładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Gdy placki wystygną, posypujemy cukrem pudrem. Voila!

Placki z jabłkami

Placki z jabłkami

Placki z jabłkami

 Placki z jabłkami

 

Jabłka pieczone z miodem i żurawiną

28 gru

Jabłka zapiekane w piekarniku to jedna z naszych ulubionych, szybkich przekąsek, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nic akurat nie mamy pod ręką. Świetnie też pasują do mięs, np. kurczaka z piekarnika lub pieczonej kaczki. Najlepiej smakują oczywiście z własną, domową konfiturą z żurawiny, ale bez oporów sięgamy po gotową, sklepową. Ich słodko-kwaśny smak i niesamowity aromat pozostają w pamięci naprawdę długo…

Pieczone jabłka w miodzie

Składniki:

* 4 jabłka
* 4 czubate łyżki konfitury z żurawiny (lub gotowej ze słoika)
* 4 płaskie łyżki miodu
* cynamon
* opcjonalnie: pół kromki chleba

Pieczone jabłka w miodzie

Przygotowanie:

1. Z jabłek wycinamy ich górną część oraz  gniazda nasienne.
2. Do jabłek wkładamy po kawałku pieczywa, które zatrzyma sok z jabłek, i po solidnej łyżce żurawiny.
3. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy ok. 30 minut – 5 minut przed końcem dodajemy po szczypcie cynamonu i łyżce miodu. Voila!

Pieczone jabłka w miodzie

 

Konfitura z żurawiny – najlepsza na zimę i święta

13 gru

Konfitura z żurawiny ma słodko-kwaśny smak i jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa – szczególnie zimą. No i idealnie nadaje się na świąteczne podarki :)
Domowe konfitury i przetwory nie goszczą u nas zbyt często, a ich ewentualne zapasy wychodzą spod ręki jednej z naszych Babć. W najlepsze trwa jednak sezon na żurawinę (listopad – grudzień), którą uwielbiamy, a ponieważ święta tuż tuż – postanowiliśmy przygotować nieco zapasów. Żurawina sama w sobie jest nieco cierpka i nie od razu uzyskaliśmy taki jej smak, na jakim nam zależało. Ale udało się. Na pewno – by straciła nieco swej cierpkości – warto ją wcześniej przemrozić przez noc w zamrażalniku (chyba że kupujemy już zamrożone owoce – my wybieramy jednak te świeże). Potrzebuje też sporo cukru, dlatego nie warto modyfikować podanych w przepisie proporcji. Dżem z konfitury można dodawać do herbaty, świetnie smakuje ze świeżą bułeczką, ulubionym pieczywem, serami czy mięsem, np. z kaczki, która zagości u nas w tym roku na święta. 

Konfitura z żurawiny

Składniki (na 5 słoiczków po 100 g):

* 500 g świeżej żurawiny
* 250 g cukru
* 1/2 jabłka
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* opcjonalnie: sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Konfitura z żurawiny

Przygotowanie:

1. Żurawinę płuczemy, oczyszczamy i usuwamy niedojrzałe owoce. Wrzucamy do wyższego garnka (bo pryska), zasypujemy cukrem, mieszamy i czekamy, aż żurawina puści sok.
2. Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy, mieszając, ok. 40 minut.
3. Gdy porządnie zgęstnieje, wciąż gorącą przekładamy do wyparzonych słoiczków (można je wcześniej podgrzewać w piekarniku nagrzanym do ok. 100 stopni). Odwracamy do góry dnem i zawijamy słoiczki w ciepły koc, by tam sobie przez kilka godzin spokojnie wystygły. Potem wędrują do lodówki. Voila!

Konfitura z żurawiny

 

Szarlotka jak u mamy – dosłownie ;)

12 lis

Szarlotka, czyli najcudowniejsze ciasto z jabłkami, jakie wymyślono, tym razem nie wyszło z naszego piekarnika. Upieczone przez Jej Mamę trafiło prosto na nasz stół – świeżutkie i mięciutkie w środku. Nie wiem, czy nam kiedyś wyjdzie podobnie, więc musieliśmy je uwiecznić.Taką szarlotkę najchętniej zjadłoby się jeszcze gorącą, ale podpowiadamy, aby jednak odczekać lub dodatkowo schłodzić ją w lodówce – na pewno będzie się lepiej kroić. Mamie dziękujemy za super przysmak, a Wam życzymy smacznego! :)

Szarlotka jak u mamy

Składniki:
* 3/4 szklanki cukru
* kostka masła
* cukier wanilinowy
* 3 jajka
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 8 dużych jabłek
* 3 i ok. 3/4 szklanki mąki
* cynamon
* masło lub margaryna do posmarowania formy
* bułka tarta do obsypania formy

Szarlotka mamy

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy drewnianą łyżką: cukier i cukier wanilinowy, 1 całe jajko, 2 żółtka (białka na razie odkładamy) i proszek do pieczenia. Na końcu miękkie masło o temperaturze pokojowej. Kolejnym składnikiem są 3 szklanki mąki, które bardzo delikatnie i powoli dosypujemy i mieszamy z pozostałymi składnikami.
2. Pozostałą ilość mąki dodajemy stopniowo (dla ułatwienia i utrzymania porządku najlepiej będzie wstawić miskę do zlewu) – dosypujemy jej tyle, aż powstanie nie przywierająca do brzegów i równocześnie niezbyt zwarta kulka.
3. Kulkę dzielimy na dwie równe części. Jedną wykładamy równomiernie na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą formę.
4. Jabłka obieramy i ścieramy bezpośrednio na ciasto. Obsypujemy cynamonem (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać również nieco cukru).
5. Dwa białka, które wcześniej odłożyliśmy, miksujemy na sztywną piankę wraz z 1 łyżką cukru – i szybko wykładamy je na starte jabłka.
6. Drugą część ciasta odrywamy palcami, formujemy dowolne paseczki i układamy je na jabłkach z pianką.
7. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 55 minut – aż będzie z wierzchu lekko brązowe. Nie wyciągamy od razu – pozwalamy mu nieco odpocząć w zamkniętym piekarniku. Voila!

Szarlotka jak u mamy

 
 

Deser z kaszy jaglanej i bananów

13 paź

Kasza jaglana smakuje również w formie deseru. Choć dzisiejsza propozycja na pewno nie każdemu będzie odpowiadać. Jemu akurat nie pasuje, bo – jak to określił – deser jest dziwny. Może dlatego, że jest wielkim łasuchem i lubuje się w mocno tradycyjnych słodkościach. Jaglane kuleczki na słodko z dodatkiem bananów to propozycja dla każdego, kto szuka nowych smaków i struktur. Jej mama, próbując, a nie wiedząc do końca, co to jest, na początku nie wiedziała, jak zareagować. Po spróbowaniu każdego wariantu kulek, uznała je w końcu za ciekawy pomysł :) Cóż, pozostaje spróbować i samemu ocenić. Tym bardziej, że przygotowanie kulek jaglanych jest po prostu błyskawiczne. Deser jest słodki, lekki i niskokaloryczny. Trzeba tylko pamiętać, aby kulki podawać mocno schłodzone, najlepiej prosto z lodówki. 

Deser z kaszy jaglanej

Składniki (na ok. 20 sztuk):
* 100 g kaszy jaglanej
* 2 pokrojone banany
* 1 łyżeczka cynamonu
* 4 suszone daktyle
* 4 łyżki wiórków kokosowych
* 1/2 laski wanilii
opcjonalnie: 2-3 łyżki gęstego soku malinowego lub wiśniowego

Kasza jaglana na słodko

Posypka:
* wiórki kokosowe
* kakao (u nas gorzkie)
* płatki migdałowe

Deser z kaszy jaglanej

Kasza jaglana ugotowana z bananami i cynamonem

Przygotowanie:
1.  Wypłukaną na sicie kaszę jaglaną, banany i cynamon gotujemy w 1 szklance wody. Gdy płyn się wchłonie, odstawiamy do ostygnięcia.
2. Do kaszy dodajemy wiórki kokosowe, ziarna wanilii i posiekane daktyle (i sok owocowy, jeśli go użyjemy). Miksujemy na gładką masę i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
3. Z kaszy formujemy kulki. Obtaczamy w wiórkach, kakao lub płatkach migdałowych. Przechowujemy w lodówce – najlepiej smakują mocno schłodzone. Voila.

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

Deser z kaszy jaglanej

 

Zapiekanka z sera białego i gruszek

24 wrz

Zapiekanka twarogowa z gruszkami to fajny, sezonowy deser (choć niekoniecznie tylko deser) dla wszystkich łakomczuchów. Bardzo prosta w przygotowaniu, w dodatku tania. Jej wielką zaletą jest to, że nie jest zbyt słodka i kaloryczna. Można więc ją jeść bez specjalnych wyrzutów :) Do jej przygotowania można użyć sera o dowolnej zawartości tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że ten chudy nie zapewni zapiekance zbyt dobrej konsystencji. Najlepiej więc wybrać tłustą lub półtłustą jego wersję. Smacznego! 

Zapiekanka serowa z gruszką

Składniki:

* 1 kg gruszek – obranych i bez gniazd nasiennych
* 5 łyżek soku jabłkowego (lub kompotu)
* 500 g twarogu półtłustego
* 1 jajko
* 3 łyżki brązowego cukru
* łyżka masła
* łyżeczka cynamonu
* 10 dag połamanych herbatników
* garść rodzynek

Sos:
(można go zastąpić domowym sosem karmelowym)
* 200 g maślanki
* 1 jajko
* 3 łyżki brązowego cukru

Zapiekanka twarogowa z gruszkami

Przygotowanie:

1. Gruszki kroimy w kostkę i gotujemy 3 minuty w soku jabłkowym lub kompocie z jabłek. Wyciągamy gruszki, odsączamy i posypujemy cynamonem.
2. Twaróg łączymy z jednym jajkiem, 3 łyżkami cukru i sokiem jabłkowym (w którym gotowaliśmy gruszki).
3. Formę do zapiekania smarujemy masłem i obsypujemy połową herbatników.
4. Wykładamy warstwę serową, a następnie gruszki. Wierzch posypujemy resztą herbatników.
5. Drugie jajko ucieramy z 3 łyżkami cukru, maślanką i polewamy naszą zapiekankę (lub używamy do tego sosu karmelowego). Obsypujemy rodzynkami.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (bez termoobiegu) i zapiekamy ok. 30 min. Voila!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, owoce, zwykle razem

 

Zupa z dyni i gruszek

19 wrz

Zupa z dyni to stały punkt naszych wczesnojesiennych eksperymentów. Tym razem Ona zajrzała do otrzymanej w prezencie książki i znalazła tam całkiem ciekawą propozycję zupy dyniowej z gruszkami. Zgodnie z obietnicą w przepisie – zupa jest aromatyczna, wykwintna i tylko z pozoru wydaje się pracochłonna. Jej walorem jest mnóstwo składników odżywczych, ma lekko słodkawy i jednocześnie delikatnie pikantny smak, który daje właśnie połączenie dyni i gruszek. Pycha, naprawdę warto spróbować tej wersji zupy krem z dyni!

Zupa z dyni i gruszek

Przepis na zupę z dyni i gruszek pochodzi z książki „Dieta przyszłej matki” Heidi Murkoff – ale smakuje nie tylko kobietom w ciąży :)

Składniki (na 4 porcje):

* ok. 70 dag pokrojonej w kostkę dyni bez skórki
* 3 kubki bulionu z warzyw
* 1 łyżka masła lub oleju rzepakowego
* 1 mała pokrojona w kostkę cebula
* 2 obrane, wydrążone i grubo pokrojone gruszki (najlepiej czerwone)
* 1,5 łyżeczki curry w proszku
* 1,5 łyżeczki zmielonej kurkumy
* 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
* 1/2 kubka jogurtu naturalnego
* biały pieprz
* sól
* opcjonalnie: 4 łyżki drobno startego sera cheddar, prażone pestki słonecznika, grzanki czosnkowe

Jak obrać dynię na zupę krem

Jak przygotować dynię na zupę krem?

Przygotowanie:

1. Dynię, dwa i pół kubka bulionu i szczyptę soli zagotowujemy w średnim garnku na średnim ogniu. Zmniejszamy ogień i gotujemy wolno przez ok. 30 min, aż dynia zmięknie. Odstawiamy na bok.
2. Gdy dynia się gotuje, na patelni roztapiamy masło i smażymy cebulkę, często mieszając, aż stanie się szklista. Dodajemy gruszki i smażymy, często mieszając, aż zmiękną. Przyprawiamy curry, kurkumą, imbirem.
3. Na patelnię z gruszkami wlewamy pozostałe 1/2 kubka bulionu, przykrywamy patelnię i dusimy na wolnym ogniu ok. 10 minut do połączenia się smaków.
4. Zawartość patelni przekładamy do garnka z dynią. Zestawiamy z ognia, a gdy zupa nieco ostygnie, dodajemy jogurt i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem, jeśli trzeba.
5. Na talerze wykładamy po ponownym podgrzaniu zupy, posypujemy startym serem, pestkami słonecznika lub grzankami. My lubimy wszystko jednocześnie :)
Voila!

Zupa dyniowa z gruszką

Zupa z dyni i gruszek

Zupa krem z dyni i gruszek

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii owoce, warzywa, zupy, zwykle razem

 

Indyk w ostro-słodkim sosie śliwkowym

05 wrz

Wakacje nad Bałtykiem zaowocowały w tym roku wieloma fajnymi inspiracjami kulinarnymi. Podczas jednego z obiadów w Gdyni spotkaliśmy się z nieziemskim sosem winogronowym, który był wtedy podawany do dorsza. Rzadko zdarza nam się przygotowywać sosy owocowe, ale ten był naprawdę wyjątkowy. Delikatny, lekko słodki, ale nie dominujący. Z pewnością pasowałby także to kurczaka czy indyka…

Gdy rodzice podrzucili nam niedawno zerwane prosto z drzewa śliwki, ich widok od razu przypomniał nam wakacje i tamten sos. Nie były to co prawda winogrona, ale uznaliśmy, że śliwki też będą idealne. Nasz sos śliwkowy wylądował na talerzach w towarzystwie duszonych filetów z indyka i ryżu (dzień wcześniej zamiast ryżu były ziemniaczki z piekarnika). 

Indyk w sosie śliwkowym

Składniki – na dwa obiady dla 2 osób :-)

* 700 g fileta z indyka
* 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy extra virgin
* suszony tymianek
* świeżo mielona sól i pieprz

Sos śliwkowy (zobacz także przepis na sos śliwkowy)

* 500 g śliwek * łyżka oliwy extra virgin * 3 łyżki soku z cytryny * 4 łyżki sosu sojowego * 2 łyżki miodu * 1 łyżeczka cynamonu * 1/3 łyżeczki chilli w proszku * 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej * 2 płaskie łyżki słodkiej śmietanki

Indyk w sosie śliwkowym

Przygotowanie:

1. Filet z indyka oczyszczamy i kroimy w dość grube plastry. Obsypujemy świeżo mieloną solą, pieprzem i tymiankiem.
2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy indyka z obu stron na dużym ogniu. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy ok. 10 minut.
3. Śliwki kroimy i usuwamy pestki. Pozostałe składniki sosu mieszamy ze sobą w miseczce. W małym rondelku rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy śliwki na ok. 3 minuty, aż śliwki nieco zmiękną.
4. Dodajemy pozostałe składniki sosu i gotujemy na średnim ogniu 5-10 minut (w zależności od rodzaju śliwek – tak, by były miękkie).
5. Gotowy sos dodajemy do indyka, przykrywamy i dusimy całość kilka minut. Voila!

Do indyka polecamy pyszny żółty ryż z orientalną nutką – zobacz przepis.

Indyk w sosie śliwkowym

Indyk w sosie śliwkowym

Przepis na sos śliwkowy:

Szybki sos śliwkowy do mięs i sałatek

 
1 komentarz

Napisane w kategorii indyk, owoce

 
 

  • Facebook