RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘sałatki’

Sałatka z jajkiem, fetą i sosem winegret

03 lis

Dziś propozycja orzeźwiającej sałatki z jajkami i serem feta. Długo myśleliśmy, że te dwa składniki kiepsko ze sobą współgrają. Mały głodek i zasoby lodówki skłoniły nas jednak do takiej próby i wyszło wspaniale. Do sałatki z fetą i jajkami można dodać inne ulubione składniki – mieszane sałaty, ogórek i papryka to podstawa, ale można także dodać rzodkiewkę czy pomidory. Sałatkę zjedliśmy z tradycyjnym sosem winegret. Szybko, smacznie i zdrowo :) 

Sałatka z jajkami i serem feta

Składniki (2 porcje):

* 2 jajka ugotowane na twardo
* 100 g sera typu feta
* kilka listków sałaty masłowej lub lodowej
* 1/2 ogórka szklarniowego
* 1/2 czerwonej papryki
* 1 łyżki posiekanej natki pietruszki
* sos winegret – zobacz przepis na sos winegret
* opcjonalnie: domowe grzanki czosnkowe

Przygotowanie:

1. Jajka kroimy w łódeczki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Fetę kroimy w kostkę, ogórka w krążki, a paprykę w paseczki.
2. Składniki układamy na talerzach i polewamy sosem winegret.
3. Podajemy, np. ze świeżą bagietką lub posypujemy domowymi grzankami czosnkowymi. Voila!

Zamiast sosu winegret sałatkę można podać z sosem jogurtowym lub zielonym sosem na bazie ziół. Do wyboru, do koloru :)

 

Sałatka papryczkami wiśniowymi, oliwkami i fetą

17 paź

Nadziewane papryczki wiśniowe to cudowne połączenie dwóch smaków. Wyraźne i pikantne na zewnątrz, z kuszącym delikatnym środkiem, jaki tworzy słodki serek śmietankowy. Te miniaturowe papryczki przyjechały do nas z Afryki, a swoją nazwę zawdzięczają swojemu jasnoczerwonemu kolorowi i kształtowi. Są źródłem witamin C, E i A oraz potasu, wapnia czy magnezu.

Takie gotowe papryczki upolujemy w niektórych marketach. Szukajcie ich na stoiskach z nabiałem (na wagę) lub w lodówkach (gotowe porcje, ok. 200 g). Najlepiej smakują oczywiście solo. Świetnie sprawdzają się, np. jako przystawka, ale też jako główny składnik lub dodatek do pysznej sałatki, którą dziś prezentujemy. Wspaniale komponują się z grillowanym mięsem, wędlinami czy serami, np. z fetą. Do sałatki z papryczkami wiśniowymi proponujemy lekki sos jogurtowy, który nie zdominuje, lecz podkreśli smak poszczególnych składników. Smacznego!

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Składniki (2 porcje):

* 8 faszerowanych papryczek wiśniowych
* ok. 200 g sałaty lodowej
* 100 g sera typu feta (u nas z ziołami prowansalskimi)
* 1 duży pomidor
* 10 czarnych oliwek w zalewie
* 1/2 czerwonej papryki
* garść orzechów nerkowca
* sos jogurtowy – zobacz przepis na sos jogurtowy

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Przygotowanie:

1. Sałatę siekamy, pomidory kroimy w łódeczki lub kostkę.
2. Na talerzach układamy: sałatę, pomidory, paprykę, fetę, oliwki, papryczki oraz orzechy.
3. Całość polewamy sosem jogurtowym lub podajemy go w oddzielnej miseczce. Voila :)

 

Sałatka a la Waldorf

23 kwi

O sałatce Waldorf po raz pierwszy usłyszeliśmy kilka lat temu, oglądając nasz ukochany „Hotel Zacisze”. Niepowtarzalny John Cleese, czyli Basil Fawlty, przygotowywał (a raczej usiłował ją przygotować) dla swojego gościa, który kilkakrotnie powtarzał mu składniki sławnej na cały świat sałatki, a ten wciąż nie mógł ich zapamiętać. Zakończyło się oczywiście katastrofą. W co naprawdę trudno uwierzyć, bo danie do skomplikowanych nie należy :) 

Sałatkę po raz pierwszy podano w 1893 roku w hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Tamtejszy szef kuchni stworzył ją jedynie z jabłka, selera, orzechów i specjalnego sosu. Sałatka ewoluowała, pojawiając się w różnych wariacjach na całym świecie. A to nasza wersja Waldorfa z zielonym sosem.

Sałatka a la Waldorf

Sałatka a la Waldorf

Składniki:
* 1/2 grillowanej lub podsmażonej piersi z kurczaka
* 1/2 małego selera (korzeń)
* 1/2 jabłka
* kilka liści sałaty lodowej
* łyżka kukurydzy
* garść winogron zielonych i czarnych
* łyżeczka płatków migdałowych
* łyżka soku z cytryny
* opcjonalnie młody szczypiorek
* zielony sos do sałatek

Zielony sos do sałatek

Ziołowy sos do sałatek

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy na drobne kawałki. Selera i jabłko obieramy i kroimy w cienkie słupki – mieszamy z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Sałatę dzielimy na mniejsze kawałki. Winogrona kroimy na połówki i usuwamy pestki.
3. Na talerzu układamy kolejno: sałatę, jabłko, seler, winogrona, kurczaka, kukurydzę i płatki migdałowe.
4. Całość polewamy ziołowym sosem na bazie jogurtu (zobacz przepis na zielony sos do sałatek). Voila!

 

Sałatka ziemniaczana, czyli oryginalna Kartoffelsalat

08 gru

Jej ukochana i najlepsza pod słońcem wersja niemieckiej Kartoffelsalat. Przepis poznała od znajomej Niemki, u której dekadę temu pracowała jako Au Pair. Dokładnie tak samo przygotowywała ją jej ciocia, również rodowita Niemka, mieszkająca nieopodal Schwarzwaldu.
Z dodatkiem oliwy, szczypiorku i octu winnego jest idealną, wytrawną przekąską i… właściwie pełnym daniem, do którego wraca wielkim sentymentem i z szybszym biciem serca. Dobrze przygotować ją dzień wcześniej – po nocy spędzonej w lodówce smakuje zdecydowanie najlepiej. Jest fajnym dodatkiem do wszelkich kiełbasek albo kurczaka. Ale tak naprawdę nie potrzebuje żadnego kompana :)

kartoffesalat

 Składniki:

* 8 średnich ziemniaków

Marynata:
* 300-400 ml bulionu warzywno-drobiowego
* 1 cebula czosnkowa
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku
* 1 łyżeczka majeranku
* 3-4 łyżki czerwonego octu winnego
* 1 łyżeczka soli
* świeżo mielony pieprz

kartoffelsalat
Przygotowanie:
1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości (uważamy, żeby ich nie rozgotować – najlepiej sprawdzać widelcem i jeśli w środku stawiają delikatny opór – są gotowe do wyjęcia).
2. Przygotowujemy marynatę: w misce mieszając wszystkie składniki: bulion, szczypiorek, majeranek, ocet, sól, pieprz, oliwę oraz drobno posiekaną i sparzoną wrzątkiem cebulę.
3. Gdy ziemniaki nieco ostygną, obieramy je (skórka powinna bardzo lekko schodzić) i kroimy w ok. 1 cm plasterki. Wrzucamy do marynaty.
Ważne, aby zarówno marynata jak i ziemniaki były podczas łączenia ciepłe.
4. Gdy sałatka ostygnie – wkładamy ją na kilka godzin do lodówki (ale na ciepło też są pyszna!). Voila :)

 

Sałatka z makaronem i mozarellą

07 gru

Jakiś czas temu natknęliśmy się w Ikei na uroczy rodzaj makaronu w kształcie łosi, choć – na moje oko – bardziej przypominają renifery :) Tak czy inaczej nie mogłam ich sobie odmówić! Łosio-renifery były bazą naszej kolorowej sałatki z mozzarellą, którą przygotowaliśmy przy okazji wizyty naszych wspaniałych znajomych.

Składniki:

* szklanka ulubionego makaronu
* kawałek mozzarelli
* kilka listków sałaty lodowej
* kilka pomidorków koktajlowych
* pół zielonej papryki (może być żółta lub czerwona)
* mała puszka kukurydzy
* kilka oliwek
* koper

Sos:
* 150 g jogurtu naturalnego
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżki cytryny
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka sosu Worcester
* łyżeczka cukru
* sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy al dente, a gdy wystygnie, wrzucamy do miseczki.
2. Sałatę rwiemy na mniejsze części. Mozzarellę i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki na połówki. Dodajemy do makaronu.
3. Następnie wrzucamy oliwki, kukurydzę i posiekany koper.
4. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu i dodajemy do sałatki, delikatnie mieszając. Sałatkę warto schłodzić przed podaniem. Voila.

 

Sałatka z węgierek i fety

28 wrz

Wciąż szukamy czegoś, co „ożywi” owoce. Niestety, nie nie jedliśmy jeszcze takiego, który by nas solo wbił w ziemię, za którym byśmy gonili i szukali po targach i zieleniakach. Po prostu, za owocami nie przepadamy i już. Jemy chyba tylko dlatego, że… trzeba korzystać z tego, że są? Że nie wchodzą w tyłek (raczej dyskusyjne)? Że są taaakie zdrowe (szczególnie te pryskane) i…? Łączymy więc smaki i nadajemy śliwkom lekko wytrawny smak…

Sałatka z węgierek i fety

Składniki:
* kilka śliwek
* kilka kostek fety (na każdą śliwkę)
* kilka listków świeżej bazylii
* świeżo mielony pieprz
* sos winegret – zobacz przepis

Opcjonalnie:
* krążki zielonej papryczki chilli
* świeże, chrupiące pieczywo, np, bagietka
Sałatka ze śliwek i fety

Przygotowanie:
1.  Usuwamy pestki ze śliwek, kroimy je na połówki i układamy na talerzach.
2. Fetę kroimy w kostkę i kładziemy na każdej śliwce.
3. Całość polewamy sosem winegret, przyprawiamy pieprzem i chilli.
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
Sałatka z węgierek i fety
 

Jajka sadzone z lekką sałatką

01 sie

Danie idealnie nadaje się jako szybkie śniadanie lub w czasie bardzo upalnych dni, kiedy nie mamy ochoty stać długo przy kuchence. Jajka rozbijamy na odrobinę rozgrzanej oliwy z oliwek – nie przypalają się, są delikatnie zrumienione i chrupiące na brzegach. Krucha i orzeźwiająca sałatka jest dla nich świetnym kompanem.

Jajka sadzone


Składniki:
* 2 jajka
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* sól, pieprz

Na sałatkę:
* kilka listków sałaty lodowej
* 6 oliwek
* kawałek czerwonej papryki

Sos do sałaty:
* najlepiej winegret (zobacz przepis na sos winegret)


Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
2. Jajka myjemy i rozbijamy delikatnie nad patelnią. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Smażymy jajka na małym ogniu, aż z brzegu zrobią się delikatnie przyrumienione (uważamy, by żółtko zbytnio się nie ścięło).
4. Sałatę lodową łączymy z oliwkami i papryką. Wykładamy na talerze i polewamy sosem winegret.

 
 

Sałatka z bobem i oliwkami

15 lip

Pyszna, kolorowa sałatka ze świeżym, młodym bobem, warzywami i oliwkami – świetna przekąska na letnie popołudnie. Koniecznie z jakimś aromatycznym sosem, np. zielonym sosem na bazie jogurtu greckiego.

Sałatka z bobem, oliwkami i świeżym ogórkiem


Składniki:
* 200 g ugotowanego bobu bez skórki
* kilka listków sałaty lodowej
* pomidor
* kilka plasterków świeżego ogórka
* 4 łyżki kukurydzy z puszki
* kilka krążków cebuli
* 6 oliwek zielonych i czarnych
* świeżo zmielony pieprz
* ziołowy sos do sałatek – zobacz przepis na sos
* opcjonalnie gałązka świeżej bazylii i pietruszki dla ozdoby

Przygotowanie:

1. Sałatę rwiemy na drobniejsze kawałki.
2. Pomidory i ogórka kroimy w kostkę. Układamy je na talerzach.
3. Następnie kładziemy cebulę, kukurydzę i oliwki. Na końcu bób.
4. Na całość sypiemy niewielką ilość pieprzu.
5. Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Sałatka z bobu, oliwek i świeżego ogórka
 

Zielony sos do sałatek

15 lip
Pyszny, gęsty, ziołowy i delikatnie czosnkowy sos do różnego rodzaju sałatek, np. do sałatki greckiej, sałatki z bobem, ale nie tylko. U nas zwykle jako alternatywa winegretu. Ma piękny kolor i fajną konsystencję, którą zawdzięcza jogurtowi greckiemu. Lato na talerzu :)

Zielony sos do sałatek


Składniki:

* 500 ml jogurtu greckiego
* 1 łyżka majonezu
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżka czerwonego octu winnego
* pęczek koperku
* pęczek natki pietruszki
* 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
* ząbek czosnku
* szczypta soli i pieprzu

Zielony sos do sałatek

Przygotowanie:
1. Do blendera przekładamy jogurt.
2. Zioła i czosnek drobno siekamy i dodajemy do jogurtu z resztą składników.
3. Miksujemy na jednolitą masę.
4. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, a w razie konieczności miodem lub octem.
Voila!
 
 

Szybka sałata z migdałami i kuskusem

29 kwi

Do tego szybkiego dania możemy użyć dowolnej mieszanki sałat. To fajna przekąska w tygodniu, której przygotowanie zajmie dosłownie 10 minut. Do niej kilka oliwek, prosty sos i mały głód zażegnany :)

Przepisy na sałatki

Składniki:

* kilka listków sałaty (rukola, radicchio, lodowa)
* kilka oliwek
* płatki migdałów
* filiżanka kaszki kuskus
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka wody
* łyżeczka musztardy
* łyżeczka suszonych ziół * prowansalskich
* sól, pieprz
* kurkuma

Przepisy na sałatki
Przygotowanie:
1. Sałatę myjemy i rwiemy na drobniejsze kawałki, a oliwki kroimy w krążki. Układamy na talerzu.
2. Kuskusa przyprawiamy pieprzem, solą, kurkumą – zalewamy wrzątkiem, tak, by był całkiem przykryty, mieszamy i czekamy kilka minut.
3. W tym czasie płatki migdałów prażymy kilka minut na suchej patelni.
4. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę, wodę, musztardę i zioła. Polewamy nim   sałatę tuż przed podaniem.
Przepisy na sałatki
 
 

  • Facebook