RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘wołowina’

Chili con carne z pikantną chorizo

27 cze

Oto nasza wersja chili con carne z całymi ziarnami fasoli, kukurydzy i ostrą kiełbaską chorizo. W towarzystwie śmietany, żółtego sera i osobiście wyhodowanego szczypiorku :) Wersji tego dania jest cała góra, a ta jest spośród nich chyba najprostsza. Chili con carne jest bardzo aromatyczne i oczywiście odpowiednio pikantne – tak jak lubimy. Dlaczego chili podane jest w tych uroczych słoiczkach? Bo w takiej postaci pojechało z nami ostatnio na działkę – ku radości leniuchującej na miejscu rodzinki :) 

A wy macie swoją ulubioną wersję chili?


Składniki (na ok. 10 małych słoiczków):

* 1/2 kg mielonego mięsa wołowego
* 100 g chorizo
* 1 cebula
* 2 puszki pomidorów (u nas krojone)
* puszka czerwonej fasoli
* mała puszka kukurydzy
* 1 czerwona papryka
* filiżanka zaparzonej kawy (u nas z ekspresu)
* 100 ml bulionu warzywnego (ale może być woda)
* 2 łyżki sosu sojowego
* 1/2 łyżeczki sproszkowanej chili
* 1 łyżeczka oregano
* 1 łyżeczka cukru trzcinowego
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* sól, pieprz

Dodatki:

* kawałek sera żółtego
* szczypiorek
* śmietana lub jogurt

chili con carne

chili con carne
Przygotowanie:

1. Chorizo kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w szerokim garnku (nie dodajemy żadnego tłuszczu, bo chorizo samo w sobie ma go pod dostatkiem). Wyjmujemy z garnka i odkładamy do miseczki.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę podsmażamy na wytopionym z chorizo tłuszczu. Po chwili dodajemy mięso i wszystko chwilkę podsmażamy.
3. Do garnka dodajemy: chorizo, bulion (lub wodę), sos sojowy, kawę i przyprawy. Zagotować i zamieszać.
4. Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka wraz z pomidorami, fasolą i kukurydzą.
5. Całość dusimy ok. 30 minut.
6. Podajemy ze startym serem, śmietaną i szczypiorkiem. Voila!

chili con carne

chili con carne

 

Przepis na szybkie spaghetti z wołowiną i cukinią

18 kwi

Długa przerwa w publikowaniu nowych przepisów, a trochę tego było… No cóż, za nami przeprowadzka, a więc nowe mieszkanie, nowa kuchnia, nowe gary… kupa bałaganu, ale wciąż ten sam zapał. I mały pomocnik nam trochę wyrósł :) Czasu na wspólne przyjemności wciąż niewiele, ale obiecujemy sobie, że to się zmieni. W końcu nie ma nic przyjemniejszego po zabieganym dniu jak usiąść wspólnie przy jednym stole :) Dziś szybciutki obiad dla wszystkich zabieganych (Jego pierwsze życzenie kulinarne na nowej miejscówce).

Spaghetti z cukinią

Składniki (na 2 porcje):

* 2 szklanki ugotowanego makaronu spaghetti
* 180 g mielonego mięsa wołowego
* 2 puszki pomidorów krojonych (ok. 400 g)
* mały słoiczek koncentratu pomidorowego
* 3-4 łyżki oleju rzepakowego
* 1 cebula
* 6 pieczarek
* mała puszka kukurydzy z chilli
* przyprawy: sól, pieprz, suszone chilli, papryka słodka, sos sojowy
* opcjonalnie: świeże listki bazylii i tarty parmezan

spaghetti z cukinią1

Przygotowanie:

1. Mięso wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy, mieszając przez ok. 3 minuty.
2. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i znów podsmażamy kilka minut.
3. W tym czasie kroimy cukinię w kostkę, pieczarki oczyszczamy i kroimy również w dość dużą kostkę.
4. Gdy mięso i cebula są dobrze zarumienione (my lubimy bardzo dobrze, więc czekamy, aż mięso robi się prawdziwie chrupiące), dodajemy  pieczarki i kukurydzę, a po kolejnej minucie pomidory i koncentrat.
5. Całość podgrzewamy, wciąż mieszając – nie pozwalamy, aby pieczarki i cukinia zrobiły się zbyt miękkie, dlatego ważne jest częste kontrolowanie potrawy :)
6. Doprawiamy i… nakładamy! Voila!

spaghetti z cukinią

 

Pikantne kotlety mielone z czerwoną papryką i żółtym serem

26 lis

Dziś weekendowa rozpusta. Bo gdy ON staje przy garach, nie może być przecież inaczej. W takie dni, jak dziś, nasi sąsiedzi muszą nas nie lubić. Dziś na przykład wydaliśmy od rana cztery dania główne (w tym dwa dla naszego dziecięcia :)), którymi pachnie nawet w windzie :D No cóż, czasem trzeba. Łapcie więc jeden z naszych dzisiejszych pomysłów – oto przepis na kotlety mielone z papryką, cebulką, czosnkiem i dużą dawką pikanterii. Od początku do końca Jego autorstwa. Ona mogła tylko stać z boku i przeskakiwać z nóżki na nóżkę, żeby ich wreszcie spróbować. Są niezwykle miękkie, a podane w bułce z dodatkiem ogórka, ketchupu i majonezu – są po prostu rozkoszą dla podniebienia. Z przyczyn oczywistych wersja w bułce nie zdążyła zapozować do zdjęcia.

Składniki (na 4 szt.):

* 300 g mięsa wołowego mielonego
* 1/2 czerwonej papryki
* 1 cebula
* 3 ząbki czosnku
* 1 łyżka sosu sojowego Tamari
* 1 łyżka sosu Worcester
* 3 łyżki sera żółtego
* 3 łyżki bułki tartej
* 1 kieliszek wody
* 4 łyżki oleju rzepakowego
* przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

1. Paprykę, ser żółty, cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę.
2. Paprykę, cebulę i czosnek podsmażamy 3 minuty na łyżce oleju rzepakowego.
3. Mięso, ser żółty i podsmażone warzywa przekładamy do miski.
4. Dodajemy 2 łyżki bułki tartej, sosy, wodę i przyprawy. Wszystko dobrze mieszamy.

5. Formujemy 4 duże, niezbyt grube kotlety.
6. Posypujemy je odrobiną bułki tartej.
7. Smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym (ok. 3 minuty z każdej strony).

Uwaga: Aby uzyskać pożądany efekt, kotlety smażymy pojedynczo na niezbyt dużym ogniu, dociskając je czymś ciężkim, np. miską lub drugą patelnią oddzieloną od kotletów papierem do pieczenia.

Kotlety możemy podawać tradycyjnie z kaszą lub ziemniakami i ulubioną surówką lub jako burgery, podając je w bułce, z plasterkami świeżego lub kiszonego ogórka, keczupem i majonezem.

Kotlety mielone z majonezem

 

Twist pizza bolognese na cieście francuskim

26 sty

Pizza na cieście francuskim, czyli bardzo przyjemna alternatywa dla tradycyjnej pizzy. To kolejny przepis podpatrzony na #Tasty. Przez nas „podkręcony” oczywiście. A właściwie przez Niego, bo to On przygotował to cudo od początku do końca, a Jej w udziale pozostało pstryknięcie kilku zdjęć. To miła, chrupiąca przekąska dla czterech osób lub pełne i sycące danie dla dwóch :)  Z delikatnym wnętrzem w wersji bolognese robi wrażenie na gościach – sprawdziliśmy! Choć jakość zdjęć niestety nie powala – efekt „sesji  na szybko” wieczorową porą.
Do środka można oczywiście dodać całkiem inne składniki, byle farsz nie „puścił” zbyt wielu soków, bo pizza zwyczajnie klapnie. Jeśli sosy – to te gęste, jeśli warzywa – uważajmy z ich ilością. Smacznego!

Pizza na cieście francuskim

Składniki:

* 2 kawałki ciasta francuskiego
* tarty ser żółty
* roztrzepane jajko
* 30 dag mielonej wołowiny
* 1 drobno posiekana cebula
* rozgnieciony ząbek czosnku
* 300 g pulpy pomidorowej (lub innego gęstego sosu pomidorowego)
* 2 łyżki oliwy extra virgin
* sól, pieprz chili

Pizza na cieście francuskim

Przygotowanie sosu bolognese:

1. Cebulę i czosnek podsmażamy chwilę na rozgrzanej oliwie. Dodajemy mięso, przyprawy – całość mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.
2. Dodajemy sos pomidorowy i dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem.

Przygotowanie pizzy:

1. Oba kawałki ciasta francuskiego wykładamy na papier do pieczenia. Kładziemy na nich wybrany talerz (okrągły lub owalny jak u nas) i wycinamy odpowiedni kształt.  Resztę ciasta usuwamy z blachy. Spód ciasta zostawiamy na blasze, drugi odkładamy.
Pizza na cieście francuskim
2. Na spód ciasta nakładamy wołowinę z sosem pomidorowym, a następnie ser żółty.

Pizza na cieście francuskimTwist pizza
3. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta.
Na środku stawiamy szklankę i nożem nacinamy trójkąty – aż po brzegi ciasta. Pizza na cieście francuskim
4. Każdy wycięty kawałek bierzemy w dłoń i skręcamy go.
Pizza na cieście francuskimPizza na cieście francuskim
5. Odpowiednim pędzlem smarujemy całość roztrzepanym jajkiem.

Pizza na cieście francuskim

6. Pieczemy ok 25 minut w 200 °C.
Voila!

Pizza na cieście francuskim

Pizza na cieście francuskim

Pizza na cieście francuskim

 

Wołowina pikantna w sosie pomidorowym z czerwoną fasolą i Guinnessem

13 gru

Dziś proponujemy niesamowite połączenie sosu pomidorowego z naszym ukochanym Guinnessem. Wołowina w towarzystwie czerwonej fasoli skąpane w tym ciemnym, zdecydowanym sosie jest po prostu obłędna. Danie jest szybkie, nieskomplikowane, rozgrzewające, jednogarnkowe – czyli takie, jakie lubimy najbardziej. Jest też mocno sycące – nie potrzebuje żadnych kompanów w postaci makaronów, kaszy czy ryżu. Idealne w swojej prostocie. Pyszne!

Danie zainspirowane przepisem z #Tasty.

Wołowina z Guinnessem

Składniki:

* 1/2 kg mielonej wołowiny
* oliwa z oliwek
* 1 grubo posiekana biała cebula
* 1 drobno posiekany ząbek czosnku
* 400 g odsączonej czerwonej fasoli z puszki
* 400 g pomidorów bez skórki z puszki
* 400 ml Guinnessa
* 1/4 szklanki wody
* 1 łyżka chilli w proszku
* sól, pieprz

Dodatkowo: świeżo starty ser żółty  - najlepiej Cheddar, kilka łyżek gęstej śmietany, szczypiorek

Wołowina z Guinnessem

Przygotowanie:

1. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy wołowinę. Dodajemy sól i pieprz. Podsmażamy.
2. Gdy mięso zrobi się brązowe, wyciągamy je i odkładamy do miseczki. Na patelnię natomiast wrzucamy cebulę i dusimy chwilkę, cały czas mieszając.
3. Po kilku minutach ponownie przekładamy mięso oraz fasolę, pomidory, czosnek, Guinnessa, wodę i chili. Całość mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 1 godzinę (co jakiś czas mieszając).
4. Na talerzach dodajemy ser, śmietanę i szczypiorek. Voila!

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Wołowina z Guinnessem

Odwiedź Dwoje na Kuchence na Youtube>>

 
 

Soczyste burgery z sosem barbecue

12 lip

Nasza codzienność to w ostatnich miesiącach tak szybkie tempo, że brakuje czasu, by uchwycić to, co czasem udaje nam się wyczarować na naszych talerzach. Choć na długie i skomplikowane gotowanie nie ma w tej chwili miejsca, w takie dni jak dziś (a przez ostatnie pół roku można je policzyć na palcach jednej ręki), pozwalamy sobie na odrobinę szaleństwa przy kuchence. Dziś inspiracja wprost od Gordona Ramsey’a. Pyszne, soczyste burgery w towarzystwie młodych ziemniaczków, marchewki i groszku – baardzo lubimy :)

Burgery w sosie barbecue

Składniki (na 6 małych burgerów):

* ok. 35 dag mielonej polędwicy wołowej
* 3 plastry wędzonego boczku
* szalotka
* przyprawy: papryka słodka, sól, pieprz

Sos:

* biała cebula
* ząbek czosnku
* 2 łyżki sosu worcester
* łyżka sosu sojowego
* 4 łyżeczki cukru trzcinowego
* łyżka oliwy extra virgin
* ketchup (według uznania)
* przyprawy: papryka słodka i ostra, sól, pieprz

Burgery w sosie barbecue

Przygotowanie (burgery):

1. Wołowinę przekładamy do miski, dodajemy odrobinę soli i pieprzu.
2. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na kilku kroplach oliwy wraz z posiekaną szalotką. Przyprawiamy ostrą papryką.
3. Boczek przekładamy na ręcznik papierowy i osączamy z nadmiaru tłuszczu, a następnie dokładnie mieszamy z wołowiną.
4. Formujemy kotleciki i smażymy je, przewracając co jakiś czas, na oliwie (pamiętajmy, by kilka razy oblać burgery oliwą, na której się smażą).
5. Wkładamy wraz z patelnią (jeśli jest przystosowana) na 3 minuty do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Po wyjęciu dajemy im jeszcze chwilkę odpocząć.

Sos:

1. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie.
2. Dodajemy cukier i mieszamy, by lekko skarmelizować cebulkę.
3. Dodajemy sól, pieprz i paprykę.
4. Dolewamy odrobinę wody, sos worcester i ketchup – tego ostatniego tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.

Voila! :)

Burgery w sosie barbecue

 

Naleśniki po meksykańsku

18 sty

Weekend i niesprzyjająca aura to zdecydowanie sprzyjające warunki do wspólnego gotowania. A gdy On ma sporo wolnego czasu i energii, wymyśla wiele cudowności, a przy kuchence jest w stanie stać naprawdę długo. Ten weekend należał do naleśników po meksykańsku. Farsz jest bardzo zbliżony do tradycyjnego burrito – nie zabrakło w nim soczystej wołowiny, pasty fasolowej, pomidorów, kukurydzy czy ryżu. Nie użyliśmy do nich  jednak gotowej tortilli, lecz przygotowaliśmy tradycyjne naleśniki, które na końcu wylądowały na patelni grillowej, dzięki czemu ich wierzch zrobił się bardzo chrupiący. Naleśniki wymagają nieco pracy, dlatego poszczególne składniki farszu można przygotować wcześniej, przechowywać je w lodówce, a gdy mamy ochotę na coś pysznego, wystarczy złożyć naleśnika i odgrzać go pod przykryciem na wspomnianym grillu. 

Naleśniki po meksykańsku

Składniki (na 10 naleśników):

Farsz:

* 200 g ryżu z orientalną nutką – ugotowanego wg tego przepisu
* 400 g mielonej wołowiny
* 400 g pomidorów z puszki (+ 1/2 pomidora, który został nam z pasty fasolowej)
* 150 g kukurydzy z puszki
* 2 małe cebulki (biała i czerwona)
* 1 ząbek czosnku
* 1 łyżeczka ostrej papryki lub chilli w proszku
* 2 łyżki sosu Worcester
* 1 łyżka sosu sojowego (jasnego)
* szczypta pieprzu
* 2 łyżki oliwy extra virgin
* 100 g startego sera żółtego
* 150 g śmietany 18%

Farsz do naleśników

Składniki farszu do naleśników po meksykańsku

Pasta fasolowa:

* 250 g fasoli z puszki
* 100 ml wody mineralnej
* 1/2 pomidora
* 2 ząbki czosnku
* szczypta sól
* szczypta chilli w proszku
* łyżeczka oliwy extra virgin

Naleśniki:

* 500 g mąki pszennej
* 500 ml mleka 2%
* 250 ml wody gazowanej
* 2 szczypty soli i pieprzu
* olej do smażenia

Naleśniki po meksykańsku

Przygotowanie:

Smażenie naleśników:

1. W misce mieszamy ze sobą składniki ciasta – ma powstać gładka masa bez grudek.
2. Na patelni rozgrzewamy pół łyżeczki oleju, chochelką nabieramy ciasto i wylewamy na środek patelni.
3. Obracając patelnię, staramy się równomiernie rozlać ciasto na całej jej powierzchni. Smażymy po jednej stronie, co jakiś czas ruszając energicznie patelnią. Gdy po kilku minutach naleśnik dobrze się odklei, możemy go przerzucić na drugą stronę.
4. Smażymy tak, aby na powierzchni naleśnika powstały lekko brązowe plamki.

Pasta fasolowa:

1. Fasolę odsączamy, pomidora kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, przyprawiamy chilli, solą i chwilę podsmażamy.
3. Dodajemy wodę, fasolę i gotujemy 10-15 minut, aż odparuje cała woda. Przekładamy do wysokiej miseczki.
4. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojonego w kostkę pomidora i dodajemy do fasoli. Całość miksujemy (np. blenderem) na gładką masę.

Przyrządzanie pasty fasolowej do naleśników

Przyrządzanie pasty fasolowej

Farsz:

1. Cebulki i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią cebulkę wraz z czosnkiem. Gdy cebulka się zeszkli, przyprawiamy ostrą papryką (lub chilli), mieszamy i dodajemy wołowinę.
2. Całość solimy, dodajemy sos Worcester, sos sojowy, pieprz i mieszając, obsmażamy całość 10 minut na dość dużym ogniu (aby wyparowała cała woda).
3. Dodajemy pomidory i znów smażymy do odparowania wody. Dodajemy odsączoną kukurydzę, dusimy jeszcze chwilkę pod przykryciem i odstawiamy.
4. Ryż przyrządzamy według przepisu na ryż z orientalną nutką i odstawiamy.

Farsz do naleśników

Składanie naleśników:

1. Wierzch rozłożonego naleśnika smarujemy czubatą łyżką pasty fasolowej.
2. Następnie rozkładamy równo 2 łyżki ryżu i 2 łyżki farszu mięsnego
3. Na końcu dodajemy płaską łyżkę śmietany i zawijamy naleśnika.
4. Gotowe naleśniki kładziemy na rozgrzanej suchej patelni i podgrzewamy kilka minut na małym ogniu pod przykryciem, by całość była gorąca.

Jak składać naleśniki po meksykańsku

Składanie naleśników po meksykańsku

 

Wołowina w delikatnym sosie pieczarkowym

26 lis

Nie macie pomysłu na to, co zrobić z mięsem wołowym lub drobiowym z rosołu? Nic prostszego. Przygotujcie do niego pyszny sos pieczarkowy z odrobiną tymianku, kaszę jaglaną lub ziemniaczki. Do tego szybka surówka, np. z selera naciowego, lub ulubione ogórki. W ten sposób – oprócz pysznego bulionu – zjecie jeszcze lepsze drugie danie, które przyrządzicie bez większego wysiłku…

Wołowina w sosie pieczarkowym

Składniki (2 porcje):
* mięso wołowe z rosołu – pokrojone 4-6 grubych plastrów
* domowy sos pieczarkowy – zobacz przepis na sos pieczarkowy
* 300 g ugotowanej kaszy jaglanej – zobacz, jak ugotować kaszę jaglaną
* kilka ogórków konserwowych

Przygotowanie:
1. Sos pieczarkowy i kaszę jaglaną przyrządzamy według wyżej podanych przepisów.
2. Mięso przekładamy na patelnię z gorącym sosem pieczarkowym i dusimy pod przykryciem 10-15 minut.
3. Można posypać świeżą natką pietruszki, koperkiem lub tymiankiem.
Voila!

Wołowina w sosie pieczarkowym

 

Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym – z kaszą jaglaną lub ryżem

20 lis

Gołąbki z czerwoną kapustą, które od początku do końca są Jego dziełem, zagościły u nas po raz pierwszy. Pojawiło się także kilka z białą, by sprawdzić różnicę między nimi – i zgodnie przyznajemy, że gołąbki z czerwoną kapustą są o wiele smaczniejsze – przede wszystkim słodsze i delikatniejsze, a w połączeniu z kaszą jaglaną po prostu rozpływają się w ustach. Co ciekawe, te z kaszą dłużej pozostają gorące, mimo że te tradycyjne gołąbki z ryżem mają bardziej zwartą strukturę. Warto wypróbować kilka wersji i wybrać swoją ulubioną – albo przygotować cały gar mieszanych gołąbków i za każdym razem mieć niespodziankę na talerzu. Gołąbki obowiązkowo pojawiły się w towarzystwie sosu pomidorowego z gotowej passaty z dodatkiem tymianku. W sezonie można przygotować sos na bazie świeżych pomidorów – szkoda, że warunki nie sprzyjają ;) 

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

Składniki (na 16 sztuk):

* 1 kg mielonej wołowiny
* po 220 g kaszy jaglanej i ryżu
* po 8 liści czerwonej i białej kapusty (opcjonalnie 4 dodatkowe na wyłożenie garnka)
* 1 duża cebula
* 150 g bułki tartej
* 1,5-2 l bulionu warzywno-drobiowego
* 700 g gotowej passaty pomidorowej (dodatkowo opcjonalnie mały słoiczek koncentratu)
* tymianek suszony
* papryka słodka i ostra w proszku
* sól, pieprz
* opcjonalnie: gałązka świeżego kopru lub tymianku

Gołąbki z kaszą jaglaną i ryżem

Przygotowanie:

1. Ryż i kaszę gotujemy na sypko, po czym przelewamy zimną wodą na sitku i studzimy. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę.
2. Mięso, cebulę i bułkę tartą dzielimy na pół i przekładamy do 2 misek. Do jednej wrzucamy ryż, do drugiej kaszę. Przyprawiamy solą i pieprzem – mieszamy i odstawiamy.
3. Liście kapusty obgotowujemy (najlepiej oddzielnie) przez ok. 10-15 minut w lekko osolonej i zakwaszonej wodzie – tak, aby nie były zbyt twarde, ale też zbyt miękkie, gdyż rozpadną się podczas zawijania.
4. Kapustę wyciągamy z wody i studzimy. Następnie formujemy rękoma porcje farszu i zawijamy gołąbki: liść kładziemy grubszą stroną do siebie, jak najbliżej grubszej strony kładziemy kulkę farszu, tak, by ta grubsza strona lekko na niego zachodziła, następnie boki kapusty zwijamy ciasno do środka i  zawijamy gołąbka do końca po jego długości.
5. Gołąbki układamy w dużym, szerokim garnku, a na jego dnie układamy 4 ugotowane liście kapusty, aby gołąbki nie przywarły. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy pod przykryciem ok. 1 godzinę – do momentu, aż kapusta będzie całkiem miękka.

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty
Przygotowanie sosu:
- sos możemy podawać razem z gołąbkami lub oddzielnie -

1. Jeśli oddzielnie: bulion, w którym gotowały się gołąbki, przelewamy do mniejszego garnka, dodajemy passatę pomidorową (i ewentualnie koncentrat), przyprawiamy tymiankiem, pieprzem i papryką. Gotujemy pod przykryciem 10 minut. Sos podajemy gorący w dzbanuszku lub miseczce tuż przed podaniem.
2. Jeśli oddzielnie: gotowy sos przekładamy do garnka z gołąbkami i dusimy kilka minut, pod przykryciem, poruszając od czasu do czasu garnkiem – by sos dotarł do każdego gołąbka.

Voila!

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

 

Gołąbki z czerwonej i białej kapusty

 

Zapiekanka z mięsem i puree ziemniaczanym

02 mar

Przepis na zapiekankę podpatrzyliśmy kiedyś w programie Michela Moran. Oczywiście odpowiednio spreparowaliśmy go na nasze potrzeby. Danie na pewno będzie smakowało fanom tradycyjnej polskiej kuchni – bo zapiekanka jest niczym innym jak połączeniem mielonego z ziemniakami. Świetnie komponuje się z pieczarkami. Można do niej podać, np. sałatę lub mizerię. Zapiekanka jest dość sycąca, zatem małe porcje i podanie jej w kokilkach w zupełności wystarczy. Można też zapiec w zwykłym żaroodpornym naczyniu.

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree

Zapiekanka w małej foremce

 Składniki:

* 1/2 kg mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
* 600 g ziemniaków
* 3 cebule
* 10 średnich pieczarek
* czerwona papryczka chilli
*  2 ząbki czosnku
* 200 g startego sera żółtego
* 3 pomidory (lub kilka z puszki – odsączonych)
* 1/2 l mleka
* 2 łyżki masła
* 3 łyżki oleju do smażenia
* przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Zapiekanka po zapieczeniu w żaroodpornym naczyniu

Przygotowanie:
1. 
Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę i gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i filiżanką mleka. Potem ziemniaki odcedzamy, dodajemy masło, mleko i ugniatamy na gładkie puree.
2. Pomidory kroimy w kostkę (lub dobrze osączamy te z puszki).
3. Cebulę, czosnek i chilli kroimy w drobną kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki.
4. Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek i cebulę, następnie dodajemy mięso, a po 3 minutach pomidory i pieczarki.
5. Przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy ok. 7 min.
6. Foremki smarujemy masłem. Układamy warstwę ziemniaków, następnie warstwę mięsa i znów ziemniaków.
7. Każdą porcję posypujemy serem żółtym i zapiekamy ok. 20 min. w 180 stopniach (opcja z termoobiegiem). Voila :)

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree
Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree

 
 

  • Facebook