RSS
 

Notki z tagiem ‘chilli’

Jajecznica z fetą i oliwkami

12 kwi
Jajecznica – pierwsze danie, które mężczyzna przygotował dla swojej kobiety. A więc danie o randze najwyższej. I takie, które to mężczyzna wciąż w domu przygotowuje w różnych wariantach. No dobra, dziś Ona trochę pomogła ;) Dziś wariant z fetą. Niezwykły ze względu na zróżnicowany przemarsz smaków – od słonego, przez kwaśny, aż do słodkiego, dlatego nigdy nam się nie nudzi… Jako dodatek do tej jajecznicy najbardziej lubimy ciepłe tosty lub chrupiący chleb z masłem.

Jajecznica z fetą i oliwkami
Składniki (2 porcje):
* 6 jajek
* 1 1/2 łyżki masła
1/2 posiekanej cebuli
* starty ząbek czosnku
* 10 pomidorków koktajlowych bez skórki
* 10 czarnych oliwek bez pestek
* 50 g sera feta (ok. 1/4 kostki)
* przyprawy: sól, pieprz, papryka chilli, curry

Przygotowanie:
1. Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę i czosnek. Gdy się lekko zarumienią, dodajemy pomidorki i oliwki pokrojone w krążki.
2. Przyprawiamy szczyptą chilli i curry – mieszając, podsmażamy dotąd, aż odparuje cała woda. 
3. Prosto na patelnię rozbijamy jajka i wciąż mieszając, czekamy, aż się zetną. Pod koniec dodajemy fetę.
4. Całość przyprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem – szybko przekładamy do miseczek i jeszcze szybciej jemy. Voila :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii jajka, zwykle razem

 

Krewetki na maśle z czosnkiem i chilli

18 mar

Ona wciąż choruje. On próbuje więc ją pocieszać i dbać o jej apetyt. I dogadza, oj dogadza :) Dziś najszybsza na świecie przekąska z krewetkami królewskimi w roli głównej. Wybraliśmy tę prostszą wersję, czyli krewetki bez oczu i główek – niespecjalnie lubimy zabawę w ich usuwanie. Wystarczy nieco chilli, czosnku, cytryny, natki. Do tego, np. ziołowa bagietka i mamy ciepłe, aromatyczne niebo w gębie!

Krewetki na maśle z czosnkiem i chilli

Składniki:

* 200 g mrożonych krewetek
* 2 ząbki czosnku
* papryczka chilli
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
* łyżka soku wyciśniętego z cytryny
* świeżo mielona sól

Przygotowanie:

1. Krewetki wkładamy do miseczki, zalewamy chłodną wodą i rozmrażamy 10-15 min. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą i suszymy.
2. Czosnek i chilli drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzane na patelni masło.
3. Podsmażamy minutę, dorzucamy krewetki i mieszając co jakiś czas, smażymy kolejne 3-4 min (pod koniec smażenia staramy się ułożyć krewetki na rozciętej części).
4. Dodajemy oliwę, natkę i cytrynę. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, mieszamy i gotowe!

 
 

Zapiekanka z mięsem i puree ziemniaczanym

02 mar

Przepis na zapiekankę podpatrzyliśmy kiedyś w programie Michela Moran. Oczywiście odpowiednio spreparowaliśmy go na nasze potrzeby. Danie na pewno będzie smakowało fanom tradycyjnej polskiej kuchni – bo zapiekanka jest niczym innym jak połączeniem mielonego z ziemniakami. Świetnie komponuje się z pieczarkami. Można do niej podać, np. sałatę lub mizerię. Zapiekanka jest dość sycąca, zatem małe porcje i podanie jej w kokilkach w zupełności wystarczy. Można też zapiec w zwykłym żaroodpornym naczyniu.

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree

Zapiekanka w małej foremce

 Składniki:

* 1/2 kg mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe)
* 600 g ziemniaków
* 3 cebule
* 10 średnich pieczarek
* czerwona papryczka chilli
*  2 ząbki czosnku
* 200 g startego sera żółtego
* 3 pomidory (lub kilka z puszki – odsączonych)
* 1/2 l mleka
* 2 łyżki masła
* 3 łyżki oleju do smażenia
* przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Zapiekanka po zapieczeniu w żaroodpornym naczyniu

Przygotowanie:
1. 
Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę i gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i filiżanką mleka. Potem ziemniaki odcedzamy, dodajemy masło, mleko i ugniatamy na gładkie puree.
2. Pomidory kroimy w kostkę (lub dobrze osączamy te z puszki).
3. Cebulę, czosnek i chilli kroimy w drobną kostkę. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki.
4. Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek i cebulę, następnie dodajemy mięso, a po 3 minutach pomidory i pieczarki.
5. Przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy ok. 7 min.
6. Foremki smarujemy masłem. Układamy warstwę ziemniaków, następnie warstwę mięsa i znów ziemniaków.
7. Każdą porcję posypujemy serem żółtym i zapiekamy ok. 20 min. w 180 stopniach (opcja z termoobiegiem). Voila :)

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree
Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniaczanym puree

 

Placki z jabłkami i cynamonem

17 lis

Przepis na placki z jabłkami pachnące cynamonem i wanilią to nasze wspólne dzieło. Mają bardzo lekką konsystencję w środku, a brzegi chrupiące. Idealne na obiad, deser czy podwieczorek :) Placki z jabłkami można podawać z różnymi konfiturami – u nas dziś żurawinowa. 
Przy okazji… To nasz jubileuszowy przepis nr 100 :)


Składniki:
* 4 jabłka
* 150 mąki pszennej
* 4 łyżki mąki ziemniaczanej
* 2 jajka
* 350 ml śmietany 18%
* mleko 2% (max. pół szklanki)
* 1,5 łyżki cukru
* cynamon do posypania jabłek
* szczypta soli
* 2 szczypty chilli
* łyżka cukru waniliowego
* olej do smażenia
* cukier puder
* konfitura z żurawiny


Przygotowanie:
1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ok. 2 cm, płaskie kawałki. Przekładamy do miski, posypujemy cynamonem, mieszamy i odstawiamy.
2. Do drugiej miski przesiewamy oba rodzaje mąki, dodajemy cukier i sól – mieszamy.
3. Dodajemy żółtka, śmietankę i cukier waniliowy. Miksujemy na gładką masę, a jeśli nie ma konsystencji gęstej śmietany, dodajemy odrobinę mleka).
4. Ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy z ciastem, a na koniec wrzucamy i mieszamy jabłka.
5. Na rozgrzany olej nakładamy dużą łyżką porcje placków i smażymy na złoty kolor. Wykładamy je na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
6. Gdy placki ostygną, posypujemy je cukrem pudrem i układamy na nich konfiturę. Voila :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery, zwykle razem

 

Zupa dyniowa z pomarańczą

05 paź

Podobno już sto lat przed naszą erą ogromnym przysmakiem podczas uczt była dynia smażona w miodzie. Niestety, przeczytałam o tym w chwili, gdy zupa była już gotowa. Dynia w miodzie musi być pyszna i na pewno jeszcze z nią poeksperymentujemy. Dziś z połówki dyni przygotowaliśmy orzeźwiającą zupę krem z dyni, a jako dodatek – chrupiące krążki, również z dyni. Okazuje się, że dynia z dynią całkiem nieźle się dogadują :)

Zupa dyniowo-pomarańczowa

Składniki:

* ok. 800 g (pół dużej dyni)
* czerwona cebula
* sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
* świeży imbir
* zielona papryczka chilli
* limonka
* 4 łyżki jogurtu naturalnego
* sól, pieprz
* 4 łyżki oliwy


Opcjonalnie:

* garść uprażonych płatków migdałowych
* świeżo mielony pieprz – uwaga, jeśli użyjemy całej papryczki chilli wraz z pestkami – zupa już jest naprawdę piekielna :)


Przygotowanie:

1. Pokrojoną w kostkę cebulę wrzucamy na rozgrzaną oliwę wraz z kawałkiem startego imbiru i chilli – podsmażamy 3 min.
2. Wrzucamy dynię, zalewamy sokiem z pomarańczy i wodą – tak, by dynia była przykryta. Solimy i gotujemy pod przykryciem, aż dynia zmięknie.
3. Całość blenderujemy na gładką masę, dodajemy jogurt, odrobinę soku z limonki i raz jeszcze mieszamy.

Voila :)

 

 
 

Makaron farfalle z truskawkami

17 cze

W szczycie sezonu nie może zabraknąć truskawek. Uwielbiamy koktajl truskawkowy, do którego pasuje każdy rodzaj makaronu lub ryż. Dziś przepis na farfalle z sosem truskawkowym z dodatkiem jogurtu, chilli i cynamonu. 

Składniki:
* 30 dag truskawek
* szklanka jogurtu naturalnego
* 2-3 łyżeczki cukru
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 2-3 szczypty chilli
* owocowo-czekoladowa posypka do ciast i deserów
* makaron kokardki
Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy z odrobiną soli i oliwy z oliwek.
2. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. 2-3 truskawki kroimy w plasterki, a resztę przekładamy do miseczki.
3. Dodajemy do nich jogurt, cynamon, cukier i chilli. Miksujemy na gładki sos.
4. Makaron polewamy sosem, na wierz sypiemy garść posypki i kładziemy plasterki truskawek.
Voila!
 

Meksykańskie roladki z tortilli z wołowiną i czerwoną fasolą

20 maj

Roladki sprawdzają się nie tylko jako przystawka imprezowa, ale też jako samodzielne danie obiadowe dnia następnego :) Ich zaletą jest to, że smakują zarówno na zimno jak i ciepło (długo pozostają świeże, wystarczy podgrzać je kilka minut w piekarniku). 

Składniki:
* 5 placków tortilli
* 40-50 dag mielonej wołowiny
* mała puszka kukurydzy z groszkiem
* duża puszka czerwonej fasoli
* 2 czerwone papryczki chilli
* 1/2 słodkiej czerwonej papryki
* duża cebula
* 2 ząbki czosnku
* starty ser żółty do posypania
* mały słoiczek koncentratu pomidorowego
* sól, pieprz
* 3 łyżki oliwy (do smażenia)3 łyżki (do pasty fasolowej)
Meksykańskie roladki z tortilli i wołowiny
Przygotowanie:
1. Mięso i posiekaną cebulę podsmażamy na oliwie. Po kilku minutach dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 10 min.
2. Fasolę z puszki przekładamy do miski, dodajemy do niej pół posiekanego czosnku i całość miksujemy/blenderujemy z dodatkiem oliwy.
3. Placki rozkładamy, smarujemy cienko pastą fasolową, kładziemy warstwę mięsa, kukurydzy z groszkiem i papryczki chilli.
4. Placki zwijamy, wkładamy na 20 min. do lodówki. Wyciągamy, posypujemy serem żółtym i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na ok. 5 min.
 
 

Bagietka z piekielnym Bieluchem

05 maj

Na pomysł tej pasty wpadł On podczas bezsennej nocy. Następnego dnia biegł do sklepu po świeżą bagietkę i wyszło takie oto danie w pięć minut. Najwięcej czasu podczas jego przygotowania zajmują… zakupy ;) Zaproponowane proporcje składników są dla wersji „hard”. Dla łagodniejszej pasty do serka dodajemy wszystkich składników po połowie. 

Składniki:
* 1 opakowanie serka Bieluch
* 1 papryczka red pepper
* kilka plasterków pomidorków koktajlowych
* ząbek czosnku
* 1/2 czerwonej cebuli
* 2 łyżki sosu sojowego
* 1,5 łyżeczki miodu wielokwiatowego
* oliwa z oliwek
* bagietka
* listki świeżej bazylii do ozdoby
* sól
* świeżo mielony pieprz

Przepisy na kanapki

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki bardzo drobno siekamy.
2. Wrzucamy je do serka i dodajemy pozostałe składniki.
3. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Schładzamy ok. 1 godzinę w lodówce.
5. Bagietkę kroimy, smarujemy odrobiną oliwy i nakładamy na nią 1 łyżeczkę pasty. Układamy pomidorki i przybieramy bazylią. Voila!

 

Grillowany rostbef w sosie worcester z pieczonymi ziemniakami

21 kwi

Dla niego steki to od dawna wyzwanie, szczególnie pod względem stopnia wysmażenia. Tym razem steki i pierwszy eksperyment z sosem worcester. Jesteśmy pod jego wielkim wrażeniem. Świetnie pasuje i nadaje charakteru różnym rodzajom mięsa – także drobiu. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i sałatą.


Składniki:
* rostbef z kością (2 kawałki ok. 3 cm)

Składniki na marynatę:
* 100 ml sosu worcester
* 2 łyżeczki sosu sojowego
* zielona i czerwona papryczka chilli
* łyżeczka miodu wielokwiatowego
* ząbek czosnku
* gałązka natki pietruszki
* sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Czosnek, pietruszkę i papryczki siekamy i w misce mieszamy z pozostałymi składnikami marynaty.
2. Mięso myjemy i wkładamy do miski. Szczelnie przykrywamy, wkładamy na 24 godziny do lodówki i czekamy cierpliwie :)
3. Rozgrzewamy grilla i obsmażamy po ok. 8 minut po każdej stronie (jeśli chcemy mieć bardzo dobrze wysmażony kawałek mięsa – wkładamy go jeszcze na 5 minut do dobrze rozgrzanego piekarnika).

 

 

Schab po chińsku w sosie pomarańczowym

21 kwi

Kawałki chrupiącego schabu w pikantnym sosie pomarańczowym, z kaszką kuskus i pomidorkami koktajlowymi. Pyszny obiad, który sprawdzi się na co dzień i na bardziej szczególne okazje. 

Schab pikantny

Składniki:
* chrupiące kawałki schabu (tutaj przepis na chrupiący schab)
* wyciśnięty sok z 4 pomarańczy
* papryczka chilli
* ząbek czosnku
* 3 łyżki sosu sojowego
* szklanka mleka 2%
* 2 łyżki octu winnego

Schab po chińsku

Przygotowanie:
1. Drobno posiekać czosnek i papryczkę chilli. W garnku wymieszać wszystkie składniki sosu i zagotować. 
2. Do sosu wrzucić kawałki schabu i poddusić 10 minut, aż sos dobrze zgęstnieje. 
3. Można podawać z ryżem, kuskusem lub ulubioną sałatką

 
 

  • Facebook