RSS
 

Notki z tagiem ‘jajka’

Burger śniadaniowy z jajkiem sadzonym i chrupiącym bekonem

19 cze

Chrupiące bułki na ciepło z warzywami, jajkiem sadzonym i chrupiącym bekonem – to efekt jednego z naszych porannych kompromisów. Gdy Ona chce ładnie i pysznie, a jemu wystarczy pysznie i konkretnie. To nasze pierwsze burgery z sadzonym jajem. Nie próbowaliśmy takich nawet „na mieście”, choć zdarzały się przepyszne bułki na ciepło z jajecznicą (np. w krakowskim CK Browar – tamtych kanapek nie da się zapomnieć). Nie sądziliśmy jednak, że jajko sadzone okaże się taką petardą. Z obawy, że żółtko spłynie nam w większości po palcach, przeciągnęliśmy je trochę dłużej, by nieco mocniej się ścięło. Ale następnym razem zaryzykujemy. W końcu jedzenie burgera = wielki bajzel na buziach i talerzach ;) Zgodnie stwierdziliśmy, że tę wersję burgerów moglibyśmy jeść codziennie. Na śniadanie, obiad i kolację. No, ale to buła jednak, i bekon, i… samo zło. Pyszne zło! Kto się nie skusi, niech żałuje. 

Burger z jajkiem sadzonym i chrupiącym bekonem

Składniki (Jej burger):

* ulubiona buła (tu: chrupiąca, ciemna „bułka ziemniaczana” z Almy)
* jajko sadzone (od wiejskiej kurki)
* plaster bekonu
* liść sałaty z babcinego ogródka
* duży plaster pomidora malinowego
* 4 krążki ogórka małosolnego
* posiekany koperek

Składniki (Jego burger):

* ulubiona buła (tu: chrupiąca, ciemna „bułka ziemniaczana” z Almy)
* jajko sadzone (od wiejskiej kurki)
* plaster bekonu
* majonez

Przygotowanie:

1. Bekon wrzucamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu, bo bekon sam w sobie tłusty jest :)).
2. Smażymy go z obu stron do chrupkości (pilnujemy, żeby się za bardzo nie pozwijał). Często przewracamy go z jeden na drugą stronę.
3. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
4. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (papier do pieczenia) na ok. 5-7 minut. Wyciągamy i dajemy mu chwilkę wystygnąć.
5. Jeśli chcesz, aby Twoja bułeczka była chrupiąca, możesz ją włożyć na chwilkę do piekarnika razem z bekonem.
6. Przygotowujemy jajka sadzone.
7. Składamy naszego burgera: a więc, sałata, jajko sadzone, bekon, warzywa i majonez :)
Voila!

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii Bez kategorii, jajka, kanapki

 

Pasta z sardeli – idealna pasta do kanapek

24 lis

Sardele, czyli anchois, jedliśmy już wcześniej, ale nigdy jeszcze nie spotkaliśmy się z nimi w naszej kuchni. Teraz nadarzyła się okazja – podczas ostatnich warsztatów kulinarnych z Karolem Okrasą i Dorotą Wellman dostaliśmy w prezencie mnóstwo pyszności, a wśród nich słoiczek właśnie tych tłustych, słonych i naprawdę smakowitych rybek. Na pierwszy ogień coś naprawdę prostego, czyli pyszna, kremowa pasta z sardeli, z serkiem śmietankowym, jajkiem i ogórkiem. Sardele są bardzo słone, dlatego do pasty nie dodaliśmy już soli. Pasta z anchois świetnie nadaje się do kanapek lub faszerowania, np. jajek czy koktajlowych wafelków. 

pasta z sardeli

Składniki:

* 6 filecików anchois w oleju
* 2 jajka na twardo
* 150 g śmietankowego serka do smarowania (np. Almette)
* 1 średni ogórek konserwowy
* pieprz

Opcjonalnie: drobno posiekany szczypiorek, świeżo tarty parmezan

Pasta z sardeli

Przygotowanie:

1. Fileciki i ogórka kroimy w drobniutką kostkę, a jajko rozgniatamy widelcem.
2. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy, przyprawiamy pieprzem i posypujemy szczypiorkiem.
3. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Voila!

pasta z sardeli

pasta z sardeli

pasta z sardeli

pasta z sardeli

 

Jajka faszerowane pieczarkami

26 mar

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Trudno nam w to uwierzyć…  W naszej lodówce wciąż chłodzi się bożonarodzeniowa kukułkówka, a tu czas najwyższy pomyśleć o pisankach. Podrzucamy przepis na pyszne faszerowane jajka, których u nas nie może zabraknąć na świątecznym stole. Zdjęcia zrobiliśmy w zeszłym roku, ale i w tym jajka pojawią się w niezmienionej formie :)

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:

* 5 jajek
* 5 małych pieczarek
* 1 1/2 łyżki majonezu
* sól, pieprz
opcjonalnie: ogórek kwaszony

Jajka faszerowane pieczarkami

Przygotowanie:

1. Jajka obieramy, kroimy na połówki i wyciągamy żółtka. Przekładamy do miseczki.
2. Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki i grillujemy 3 minuty, po czym kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miseczki z żółtkami.
3. Dodajemy majonez, sól i pieprz (ewentualnie pokrojonego w drobną kosteczkę ogórka). Łączymy całość widelcem i wypełniamy farszem białka.
4. Dekorujemy koperkiem lub natką pietruszki. Voila!

 

Kanapka z wędzonym łososiem i jajecznicą

11 sty

To jedna z najpyszniejszych i najprostszych kanapek na ciepło, jakie udało nam się zjeść w ostatnim czasie. Wędzony łosoś – świetny wynalazek :) W połączeniu z bagietką oraz klasyczną, puszystą jajecznicą – koniecznie z dodatkiem mleka – tworzy wesołe trio, niezwykłą przekąskę, pyszne i pożywne śniadanie. To idealna przekąska na pyszny początek dnia. No, ewentualnie koniec…

Bagietka z jajecznicą i wędzonym łososiem

Składniki (na 6 porcji):

* 6 grubszych kromek bagietki
* 150 g wędzonego łososia atlantyckiego
* 3 jajka
* 2 łyżki mleka 2%
* 2 łyżki posiekanego szczypiorku
* masło
* cytryna
* oliwa z oliwek
* sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Bagietkę skrapiamy oliwą i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię.
2. Łososia dzielimy na mniejsze części i układamy na kromkach wciąż ciepłej bagietki. Skrapiamy nieco sokiem z cytryny.
3. Do zimnego rondelka wbijamy jajka, które roztrzepujemy, dodając łyżkę masła. Rozgrzewamy rondelek, ścinamy jajka i dodajemy mleko. Na końcu delikatnie przyprawiamy pieprzem, solą i dodajemy szczypiorek.
4. Jajecznicę układamy na kawałkach łososia. Voila!

 
 

Sałatka z jajkiem, fetą i sosem winegret

03 lis

Dziś propozycja orzeźwiającej sałatki z jajkami i serem feta. Długo myśleliśmy, że te dwa składniki kiepsko ze sobą współgrają. Mały głodek i zasoby lodówki skłoniły nas jednak do takiej próby i wyszło wspaniale. Do sałatki z fetą i jajkami można dodać inne ulubione składniki – mieszane sałaty, ogórek i papryka to podstawa, ale można także dodać rzodkiewkę czy pomidory. Sałatkę zjedliśmy z tradycyjnym sosem winegret. Szybko, smacznie i zdrowo :) 

Sałatka z jajkami i serem feta

Składniki (2 porcje):

* 2 jajka ugotowane na twardo
* 100 g sera typu feta
* kilka listków sałaty masłowej lub lodowej
* 1/2 ogórka szklarniowego
* 1/2 czerwonej papryki
* 1 łyżki posiekanej natki pietruszki
* sos winegret – zobacz przepis na sos winegret
* opcjonalnie: domowe grzanki czosnkowe

Przygotowanie:

1. Jajka kroimy w łódeczki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Fetę kroimy w kostkę, ogórka w krążki, a paprykę w paseczki.
2. Składniki układamy na talerzach i polewamy sosem winegret.
3. Podajemy, np. ze świeżą bagietką lub posypujemy domowymi grzankami czosnkowymi. Voila!

Zamiast sosu winegret sałatkę można podać z sosem jogurtowym lub zielonym sosem na bazie ziół. Do wyboru, do koloru :)

 

Jak przygotować idealne jajka w koszulkach?

18 wrz

Niektórzy uważają, że przygotowanie idealnych jajek w koszulkach to trudna sztuka. Nic bardziej mylnego. Wystarczą dobre, czyli świeże, jajka i odrobina delikatności :)
Są dwa sposoby na to, by nasze jajka nie rozpadły się czy nie rozpłynęły zbyt wcześnie w wodzie. Pierwsza – to wrzucenie jaj bezpośrednio ze skorupki do wody z jak najmniejszej wysokości – i taką metodę właśnie stosujemy. Druga – wrzucenie jaj najpierw do kokilek i dopiero z nich delikatne przerzucenie ich do wody. Najlepiej spróbować i wybrać swój sposób.
Jajka świetnie smakują ze świeżym pieczywem, koprem i szczypiorkiem. Jajko w koszulce może także zastąpić tradycyjne sadzone – wtedy możemy je podać, np. z ziemniaczkami. Smacznego!

Jajka w kokilkach
Składniki:

2 jajka
* łyżka octu winnego
*2 łyżeczki szczypiorku i koperku
* szczypta soli
* świeżo mielony pieprz

Jajka w kokilkach

Przygotowanie:

1. W garnku gotujemy wodę z octem i odrobiną soli.
2. Jajka delikatnie rozbijamy do wrzątku z jak najmniejszej wysokości, zmniejszamy nieco ogień i gotujemy przez 2 minuty.
3. Jajka wyciągamy z wrzątku łyżką cedzakową i układamy delikatnie na talerzach.
4. Posypujemy szczypiorkiem, koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

Jajka w kokilkach

 

Jajka na miękko z pieprzem

31 maj

Dziś o tym, jak ugotować idealne jajka na miękko…
Pogoda znów nas rozpieszcza. Tak słoneczny poranek trzeba więc było przywitać równie słonecznym śniadaniem. W ruch poszły jajka i pyszne, słodkie pomarańcze. Pomarańcze stawiają na nogi równie skutecznie jak kawa. Jeśli więc potrzebujemy energii, zamiast kolejnej dawki kofeiny – warto  sięgnąć po prostu po pomarańcze. Oto, jak przygotować idealne jajka na miękko, a przy okazji pyszne śniadanie w 10 minut. 

Jajka na miękko
Składniki:
* 4 jajka
* 3 pomarańcze (najlepiej wyciągnięte z lodówki)
* kilka truskawek
* sól
* świeżo mielony pieprz
* świeże pieczywo
* łyżeczka octu winnego

Jajka na miękko

Przygotowanie:

1. Wyciskamy sok z pomarańczy i wstawiamy do lodówki. 
2. 
Jajka płuczemy, po czym przekładamy je do miseczki z gorącą wodą. Trzymamy je tam aż do momentu wrzucenia do wrzątku. Dzięki temu nie popękają.
3. W garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką octu i delikatnie przekładamy do niego jajka.
4. Woda z jajkami przestanie się na chwilę gotować – od momentu „bąblowania” wody jajka trzymamy w niej dokładnie dwie i pół minuty, po czym wstawiamy garnek z jajkami pod strumień zimnej wody. Po chwili jajka wyciągamy i suszymy.
5. Smak jajek świetnie podkreśli sól i świeżo mielony pieprz. Voila :)

Jajka na miękko

 
 

Jajecznica z fetą i oliwkami

12 kwi
Jajecznica – pierwsze danie, które mężczyzna przygotował dla swojej kobiety. A więc danie o randze najwyższej. I takie, które to mężczyzna wciąż w domu przygotowuje w różnych wariantach. No dobra, dziś Ona trochę pomogła ;) Dziś wariant z fetą. Niezwykły ze względu na zróżnicowany przemarsz smaków – od słonego, przez kwaśny, aż do słodkiego, dlatego nigdy nam się nie nudzi… Jako dodatek do tej jajecznicy najbardziej lubimy ciepłe tosty lub chrupiący chleb z masłem.

Jajecznica z fetą i oliwkami
Składniki (2 porcje):
* 6 jajek
* 1 1/2 łyżki masła
1/2 posiekanej cebuli
* starty ząbek czosnku
* 10 pomidorków koktajlowych bez skórki
* 10 czarnych oliwek bez pestek
* 50 g sera feta (ok. 1/4 kostki)
* przyprawy: sól, pieprz, papryka chilli, curry

Przygotowanie:
1. Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę i czosnek. Gdy się lekko zarumienią, dodajemy pomidorki i oliwki pokrojone w krążki.
2. Przyprawiamy szczyptą chilli i curry – mieszając, podsmażamy dotąd, aż odparuje cała woda. 
3. Prosto na patelnię rozbijamy jajka i wciąż mieszając, czekamy, aż się zetną. Pod koniec dodajemy fetę.
4. Całość przyprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem – szybko przekładamy do miseczek i jeszcze szybciej jemy. Voila :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii jajka, zwykle razem

 

Pomidor zapiekany z jajkiem

03 sie

Pomidory zapiekane z jajkami? Nie mogliśmy się doczekać, żeby przyrządzić je na obiad. Pomysł podsunięty przez dyżurną krytyk kulinarną Ewkę. Bardzo proste i szybkie danie, które można podawać z innymi warzywami, np. fasolką. Podobno prostota jest w jego przypadku najlepszym doradcą…

Jajka w pomidorach
Składniki na 2 porcje:
* 2 średnie pomidory
* 2 jajka
* liść świeżej bazylii
* sól, pieprz

Sos pomidorowy:
* miąższ z wydrążonych pomidorów
* łyżka gęstego jogurtu naturalnego
* przyprawy: słodka papryka i pieprz

Pomidor zapiekany z jajkiem

Przygotowanie:
1. Pomidory dokładnie wydrążamy – miąższ przekładamy do kubka. Posypujemy je posiekanym liściem bazylii.
2. Do pomidorów wbijamy delikatnie jajka. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Pomidory wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 25 minut.
4. Do kubka z miąższem dodajemy jogurt, przyprawy i miksujemy na gładki sos. Polewamy nim pomidory lub podajemy oddzielnie.
Voila!

Pomidory z jajkami można również delikatnie wbić do małych foremek i zapiec je razem:

Pomidory zapiekane z jajkiem

 

Jajka sadzone z lekką sałatką

01 sie

Danie idealnie nadaje się jako szybkie śniadanie lub w czasie bardzo upalnych dni, kiedy nie mamy ochoty stać długo przy kuchence. Jajka rozbijamy na odrobinę rozgrzanej oliwy z oliwek – nie przypalają się, są delikatnie zrumienione i chrupiące na brzegach. Krucha i orzeźwiająca sałatka jest dla nich świetnym kompanem.

Jajka sadzone


Składniki:
* 2 jajka
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* sól, pieprz

Na sałatkę:
* kilka listków sałaty lodowej
* 6 oliwek
* kawałek czerwonej papryki

Sos do sałaty:
* najlepiej winegret (zobacz przepis na sos winegret)


Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
2. Jajka myjemy i rozbijamy delikatnie nad patelnią. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Smażymy jajka na małym ogniu, aż z brzegu zrobią się delikatnie przyrumienione (uważamy, by żółtko zbytnio się nie ścięło).
4. Sałatę lodową łączymy z oliwkami i papryką. Wykładamy na talerze i polewamy sosem winegret.

 
 
 

  • Facebook