RSS
 

Notki z tagiem ‘kuskus’

Szybka sałata z migdałami i kuskusem

29 kwi

Do tego szybkiego dania możemy użyć dowolnej mieszanki sałat. To fajna przekąska w tygodniu, której przygotowanie zajmie dosłownie 10 minut. Do niej kilka oliwek, prosty sos i mały głód zażegnany :)

Przepisy na sałatki

Składniki:

* kilka listków sałaty (rukola, radicchio, lodowa)
* kilka oliwek
* płatki migdałów
* filiżanka kaszki kuskus
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka wody
* łyżeczka musztardy
* łyżeczka suszonych ziół * prowansalskich
* sól, pieprz
* kurkuma

Przepisy na sałatki
Przygotowanie:
1. Sałatę myjemy i rwiemy na drobniejsze kawałki, a oliwki kroimy w krążki. Układamy na talerzu.
2. Kuskusa przyprawiamy pieprzem, solą, kurkumą – zalewamy wrzątkiem, tak, by był całkiem przykryty, mieszamy i czekamy kilka minut.
3. W tym czasie płatki migdałów prażymy kilka minut na suchej patelni.
4. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę, wodę, musztardę i zioła. Polewamy nim   sałatę tuż przed podaniem.
Przepisy na sałatki
 

Schab po chińsku w sosie pomarańczowym

21 kwi

Kawałki chrupiącego schabu w pikantnym sosie pomarańczowym, z kaszką kuskus i pomidorkami koktajlowymi. Pyszny obiad, który sprawdzi się na co dzień i na bardziej szczególne okazje. 

Schab pikantny

Składniki:
* chrupiące kawałki schabu (tutaj przepis na chrupiący schab)
* wyciśnięty sok z 4 pomarańczy
* papryczka chilli
* ząbek czosnku
* 3 łyżki sosu sojowego
* szklanka mleka 2%
* 2 łyżki octu winnego

Schab po chińsku

Przygotowanie:
1. Drobno posiekać czosnek i papryczkę chilli. W garnku wymieszać wszystkie składniki sosu i zagotować. 
2. Do sosu wrzucić kawałki schabu i poddusić 10 minut, aż sos dobrze zgęstnieje. 
3. Można podawać z ryżem, kuskusem lub ulubioną sałatką

 

Sałatka „bomba witaminowa”

19 sty

Istny miszmasz na talerzu! Pełen kolorów, smaków i witamin. Idealny na fajne i lekkie śniadanie. W centrum – aromatyczny, szczypiorkowy kuskus nasączony sosem vinegrette i mocno wyczuwalne kiełki rzodkiewki. Minus – zdecydowanie za szybko znika z talerza ;)

Składniki (na 2 porcje): 

* 8 łyżek kaszki kuskus
* 4 liście sałaty rzymskiej
* 1 pomidor
* 4 oliwki
* mała cebula
* 1/4 zielonej papryki
* 2 plastry fety
* duża garść ulubionych kiełków
* przyprawy: kurkuma, chilli w proszku, papryka słodka, sól, pieprz
* łyżeczka szczypiorku
* łyżeczka pestek słonecznika
Sos:
* 4 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka musztardy – krem z gorczycy
* 4 łyżki czerwonego octu winnego
* łyżeczka miodu
* łyżka zimnej wody
* zioła prowansalskie
Przygotowanie:
 1. Do małej miseczki wsypujemy kaszkę i przyprawiamy ją szczyptą kurkumy, soli i pieprzu. Dodajemy do niej drobno posiekany szczypiorek i mieszamy. Zalewamy to przegotowaną wodą, tak, by przykrywała go na ok 0,5 centymetra, przykrywamy małym talerzykiem i odstawiamy na 3 minuty.
2. Sałatę myjemy, suszymy i siekamy na wąskie paski. Układamy ją na talerzu, po czym wykłądamy na jej środek kaszkę.
3. Pomidora myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę w piórka. Paprykę w paseczki. Oliwki w cienkie krążki. Wszystko układamy tak, by nie przykryć kuskusa.
4. Fetę kroimy w drobną kostkę i rozrzucamy na wierzchu, a na samym końcu całość posypujemy kiełkami, pestkami słonecznika i oprószamy chilli.
5. Podane na sos składniki dobrze ze sobą mieszamy i polewamy całą sałatkę – z naciskiem na kaszkę :)
 

Papryka faszerowana kaszką kuskus

16 gru
Kuskus to drobna kaszka z wysokogatunkowych partii pszenicy durum. Dzięki temu, że poddana zostaje gotowaniu na parze, nam pozostaje minimum wysiłku, by ją przyrządzić. Wystarcza jej odrobina gorącej wody i przypraw, by zmienić się w smaczną przekąskę. Dziś propozycja tylko troszkę bardziej wymagająca, ale i bardzo prosta. W towarzystwie naszej ukochanej papryki.
Składniki:
* 2 papryki
* 150 g kaszki kuskus
* 3/4 szklanki wody
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* 3 pieczarki
* mała czerwona cebulka
* mały pęczek szczypiorku
* ząbek czosnku
* 1 oliwka
* 1 łyżka masła
* 2 szklanki bulionu
* curry
* papryka chilli
* sól, pieprz
 
Przygotowanie:
1. Przygotowujemy papryki do faszerowania: myjemy, osuszamy, odcinamy „kapelusze” i usuwamy ze środka gniazda nasienne.
2. Cebulę i oczyszczone pieczarki siekamy w drobniutką kostkę. Czosnek rozgniatamy – składniki mieszamy i podsmażamy kilka minut na rozgrzanej oliwie.
3. Dodajemy wodę, sól, curry. Doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy kuskus i mieszamy składniki.
4. Faszerujemy kuskusem obie papryki. Wstawiamy je do żaroodpornego naczynia i podlewamy szklanką bulionu. Zapiekamy 15 minut w 170 stopniach.
5. Gdy papryki są w piekarniku, przygotowujemy do nich sos:
- na patelni roztapiamy łyżkę masła
- posypujemy odrobiną mąki
- zalewamy szklanką bulionu i gotujemy przez chwilę
- przyprawiamy szczyptą pieprzu, soli, chilli i bazylii
6. Papryki wyciągamy z piekarnika, ściągamy kapelusze i układamy na wierzchu pokrojoną w cienkie plasterki oliwkę. Polewamy też odrobiną sosu, a pozostałą jego część rozlewamy na talerzu.

 

 
 
 

  • Facebook