RSS
 

Notki z tagiem ‘oliwki’

Sałatka papryczkami wiśniowymi, oliwkami i fetą

17 paź

Nadziewane papryczki wiśniowe to cudowne połączenie dwóch smaków. Wyraźne i pikantne na zewnątrz, z kuszącym delikatnym środkiem, jaki tworzy słodki serek śmietankowy. Te miniaturowe papryczki przyjechały do nas z Afryki, a swoją nazwę zawdzięczają swojemu jasnoczerwonemu kolorowi i kształtowi. Są źródłem witamin C, E i A oraz potasu, wapnia czy magnezu.

Takie gotowe papryczki upolujemy w niektórych marketach. Szukajcie ich na stoiskach z nabiałem (na wagę) lub w lodówkach (gotowe porcje, ok. 200 g). Najlepiej smakują oczywiście solo. Świetnie sprawdzają się, np. jako przystawka, ale też jako główny składnik lub dodatek do pysznej sałatki, którą dziś prezentujemy. Wspaniale komponują się z grillowanym mięsem, wędlinami czy serami, np. z fetą. Do sałatki z papryczkami wiśniowymi proponujemy lekki sos jogurtowy, który nie zdominuje, lecz podkreśli smak poszczególnych składników. Smacznego!

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Składniki (2 porcje):

* 8 faszerowanych papryczek wiśniowych
* ok. 200 g sałaty lodowej
* 100 g sera typu feta (u nas z ziołami prowansalskimi)
* 1 duży pomidor
* 10 czarnych oliwek w zalewie
* 1/2 czerwonej papryki
* garść orzechów nerkowca
* sos jogurtowy – zobacz przepis na sos jogurtowy

Sałatka z fetą i papryczkami wiśniowymi

Przygotowanie:

1. Sałatę siekamy, pomidory kroimy w łódeczki lub kostkę.
2. Na talerzach układamy: sałatę, pomidory, paprykę, fetę, oliwki, papryczki oraz orzechy.
3. Całość polewamy sosem jogurtowym lub podajemy go w oddzielnej miseczce. Voila :)

 

Jajecznica z fetą i oliwkami

12 kwi
Jajecznica – pierwsze danie, które mężczyzna przygotował dla swojej kobiety. A więc danie o randze najwyższej. I takie, które to mężczyzna wciąż w domu przygotowuje w różnych wariantach. No dobra, dziś Ona trochę pomogła ;) Dziś wariant z fetą. Niezwykły ze względu na zróżnicowany przemarsz smaków – od słonego, przez kwaśny, aż do słodkiego, dlatego nigdy nam się nie nudzi… Jako dodatek do tej jajecznicy najbardziej lubimy ciepłe tosty lub chrupiący chleb z masłem.

Jajecznica z fetą i oliwkami
Składniki (2 porcje):
* 6 jajek
* 1 1/2 łyżki masła
1/2 posiekanej cebuli
* starty ząbek czosnku
* 10 pomidorków koktajlowych bez skórki
* 10 czarnych oliwek bez pestek
* 50 g sera feta (ok. 1/4 kostki)
* przyprawy: sól, pieprz, papryka chilli, curry

Przygotowanie:
1. Na rozgrzane masło wrzucamy cebulę i czosnek. Gdy się lekko zarumienią, dodajemy pomidorki i oliwki pokrojone w krążki.
2. Przyprawiamy szczyptą chilli i curry – mieszając, podsmażamy dotąd, aż odparuje cała woda. 
3. Prosto na patelnię rozbijamy jajka i wciąż mieszając, czekamy, aż się zetną. Pod koniec dodajemy fetę.
4. Całość przyprawiamy świeżo mieloną solą i pieprzem – szybko przekładamy do miseczek i jeszcze szybciej jemy. Voila :)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii jajka, zwykle razem

 

Sałatka z makaronem i mozarellą

07 gru

Jakiś czas temu natknęliśmy się w Ikei na uroczy rodzaj makaronu w kształcie łosi, choć – na moje oko – bardziej przypominają renifery :) Tak czy inaczej nie mogłam ich sobie odmówić! Łosio-renifery były bazą naszej kolorowej sałatki z mozzarellą, którą przygotowaliśmy przy okazji wizyty naszych wspaniałych znajomych.

Składniki:

* szklanka ulubionego makaronu
* kawałek mozzarelli
* kilka listków sałaty lodowej
* kilka pomidorków koktajlowych
* pół zielonej papryki (może być żółta lub czerwona)
* mała puszka kukurydzy
* kilka oliwek
* koper

Sos:
* 150 g jogurtu naturalnego
* 2 łyżki majonezu
* 2 łyżki cytryny
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka sosu Worcester
* łyżeczka cukru
* sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy al dente, a gdy wystygnie, wrzucamy do miseczki.
2. Sałatę rwiemy na mniejsze części. Mozzarellę i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki na połówki. Dodajemy do makaronu.
3. Następnie wrzucamy oliwki, kukurydzę i posiekany koper.
4. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sosu i dodajemy do sałatki, delikatnie mieszając. Sałatkę warto schłodzić przed podaniem. Voila.

 

Sałatka z bobem i oliwkami

15 lip

Pyszna, kolorowa sałatka ze świeżym, młodym bobem, warzywami i oliwkami – świetna przekąska na letnie popołudnie. Koniecznie z jakimś aromatycznym sosem, np. zielonym sosem na bazie jogurtu greckiego.

Sałatka z bobem, oliwkami i świeżym ogórkiem


Składniki:
* 200 g ugotowanego bobu bez skórki
* kilka listków sałaty lodowej
* pomidor
* kilka plasterków świeżego ogórka
* 4 łyżki kukurydzy z puszki
* kilka krążków cebuli
* 6 oliwek zielonych i czarnych
* świeżo zmielony pieprz
* ziołowy sos do sałatek – zobacz przepis na sos
* opcjonalnie gałązka świeżej bazylii i pietruszki dla ozdoby

Przygotowanie:

1. Sałatę rwiemy na drobniejsze kawałki.
2. Pomidory i ogórka kroimy w kostkę. Układamy je na talerzach.
3. Następnie kładziemy cebulę, kukurydzę i oliwki. Na końcu bób.
4. Na całość sypiemy niewielką ilość pieprzu.
5. Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

Sałatka z bobu, oliwek i świeżego ogórka
 

Szybka sałata z migdałami i kuskusem

29 kwi

Do tego szybkiego dania możemy użyć dowolnej mieszanki sałat. To fajna przekąska w tygodniu, której przygotowanie zajmie dosłownie 10 minut. Do niej kilka oliwek, prosty sos i mały głód zażegnany :)

Przepisy na sałatki

Składniki:

* kilka listków sałaty (rukola, radicchio, lodowa)
* kilka oliwek
* płatki migdałów
* filiżanka kaszki kuskus
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka wody
* łyżeczka musztardy
* łyżeczka suszonych ziół * prowansalskich
* sól, pieprz
* kurkuma

Przepisy na sałatki
Przygotowanie:
1. Sałatę myjemy i rwiemy na drobniejsze kawałki, a oliwki kroimy w krążki. Układamy na talerzu.
2. Kuskusa przyprawiamy pieprzem, solą, kurkumą – zalewamy wrzątkiem, tak, by był całkiem przykryty, mieszamy i czekamy kilka minut.
3. W tym czasie płatki migdałów prażymy kilka minut na suchej patelni.
4. Przygotowujemy sos: mieszamy oliwę, wodę, musztardę i zioła. Polewamy nim   sałatę tuż przed podaniem.
Przepisy na sałatki
 

Sałatka „bomba witaminowa”

19 sty

Istny miszmasz na talerzu! Pełen kolorów, smaków i witamin. Idealny na fajne i lekkie śniadanie. W centrum – aromatyczny, szczypiorkowy kuskus nasączony sosem vinegrette i mocno wyczuwalne kiełki rzodkiewki. Minus – zdecydowanie za szybko znika z talerza ;)

Składniki (na 2 porcje): 

* 8 łyżek kaszki kuskus
* 4 liście sałaty rzymskiej
* 1 pomidor
* 4 oliwki
* mała cebula
* 1/4 zielonej papryki
* 2 plastry fety
* duża garść ulubionych kiełków
* przyprawy: kurkuma, chilli w proszku, papryka słodka, sól, pieprz
* łyżeczka szczypiorku
* łyżeczka pestek słonecznika
Sos:
* 4 łyżki oliwy z oliwek
* łyżka musztardy – krem z gorczycy
* 4 łyżki czerwonego octu winnego
* łyżeczka miodu
* łyżka zimnej wody
* zioła prowansalskie
Przygotowanie:
 1. Do małej miseczki wsypujemy kaszkę i przyprawiamy ją szczyptą kurkumy, soli i pieprzu. Dodajemy do niej drobno posiekany szczypiorek i mieszamy. Zalewamy to przegotowaną wodą, tak, by przykrywała go na ok 0,5 centymetra, przykrywamy małym talerzykiem i odstawiamy na 3 minuty.
2. Sałatę myjemy, suszymy i siekamy na wąskie paski. Układamy ją na talerzu, po czym wykłądamy na jej środek kaszkę.
3. Pomidora myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę w piórka. Paprykę w paseczki. Oliwki w cienkie krążki. Wszystko układamy tak, by nie przykryć kuskusa.
4. Fetę kroimy w drobną kostkę i rozrzucamy na wierzchu, a na samym końcu całość posypujemy kiełkami, pestkami słonecznika i oprószamy chilli.
5. Podane na sos składniki dobrze ze sobą mieszamy i polewamy całą sałatkę – z naciskiem na kaszkę :)
 

Risotto miodowe z indykiem

13 sty

On o swoim risotto: banalnie proste, jednogarowe, wyborne w smaku.
Ona: nie mam nic do dodania.
Idziemy jeść :)

Risotto miodowe z indykiem

 Składniki:

* 400 g piersi z indyka (może być kurczak)
* 500 ml bulionu drobiowego
* 300 g ryżu
* czerwona cebula
* pół papryki czerwonej
* pomidor
* 2 ząbki czosnku
* natka pietruszki
* 3 łyżeczki miodu
* 2 łyżeczki musztardy (krem z gorczycy)
* chilli, pieprz i sól
* 2 łyżki oliwy z oliwek

Risotto miodowe z indykiem

Przygotowanie:

1. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy 5 minut.
Dodajemy drobno posiekany  czosnek, pokrojoną (niezbyt drobno) paprykę.
2. Indyka myjemy i kroimy na niezbyt duże kawałki. Dodajemy go na patelnię. Przyprawiamy solą, pieprzem i chilli. Smażymy kilka minut – tak, by indyk nie był surowy.
3. Dodajemy ryż, podgrzewamy 1 minutę, mieszając. Dolewamy bulion – doprowadzamy go do wrzenia. Dodajemy miód i musztardę –  gotujemy przez ok. 12 minut. Gdy bulion wyparuje, zdejmujemy patelnię z ognia.
4. Dodajemy pokrojonego w drobną kostkę pomidora i posiekaną natkę. Mieszamy.

 
 

Jajka sadzone na papryce

18 lis
Kolorowo, zdrowo i dość nietypowo. Oto, jak w łatwy sposób ze zwykłego dania może powstać prawdziwe śniadanie mistrzów. Naprawdę miły początek dnia :)

Składniki:

* 4 jajka
* papryka (czerwona i żółta)
* 1 oliwka
* sól, pieprz, zioła prowansalskie
* 4 łyżki oliwy
* natka pietruszki
Przygotowanie:
 1. Papryki kroimy w poprzek na 2 cm krążki. Usuwamy resztki gniazd nasiennych.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i kładziemy paprykę. Smażymy ją na małym ogniu pod przykryciem ok 15 min.
3. Oliwkę kroimy w małe krążki, natkę drobno siekamy.
4. Gdy papryki zmiękną, w każdy krążek delikatnie wbijamy jajko.
5. Kładziemy po  oliwce, posypujemy odrobiną soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Smażymy kolejne 5-7 min.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii jajka, papryka, zwykle razem

 

Sałatka grecka

11 sie
Sałatka z fetą – jedno z Jej najukochańszych dań, o każdej porze roku, w różnych odsłonach. Nigdy nie trzymamy się jednego schematu, bo to po prostu nudne, toteż poniżej znajduje się jedna z różnych kompozycji. Komentarze typu „to nie jest prawdziwa grecka sałatka, kwitujemy prostym „wiemy i mam to w nosie”. Do szczęścia brakuje otwartego w niedzielę po 22 sklepu ze świeżymi warzywami – kiedy to ochota na coś lekkiego i pachnącego latem jest największą z największych…
Składniki:
8 listków sałaty masłowej/lodowej
1/4 kostki fety
10 oliwek
kilka pomidorów koktajlowych
8 plasterków świeżego ogórka
1/4 czerwonej papryki
4 łyżki kukurydzy
2 łyżki musztardy miodowej (krem z gorczycy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżki ziół prowansalskich, oregano, bazylia (świeże lub suszone)
ok 1-2 łyżek octu winnego (w zależności ile kto lubi)
ok 2-3 łyżek wody
mini grzanki
Przygotowanie:

1.
Wszystkie warzywa myjemy. Fetę dzielimy na kostki. Pomidora i ogórka kroimy w łódeczki albo plastry. Paprykę w drobne słupki. Kukurydzę odcedzamy na sitku.
2. Na talerzach układamy w kolejności: sałata, papryka, pomidor, ogórek,kukurydza, feta, oliwki. 
3. Z musztardy, oliwy, ziół, octu i wody przygotowujemy sos, którym polewamy sałatkę. A jeśli lubimy jak chrupie jeszcze bardziej, sypiemy małymi grzankami (do kupienia gotowe w sklepie, ale my wolimy sami zrobić z chleba tostowego).

 
 

  • Facebook