RSS
 

Notki z tagiem ‘przekąski’

Krewetki na maśle z czosnkiem i chilli

18 mar

Ona wciąż choruje. On próbuje więc ją pocieszać i dbać o jej apetyt. I dogadza, oj dogadza :) Dziś najszybsza na świecie przekąska z krewetkami królewskimi w roli głównej. Wybraliśmy tę prostszą wersję, czyli krewetki bez oczu i główek – niespecjalnie lubimy zabawę w ich usuwanie. Wystarczy nieco chilli, czosnku, cytryny, natki. Do tego, np. ziołowa bagietka i mamy ciepłe, aromatyczne niebo w gębie!

Krewetki na maśle z czosnkiem i chilli

Składniki:

* 200 g mrożonych krewetek
* 2 ząbki czosnku
* papryczka chilli
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
* łyżka soku wyciśniętego z cytryny
* świeżo mielona sól

Przygotowanie:

1. Krewetki wkładamy do miseczki, zalewamy chłodną wodą i rozmrażamy 10-15 min. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą i suszymy.
2. Czosnek i chilli drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzane na patelni masło.
3. Podsmażamy minutę, dorzucamy krewetki i mieszając co jakiś czas, smażymy kolejne 3-4 min (pod koniec smażenia staramy się ułożyć krewetki na rozciętej części).
4. Dodajemy oliwę, natkę i cytrynę. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, mieszamy i gotowe!

 
 

Pieczarki w chrupiącej panierce

03 mar

Ją mocno męczy przeziębienie, przez co straciła znaczny procent węchu i – co najgorsze – smaku. Po pracy, po solidnej dawce różnych, dziwnych specyfików, pojawiła się jednak zachcianka. Coś szybkiego i koniecznie coś z pieczarką. Jajko, trochę bułki tartej, kilka krążków chilli – na wzmocnienie smaku i łatwiejsze oddychanie – i mała, szybka przekąska dla dwojga gotowa (działa: na Jej twarzy pojawił się uśmiech).

pieczarki w panierce

Składniki:
* 10 niewielkich pieczarek
* 1 jajko
* filiżanka bułki tartej
* kilka krążków czerwonej papryczki chilli/
* sól i pieprz
* olej do smażenia 

pieczarki w panierce

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy, oczyszczamy i usuwamy większą część nóżki.
2. W jednej miseczce roztrzepujemy jajko z solą i pieprzem, do drugiej wrzucamy bułkę tartą i krążki chilli.
3. Rozgrzewamy olej na patelni. Każdą pieczarkę obtaczamy w jajku, w bułce i smażymy po 3 min. z każdej strony (na złoty kolor). Voila!

pieczarki w panierce

pieczarki w panierce

 

Domowe frytki z piekarnika

02 lut

Jak w sobotę o godz. 14 wyciągnąć z łóżka chrapiącego w najlepsze męża? Najłatwiej wydobywającym się z piekarnika aromatem frytek – zanim opuściły piekarnik, wspomniany śpioch stał w drzwiach sypialni z miną, pt. „daj” :)
Uwielbiamy frytki, ale te z głębokiego tłuszczu – oprócz sporej ciężkości w brzuszkach, skutkują też niemałymi wyrzutami sumienia. Dlatego w domu przygotowujemy ich zdrowszą wersję. 

Oczywiście, zbyt wiele zdrowia też nie ma sensu przyjmować, bo tak całkiem zdrowemu posiłkowi brakuje „tego czegoś” (powiedział ON), zatem na dodatkowy smaczek posiłkowaliśmy się majonezem i keczupem :) (wkrótce przepisy na ich domową wersję). Poranek francusko-amerykański w 100% zaliczony. 

Śniadanie na ciepło to rarytas, na który w naszych realiach możemy sobie pozwolić głównie w weekendy, dlatego chętnie wymyślamy i doświadczamy nowych smaków. Jak macie jakieś swoje sprawdzone pomysły na ciepłe śniadania, piszcie w komentarzach lub na naszym fejsbuku (www.facebook.com/2naKuchence), chętnie w przyszły weekend przyrządzimy śniadanie Waszego pomysłu.


Składniki:

* 8 ziemniaków
* łyżka oliwy z oliwek
* łyżka ziół prowansalskich
* łyżeczka ostrej papryki
* świeżo mielona sól
* opcjonalnie: keczup i majonez

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obieramy, kroimy w grube paski i łódeczki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie ok. 5 min.
2. Ziemniaki odcedzamy, znów wrzucamy do garnka i delikatnie mieszamy z przyprawami i oliwą.
3. Na blasze rozkładamy folię do pieczenia, a na niej przygotowane ziemniaki. Pieczemy na środkowej półce przez 25-30 minut 180 stopniach.
 

Chrupiące grzanki z serem, szynką i czerwoną cebulą

11 wrz

Cudownie chrupiące, cieplutkie grzanki prosto z piekarnika – to coś, co poprawia nam nastrój, kiedy za oknem pada deszcz i jedyne, na co ma się ochotę, to wskoczyć pod koc. Do tych kanapek świetnie nada się czerstwe pieczywo, np. kajzerki, ale można wykorzystać także bagietkę lub chleb pszenny. Chrupiące brzegi i delikatny środek – niebo w gębie.

Kanapka z serem i szynką


Składniki:
* 3-4 kajzerki
* ser żółty (np. gouda) – po jednym plasterku na każdą kromkę
* szynka z indyka – na każdą kromkę
* plasry pomidora – na każdą kromkę
* 1/3 czerwonej cebuli
* chilli w proszku
* słodka papryka w proszku
* kilka listków świeżej bazylii (może być suszona)
* masło

Przygotowanie:

1. Kajzerki smarujemy cienko masłem, kładziemy je na folii rozłożonej na blaszce i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut.
2. W tym czasie siekamy cebulę w drobną kostkę.
3. Kajzerki wyciągamy, kładziemy na nich po kolei: szynkę, pomidora i ser żółty – mocno posypujemy słodką papryką i chilli. Na końcu nakładamy 1-2 listki bazylii i łyżeczkę czerwonej cebuli.
4. Tak przygotowane grzanki wstawiamy do piekarnika i zapiekamy kilka minut (tak, by ser się roztopił).

Pikantne grzanki z chilli
Grzanki z serem, szynką i czerwoną cebulką
 

Pomidor zapiekany z jajkiem

03 sie

Pomidory zapiekane z jajkami? Nie mogliśmy się doczekać, żeby przyrządzić je na obiad. Pomysł podsunięty przez dyżurną krytyk kulinarną Ewkę. Bardzo proste i szybkie danie, które można podawać z innymi warzywami, np. fasolką. Podobno prostota jest w jego przypadku najlepszym doradcą…

Jajka w pomidorach
Składniki na 2 porcje:
* 2 średnie pomidory
* 2 jajka
* liść świeżej bazylii
* sól, pieprz

Sos pomidorowy:
* miąższ z wydrążonych pomidorów
* łyżka gęstego jogurtu naturalnego
* przyprawy: słodka papryka i pieprz

Pomidor zapiekany z jajkiem

Przygotowanie:
1. Pomidory dokładnie wydrążamy – miąższ przekładamy do kubka. Posypujemy je posiekanym liściem bazylii.
2. Do pomidorów wbijamy delikatnie jajka. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Pomidory wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 25 minut.
4. Do kubka z miąższem dodajemy jogurt, przyprawy i miksujemy na gładki sos. Polewamy nim pomidory lub podajemy oddzielnie.
Voila!

Pomidory z jajkami można również delikatnie wbić do małych foremek i zapiec je razem:

Pomidory zapiekane z jajkiem

 

Jajka sadzone z lekką sałatką

01 sie

Danie idealnie nadaje się jako szybkie śniadanie lub w czasie bardzo upalnych dni, kiedy nie mamy ochoty stać długo przy kuchence. Jajka rozbijamy na odrobinę rozgrzanej oliwy z oliwek – nie przypalają się, są delikatnie zrumienione i chrupiące na brzegach. Krucha i orzeźwiająca sałatka jest dla nich świetnym kompanem.

Jajka sadzone


Składniki:
* 2 jajka
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* sól, pieprz

Na sałatkę:
* kilka listków sałaty lodowej
* 6 oliwek
* kawałek czerwonej papryki

Sos do sałaty:
* najlepiej winegret (zobacz przepis na sos winegret)


Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzewamy oliwę.
2. Jajka myjemy i rozbijamy delikatnie nad patelnią. Przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Smażymy jajka na małym ogniu, aż z brzegu zrobią się delikatnie przyrumienione (uważamy, by żółtko zbytnio się nie ścięło).
4. Sałatę lodową łączymy z oliwkami i papryką. Wykładamy na talerze i polewamy sosem winegret.

 
 

Puree z marchewki

28 lip

Puree z młodych marchewek i z odrobiną imbiru można jeść zarówno na gorąco jak i na zimno – szczególnie w bardzo upalne dni. Małe, młode marchewki gotują się dość szybko, jeśli je drobno pokroimy. Puree to świetny dodatek do młodych ziemniaków czy drobiu… ale i tak najlepiej smakuje solo. Poza sezonem wykorzystujemy oczywiście te „stare” marchewki, dodając do nich nieco brązowego cukru na osłodę. Cudowna, mała przekąska dla dwojga :)

Purre z młodej marchewki
Składniki:
* 6 młodych marchewek
* kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), ale może być suszony
* 2 ziela angielskie
* świeżo mielony pieprz
* łyżeczka masła
* 1/2 łyżeczki mąki
* 1/2 łyżeczki soku z cytryny
* szczypta soli (lub Vegety)
* opcjonalnie szczypior
Purre z młodej marchewki
Przygotowanie:
1. Marchewkę myjemy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondelka.
2. Zalewamy ją wodą – tak, aby była prawie cała przykryta. Dodajemy ziele angielskie i sól. Gotujemy marchewkę do miękkości, pod koniec dodając starty imbir, cytrynę i pieprz.
3. Gdy marchewka jest miękka, miksujemy ją, ale niezbyt dokładnie.
4. Dodajemy masło i mąkę – energicznie mieszamy i podgrzewamy.
Voila!
Purre z młodej marchewki
Purre z młodej marchewki
Purre z młodej marchewki
 

Papryka z czosnkiem

24 lip

Przepyszna, mocno czosnkowa papryka podpiekana na blaszce – może być samodzielną przekąską, dodatkiem do świeżego pieczywa z masłem lub drugiego dania. Jest niesamowicie aromatyczna i delikatna. Można ją długo trzymać w lodówce. Przepis pomysłu naszej mamy :)
Uwaga: aby papryka wyszła idealna, trzeba na tyle mocno przypiec jej skórkę, by cała zrobiła się czarna. Ładnie wtedy odejdzie, a my nie namęczymy się przy jej ściąganiu. 
PS Papryka przyjechała do nas prosto z Węgier – dziękujemy Dyżurnemu Krytykowi Kulinarnemu ;)

Opiekana papryka z ziołami i oliwą z oliwek


Składniki (na mały słoik):


* 2 czerwone lub żółte papryki
* 2 ząbki czosnku
* oliwa z oliwek
* pieprz

Pieczona papryka z czosnkiem i oliwą z oliwek

 Przygotowanie:

1. Na palniku kuchenki mocno rozgrzewamy blaszkę kuchenną i kładziemy na niej paprykę.
2. Paprykę co jakiś czas przekręcamy – tak, by cała skórka była dobrze spieczona. Gdy będzie cienka, czarna i pomarszczona – wkładamy ją do miseczki z zimną wodą i pozwalamy wystygnąć. Następnie ściągamy małym nożykiem całą skórkę. Kroimy na węższe paski.
3. Wyciskamy czosnek i wcieramy go w kawałki papryki. Następnie nacieramy je oliwą, przyprawiamy i całość delikatnie mieszamy.
4. Przed podaniem chłodzimy w lodówce. Możemy też przełożyć do słoika (w lodówce wytrzyma ok. 2 tygodnie).
Voila!

 

Roladki z tortilli z szynką, białym serem i kiełkami

07 cze

Tym razem roladki typowo śniadaniowe i nie naszej twórczości. Przepis, wykonanie i foto by friend (dziękujemy!) Pełna witamin i pięknych kolorów przekąska w kilka minut :) 


Składniki:

* 2 placki tortilli (pszennej/wieloziarnistej)
* kiełki rzodkiewki
* 200 g białego sera
* 2 garście mix sałat
* 2 plastry szynki

 Przygotowanie:
1. Placki tortilli rozkładamy na płasko i smarujemy warstwą serka. Przyprawiamy solą i pieprzem. Następnie kładziemy sałatę, kiełki i szynkę.
2. Tortillę zwijamy w rulon, ściskając i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Voila :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii roladki, warzywa, zwykle razem

 

Roladki z tortilli z łososiem

13 maj

Roladki przywiezione z majówki u znajomych. Prosta, lekka i chyba najszybsza przekąska w takiej formie, jaką znamy. Pięknie się prezentują i świetnie pasuje do białego wina…


Składniki:
* opakowanie tortilli
* 300 g wędzonego łososia
* opakowanie serka naturalnego
* sól
* pieprz

Przygotowanie:
1. Placki tortilli rozkładamy na płasko, smarujemy warstwą serka.
2. Układamy po 2 plastry łososia, którego przyprawiamy solą i pieprze,
3. Tortillę zwijamy w rulon, ściskając (można przedtem schłodzić).
4. Kroimy na kilkucentymetrowe kawałki i układamy na dużym talerzu.

Roladki z tortilli z łososiem

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii roladki, ryby, zwykle razem

 
 

  • Facebook