RSS
 

Notki z tagiem ‘ryż’

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

26 lip

Przepisy na ryż zapiekany z jabłkami to zwykle propozycje na długie, jesienne lub zimowe wieczory. Ale to właśnie latem, kiedy wokół jest tyle wspaniałych owoców, w tym jabłek, trudno się oprzeć, by nie wyczarować z nich czegoś szybkiego właśnie na bazie ryżu. Ta wersja ryżu z jabłkami smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Ryż zapiekany z jabłkami może być daniem głównym lub deserem. Warto go podawać z dobrze schłodzonym jogurtem greckim. Danie jest bardzo sycące – mała porcja zaspokoi największy głód. On uwielbia ryż pod każdą postacią, a ten zapiekany z owocami to wręcz Jego nieopisana miłość. Ale tym razem danie wyszło z jej rąk…

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Składniki:

* 200 g ryżu
* 800 g jabłek
* 250 ml mleka
* 250 ml wody
* 3 łyżki masła
* 100 ml śmietanki 30%
* 2 łyżki cukru
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1/4 łyżeczki cukru wanilinowego (lub cukier z dodatkiem prawdziwej wanilii)
* mały jogurt grecki

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Przygotowanie:

1. Do garnuszka wrzucamy: wodę, mleko, łyżkę masła i odrobinę soli. Kiedy zaczyna wrzeć, dodajemy ryż i gotujemy na małym ogniu, mieszając, by nie przywarł. Pod koniec dodajemy cukier wanilinowy.
2. Gdy ryż wchłonie zawartość garnka przykrywamy go i odstawiamy.
3. Jabłka obieramy, kroimy na połówki i kroimy w plasterki. Wrzucamy do miseczki, dodajemy po 2 łyżeczki cukru i cynamonu i mieszamy.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy w nim przemiennie warstwę ryżu, jabłek, znów ryżu i jabłek. Na końcu powinien znaleźć się ryż, który polewamy śmietanką 30%, obsypujemy cynamonem i wiórkami zimnego masła.
5. Ryż z jabłkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy ok. 45 min. (z nakrywką, bez termoobiegu).
Voila!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii owoce, ryż, zwykle razem

 

Ryż z orientalną nutką

14 lut

To bardzo aromatyczny ryż, który swój kolor zawdzięcza kurkumie i curry. Jest świetnym dodatkiem do drobiu lub grillowanych warzyw. Nie wymaga wiele pracy – wystarczy pamiętać, by go nie przegotować. 


Składniki:

* 200 g sypkiego ryżu
* łyżka curry
* szczypta kurkumy
* sól, pieprz
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* listki bazylii


Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy ok. 15 minut w wodzie z dodatkiem soli.
2. Odcedzamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię lub do rondelka.
3. Dodajemy curry, kurkumę, sól, pieprz i oliwę i podgrzewamy minutę, energicznie mieszając.
5. Ryż przekładamy do małych miseczek, dobrze przyciskając, a następnie szybkim ruchem wykładamy na talerze. Voila :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii małe co nieco, ryż

 

Risotto z grzybami

28 sty

Od grudnia cisza i posucha w naszej kuchni. Żeby nie było, usprawiedliwiona! Za nami święta, zwariowana przeprowadzka do innego miasta, zamieszanie, brak czasu i zaprzyjaźnianie się z nowym miejscem (w tym z miłym sąsiadem :P). Powoli zaprzyjaźniamy się też z nową kuchenką, bardzo sympatyczną zresztą, choć zadanie niełatwe, bo przerzucamy się z gazowej na elektryczną. Ta o wiele dłużej rozgrzewa dno garnka, natomiast wcale nie chce tak szybko ostygnąć jak w przypadku garnka na gazie :) Tak czy siak nasza ukochana jajecznica na chrzest kuchenki wyszła całkiem nieźle.
Nadszedł moment zmierzenia się z czymś nowym.
Tradycyjnie szlaki przecierał ON :)

Risotto, JEGO niezdobyty bastion. Nasłuchał się o nim mitów, jakie to trudne, jak trzeba uważać, jak łatwo coś przeoczyć, a ile to pracy… A w zasadzie to całkiem proste danie, jeśli dobrze się na nim skupimy.
Generalnie od pierwszych chwil, gdy tylko przystąpił do dzieła, w mieszkaniu zaczął się unosić boski zapach grzybów. Risotto to genialne danie do podglądania z boku, jak powstaje. Ta niebywała cierpliwość, doglądanie, mieszanie i – moje ulubione – próbowanie (+ niecierpliwienie się – ONA).

P.S Podobno, jeśli za pierwszym razem risotto nam nie wyjdzie, nie ma się co spinać. Risotto to sztuka sama w sobie, którą prawdopodobnie tylko Włosi wysysają z mlekiem matki :) Wystarczy dobierać dobre produkty, a potem ćwiczyć, ćwiczyć, mieszać i mieszać… Sukces przy takich założeniach gwarantowany ;)


Składniki:
* 150 g ryżu
* szalotka
* 25 dag suszonych borowików
* 1 l bulionu wołowego/drobiowego
* łyżka masła
* łyżka oliwy z oliwek
* ząbek czosnku
* świeżo mielony pieprz
* 15 dag tartego parmezanu
* szczypiorek

Przygotowanie:
1. Szalotkę i czosnek drobno siekamy i szklimy 2 minuty na oliwie w garnku o grubym dnie.
2. Grzyby drobno siekamy, ryż płuczemy na sitku i wrzucamy do garnka.
3. Podlewamy bulionem, tak, by zakryć ryż na ok. 1 cm. Mieszamy, a gdy bulion się zredukuje, a w garnku zrobi się zbyt gęsto, znów podlewamy bulionem. Postępujemy tak do momentu, aż ryż będzie miękki (ale nie zbyt miękki).
4. Na końcu dodajemy masło i parmezan, a całość przyprawiamy pieprzem. Na talerzach posypujemy odrobiną szczypiorku. Voila :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii grzyby, zwykle spod jego ręki

 

Kurczak orientalny z czarnym sezamem

05 paź

Kurczak z czarnym sezamem to szybkie i proste danie z orientalną nutką dla każdego, kto lubi pikantne smaki. Danie można przygotować na elektrycznym grillu lub na patelni. Jemy jako samodzielne danie lub podajemy z żółtym ryżem. Warto pamiętać, że kurczak będzie bardziej soczysty, gdy pod koniec chwilę go poddusimy. Dodatkowo, jeśli danie podajemy z ryżem – szklankę wody, w której się gotował wykorzystujemy jako sos do kurczaka (czyli podlewamy nim mięso i chwilkę dusimy). Pyszne i soczyste kawałki mięsa znikają u nas w kilka minut :)

Kurczak orientalny z czarnym sezamem


Składniki:
* podwójna pierś kurczaka
* czerwona cebula
* czerwona papryka Jalapeno
* garść czarnego sezamu
* kilka łyżek sosu worcester
* 2-3 łyżeczki sosu sojowego
* curry
* kurkuma
* tymianek suszony
* pieprz
* opcjonalnie: ryż z orientalną nutką
Kurczak orientalny z czarnym sezamem

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy marynatę: do miseczki dodajemy sos worcester, sos sojowy, pieprz, drobno posiekaną papryczkę chilli i przyprawy.
2. Kurczaka kroimy na kawałki, wkładamy do marynaty i wstawiamy na kilka minut do lodówki.
3. Obsypujemy kurczaka sezamem i grillujemy, co jakiś czas przewracając. Trzy minuty przed końcem dodajemy drobno posiekaną cebulkę.
Voila :)
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
A tu nieco inna forma podania :)
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
Kurczak orientalny z czarnym sezamem
 
 

Risotto miodowe z indykiem

13 sty

On o swoim risotto: banalnie proste, jednogarowe, wyborne w smaku.
Ona: nie mam nic do dodania.
Idziemy jeść :)

Risotto miodowe z indykiem

 Składniki:

* 400 g piersi z indyka (może być kurczak)
* 500 ml bulionu drobiowego
* 300 g ryżu
* czerwona cebula
* pół papryki czerwonej
* pomidor
* 2 ząbki czosnku
* natka pietruszki
* 3 łyżeczki miodu
* 2 łyżeczki musztardy (krem z gorczycy)
* chilli, pieprz i sól
* 2 łyżki oliwy z oliwek

Risotto miodowe z indykiem

Przygotowanie:

1. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy 5 minut.
Dodajemy drobno posiekany  czosnek, pokrojoną (niezbyt drobno) paprykę.
2. Indyka myjemy i kroimy na niezbyt duże kawałki. Dodajemy go na patelnię. Przyprawiamy solą, pieprzem i chilli. Smażymy kilka minut – tak, by indyk nie był surowy.
3. Dodajemy ryż, podgrzewamy 1 minutę, mieszając. Dolewamy bulion – doprowadzamy go do wrzenia. Dodajemy miód i musztardę –  gotujemy przez ok. 12 minut. Gdy bulion wyparuje, zdejmujemy patelnię z ognia.
4. Dodajemy pokrojonego w drobną kostkę pomidora i posiekaną natkę. Mieszamy.

 
 

Potrawka z indyka z sosem miodowo-musztardowym

23 paź

Indyk w sosie jogurtowo – musztardowym z miodową nutką. Przygotowany przez Niego. Szybkie danie, proste danie, piękne danie, zdrowe i co najważniejsze – smaczne w każdej ze znanych nam konfiguracji. Co kto lubi – indyk z ryżem, indyk z makaronem lub kaszą? Bardzo proszę… Najlepiej przygotować wielki gar z potrawką, a po pracy przygotowywać sobie do niej swój ulubiony dodatek ;)

Potrawka z indyka

Składniki:
* 3/4 kg piersi z indyka
* 400 ml jogurtu naturalnego
* żółta papryka
* duża marchewka
* puszka kukurydzy
* duża cebula
* 2 łyżki miodu
* 2 łyżki musztardy
* zioła prowansalskie
* curry
* papryka słodka
*  sól i pieprz
* 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w paski lub kostkę. Obtaczamy w curry, soli, pieprzu i ziołach prowansalskich.
2. Paprykę kroimy w drobniutką kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w krążki.  Cebulę w piórka.
3. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, po chwili paprykę i marchewkę. Podsmażamy wszystko ok. 5 min.
4. Wyjmujemy warzywa z patelni i odstawiamy, a na rozgrzaną oliwę wrzucamy indyka i podsmażamy, mieszając. Po ok 10 min. dodajemy wcześniej podsmażone warzywa i pod przykryciem chwilkę dusimy.
5. W tym czasie w miseczce dobrze mieszamy jogurt, musztardę, miód, 1/4 łyżeczki pieprzu i soli oraz łyżeczkę słodkiej papryki. Sos dodajemy do duszących się warzyw z mięsem i doprowadzamy do wrzenia.
6. Próbujemy – można dać odrobinę cukru, jeśli mamy ochotę na coś słodszego lub np. pieprzu i chilli, jeśli mamy zamiar zjeść coś ostrzejszego. Voila!

 
 

  • Facebook