RSS
 

Notki z tagiem ‘sosy do sałatek’

Sałatka z jajkiem, fetą i sosem winegret

03 lis

Dziś propozycja orzeźwiającej sałatki z jajkami i serem feta. Długo myśleliśmy, że te dwa składniki kiepsko ze sobą współgrają. Mały głodek i zasoby lodówki skłoniły nas jednak do takiej próby i wyszło wspaniale. Do sałatki z fetą i jajkami można dodać inne ulubione składniki – mieszane sałaty, ogórek i papryka to podstawa, ale można także dodać rzodkiewkę czy pomidory. Sałatkę zjedliśmy z tradycyjnym sosem winegret. Szybko, smacznie i zdrowo :) 

Sałatka z jajkami i serem feta

Składniki (2 porcje):

* 2 jajka ugotowane na twardo
* 100 g sera typu feta
* kilka listków sałaty masłowej lub lodowej
* 1/2 ogórka szklarniowego
* 1/2 czerwonej papryki
* 1 łyżki posiekanej natki pietruszki
* sos winegret – zobacz przepis na sos winegret
* opcjonalnie: domowe grzanki czosnkowe

Przygotowanie:

1. Jajka kroimy w łódeczki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Fetę kroimy w kostkę, ogórka w krążki, a paprykę w paseczki.
2. Składniki układamy na talerzach i polewamy sosem winegret.
3. Podajemy, np. ze świeżą bagietką lub posypujemy domowymi grzankami czosnkowymi. Voila!

Zamiast sosu winegret sałatkę można podać z sosem jogurtowym lub zielonym sosem na bazie ziół. Do wyboru, do koloru :)

 

Sos jogurtowy do sałatek, mięs i warzyw

17 paź

Sos jogurtowy to u nas częsty dodatek do sałatek, pieczonego mięsa czy grillowanych warzyw. Ma delikatny słodko-kwaśny smak i lekką konsystencję. Nie dominuje nad daniem, lecz podkreśla smak jego poszczególnych składników. Świetnie podkreśli smak sałatki z papryczkami wiśniowymi czy sałatki z tuńczykiem, a w sezonie – dań z białych szparagów

Dla urozmaicenia można do niego dodać świeże lub suszone zioła, np. bazylię czy oregano. Zdarza się jednak, że ląduje w nim łyżeczka miodu i czosnek – tak przygotowany sos najczęściej zastępuje nam tradycyjny winegret w sałatce greckiej…

sos jogurtowy

Składniki:

* 3 łyżki jogurtu naturalnego
* 1 łyżka majonezu
* łyżka mleka 2%
* łyżeczka soku z cytryny
* łyżeczka sosu sojowego
* sól, pieprz

Przygotowanie:

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aby powstała gładka konsystencja. Wstawiamy do lodówki, by dobrze się schłodził. Voila :)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii sosy

 

Sałatka a la Waldorf

23 kwi

O sałatce Waldorf po raz pierwszy usłyszeliśmy kilka lat temu, oglądając nasz ukochany „Hotel Zacisze”. Niepowtarzalny John Cleese, czyli Basil Fawlty, przygotowywał (a raczej usiłował ją przygotować) dla swojego gościa, który kilkakrotnie powtarzał mu składniki sławnej na cały świat sałatki, a ten wciąż nie mógł ich zapamiętać. Zakończyło się oczywiście katastrofą. W co naprawdę trudno uwierzyć, bo danie do skomplikowanych nie należy :) 

Sałatkę po raz pierwszy podano w 1893 roku w hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Tamtejszy szef kuchni stworzył ją jedynie z jabłka, selera, orzechów i specjalnego sosu. Sałatka ewoluowała, pojawiając się w różnych wariacjach na całym świecie. A to nasza wersja Waldorfa z zielonym sosem.

Sałatka a la Waldorf

Sałatka a la Waldorf

Składniki:
* 1/2 grillowanej lub podsmażonej piersi z kurczaka
* 1/2 małego selera (korzeń)
* 1/2 jabłka
* kilka liści sałaty lodowej
* łyżka kukurydzy
* garść winogron zielonych i czarnych
* łyżeczka płatków migdałowych
* łyżka soku z cytryny
* opcjonalnie młody szczypiorek
* zielony sos do sałatek

Zielony sos do sałatek

Ziołowy sos do sałatek

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy na drobne kawałki. Selera i jabłko obieramy i kroimy w cienkie słupki – mieszamy z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Sałatę dzielimy na mniejsze kawałki. Winogrona kroimy na połówki i usuwamy pestki.
3. Na talerzu układamy kolejno: sałatę, jabłko, seler, winogrona, kurczaka, kukurydzę i płatki migdałowe.
4. Całość polewamy ziołowym sosem na bazie jogurtu (zobacz przepis na zielony sos do sałatek). Voila!

 

Sos winegret

02 sie

Bardzo często używamy go różnego rodzaju sałatek. Warto przygotować go z dobrej oliwy z oliwek, octu winnego i musztardy miodowej. Pamiętajmy też o dokładnym wymieszaniu wszystkich składników, aby nie było w nim grudek.

Sos do sałatki greckiej


Składniki:
* 2 łyżki czerwonego octu winnego
* 5 łyżek oliwy z oliwek
* 1, 5 łyżki musztardy miodowej (krem z gorczycy)
* szczypta soli
* odrobina świeżo zmielonego pieprzu
* opcjonalnie suszone zioła prowansalskie

 

Przygotowanie:
1. Łączymy wszystkie składniki i dobrze mieszamy.
2. Jeśli sos jest zbyt mocny lub gęsty – można dodać odrobinę zimnej wody i raz jeszcze wymieszać wszystkie składniki.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii sosy, zwykle razem

 

Zielony sos do sałatek

15 lip
Pyszny, gęsty, ziołowy i delikatnie czosnkowy sos do różnego rodzaju sałatek, np. do sałatki greckiej, sałatki z bobem, ale nie tylko. U nas zwykle jako alternatywa winegretu. Ma piękny kolor i fajną konsystencję, którą zawdzięcza jogurtowi greckiemu. Lato na talerzu :)

Zielony sos do sałatek


Składniki:

* 500 ml jogurtu greckiego
* 1 łyżka majonezu
* 1 łyżeczka miodu
* 1 łyżka czerwonego octu winnego
* pęczek koperku
* pęczek natki pietruszki
* 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
* ząbek czosnku
* szczypta soli i pieprzu

Zielony sos do sałatek

Przygotowanie:
1. Do blendera przekładamy jogurt.
2. Zioła i czosnek drobno siekamy i dodajemy do jogurtu z resztą składników.
3. Miksujemy na jednolitą masę.
4. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, a w razie konieczności miodem lub octem.
Voila!
 
 

Czerwona sałatka z tuńczykiem

06 cze

Kolorowa sałatka z tuńczyka, jajek i pomidorów skąpanych w białym sosie. Szybka, aromatyczna przekąska, jeśli chcemy zjeść coś rześkiego i za bardzo się przy tym nie napracować. Najlepiej użyć do niej pomidorków koktajlowych, które smakują także zimą… 


Składniki:

* puszka tuńczyka w sosie własnym
* 2 jajka
* 10 pomidorków koktajlowych
* 1/2 czerwonej, słodkiej, papryki
* 1/2 czerwonej cebuli
* kilka listków sałaty masłowej

Sos jogurtowy:
* filiżanka jogurtu naturalnego
* 2 łyżki majonezu
* łyżka musztardy miodowej
* łyżeczka sosu sojowego
* 2 łyżeczki soku z cytryny
* łyżeczka drobno posiekanej pietruszki

Przygotowanie:
1. Mieszamy wszystkie składniki sosu i wstawiamy do lodówki.
2. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy i kroimy na ćwiartki.
3. Warzywa myjemy. Pomidorki kroimy na połówki, paprykę na paseczki. Cebulę w piórka.
4. Na talerzach kładziemy po kolei: sałatę, paprykę, cebulę, pomidorki,  odsączonego z wody tuńczyka oraz jajka.
5. Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem.


 

Sałatka z fetą i zielonym sosem

24 mar

Lekkie, małe co nieco… czyli Jego wersja sałatki greckiej z aromatycznym, zielonym sosem na bazie jogurtu greckiego. Pychotka :)


Składniki na sałatkę:
* mieszanka sałat (mix sałat)
* garść kukurydzy konserwowej z czerwoną fasolą
* świeży ogórek
* pomidor
* ser typu feta
* opcjonalnie plaster ulubionej szynki
zielony sos

Przygotowanie:
Na talerzu układamy umyte i pokrojone wedle uznania warzywa. Zaczynamy od mixu sałat. Kończymy na fecie. Delikatnie łączymy ze schłodzonym zielonym sosem.
Voila!
 
 

  • Facebook